el.haerentanimo.net
Νέες συνταγές

Ensalada Rusa - συνταγή για ρωσική σαλάτα

Ensalada Rusa - συνταγή για ρωσική σαλάτα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Σαλάτα
  • Σαλάτα θαλασσινών
  • Τονοσαλάτα

Μια αυθεντική ισπανική ensalada Rusa. Αυτή τη συνταγή μου την έδωσε η μαμά μου που την έμαθε ο Ισπανός θείος της.


Essex, Αγγλία, Ηνωμένο Βασίλειο

Αυτό το έφτιαξαν 18 άτομα

ΣυστατικάΜερίδες: 8

  • 8 έως 10 μέτριες πατάτες
  • 1 χούφτα μπιζέλια
  • 1 κόκκινη πιπεριά ή 1/2 βάζο ψητές πιπεριές
  • 1 (400γρ) βάζο μαγιονέζα
  • 1 έως 2 κονσέρβες τόνου
  • 2 έως 3 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 15 λεπτά ›Μαγείρεμα: 20 λεπτά› Επιπλέον χρόνος: 10 λεπτά ›Έτοιμο σε: 45 λεπτά

  1. Κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια για να ψηθούν γρήγορα και βράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά. Καλύψτε με ένα καπάκι για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος.
  2. Ενώ βράζουν οι πατάτες, βράζουμε τον αρακά και το πιπέρι, το οποίο έχει κοπεί στη μέση και ξεφλουδίζεται, ή μπορείτε να καβουρδίσετε αν θέλετε (η ιδέα είναι να αφαιρέσετε το δέρμα). Βάζα με ψητές πιπεριές έχουν ήδη ξεφλουδιστεί και αποκολληθεί. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες.
  3. Πολτοποιούμε τις πατάτες και προσθέτουμε μαγιονέζα μέχρι να γίνουν λείο και κρεμώδες. Κόβουμε σε κύβους και προσθέτουμε 1/2 το πιπέρι, 1/2 τον αρακά και τον περισσότερο τόνο, εξοικονομώντας λίγο για διακόσμηση. Τρίψτε και προσθέστε το σκόρδο (μπορείτε να προσθέσετε το σκόρδο ωμό ή να μαγειρέψετε με πατάτες, ανάλογα με τις προτιμήσεις).
  4. Στρώνουμε σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος και λειαίνουμε σε ωραίο σχήμα, στη συνέχεια απλώνουμε και απλώνουμε μαγιονέζα από πάνω και διακοσμούμε με τον υπόλοιπο αρακά, τον τόνο και λωρίδες πιπεριού.

Προβολή υπηρεσίας

Καλύτερα σερβίρεται κρύο, ως τάπα και με μια φέτα κρούστα ψωμιού. Διατηρείται στο ψυγείο και τρώτε εντός 3 ημερών.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(3)

Κριτικές στα Αγγλικά (3)

Το έφτιαξα για τα Χριστούγεννα και ήταν νόστιμο. Παράλειψε τον τόνο και έβαλε πολλά μπιζέλια. Η οικογένεια τους άρεσε-26 Απριλίου 2017

Θαυμάσια συνταγή, πρόσθεσα λίγα ψιλοκομμένα ζέρκινς και καπνιστό λουκάνικο και φορτώσω περισσότερα μπιζέλια. Ευχαριστώ πολύ-12 Ιανουαρίου 2014

συνήθιζε να τρώει αυτό όταν ζούσαμε στα καναρίνια και το αυθεντικό είναι σίγουρα η καλύτερη περιγραφή. έψαχνα για μια καλή συνταγή παντού .. ευχαριστώ-08 Ιουνίου 2012


Ας φτιάξουμε ρωσική σαλάτα σήμερα!

Γνωρίζετε ότι η ρωσική σαλάτα εστιατορίου είναι πολύ εύκολη στο σπίτι; Μπορείτε να το φτιάξετε αυτό Ρωσική σαλάτα με τα συστατικά που έχετε ήδη στο ντουλάπι σας όπως κοτόπουλο, πατάτες, μπιζέλια, καρότο, μήλο, αγγούρι, ξύδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι κ.λπ.

Ρωσική σαλάτα είναι επίσης γνωστή με διάφορα ονόματα όπως π.χ. ‘Ensalada Rusa ’ ή ‘ Σαλάτα Olivier ’ ή ‘Salad Olivieh ’, όπως εφευρέθηκε από την αρχική έκδοση Λουσιέν Ολιβιέ στην Ρωσία.

Αυτό το ορεκτικό Συνταγή ρωσικής σαλάτας είναι τέλειο για κάθε περίσταση. Τα παιδιά μου λατρεύουν αυτή τη νόστιμη σαλάτα με την αγαπημένη τους Κινεζικές κοτολέτες κοτόπουλουΕ Φτιάχνω αυτή τη σαλάτα σε κάθε πάρτι και τις γιορτές. Το καλό είναι ότι, αυτή η σαλάτα έχει όλα τα θρεπτικά εμπλουτισμένα λαχανικά και φρούτα καθώς και τη μερίδα πρωτεΐνης. Αυτό που το κάνει ακόμα πιο ενδιαφέρον είναι η κρεμώδης υφή αυτής της νόστιμης σαλάτας.


Μεσημεριανό σαλάτα

Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε ως ορεκτικό με τραγανά πατατάκια πίτας στο πλάι!

Εδώ στην Ισπανία μπορείτε να αγοράσετε τις έτοιμες σαλάτες παντού στα σούπερ μάρκετ αν θέλετε. Ωστόσο, υπάρχει ένα πρόβλημα με αυτά, αν με ρωτάτε: απλώς περιέχουν πάρα πολύ μαγιονέζα, όπως μου αρέσει.

Η λύση όμως είναι απλή.

Γιατί πάντα φτιάχνω τη δική μου ρωσικού στιλ μαγιονέζα και σαλάτα λαχανικών μόνη μου στο σπίτι!

Γιατί το ονομάζω το καλύτερο ensalada rusa ποτέ;


Παρασκευή

Σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε τις πατάτες και το καρότο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει σχεδόν. Διπλώστε τον αρακά και τα φασόλια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά. Στραγγίζουμε τα λαχανικά και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Προσθέστε το κρεμμύδι, το πιπέρι, τα αγγουράκια, την κάπαρη, τις ελιές γεμιστές αντσούγιες και τις φέτες αυγών.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε καλά τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα. Προσθέστε αυτό το μείγμα στην πιατέλα σερβιρίσματος, ανακατεύοντας καλά για να διασφαλίσετε ότι όλα τα υλικά είναι επικαλυμμένα. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και ανακατεύουμε. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ψύξτε. Αφήστε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα αμέσως πριν το σερβίρετε για να ενισχύσει τη γεύση της σαλάτας. Όπως κάθε πιάτο φτιαγμένο με μαγιονέζα, έτσι και η ensaladilla πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο και δεν θα διατηρηθεί για περισσότερο από 1 έως 2 ημέρες.


Ensalada Rusa (Ισπανική πατατοσαλάτα)

Θα έπρεπε να δημοσιεύσω μια συνταγή για την αυθεντική ρωσική πατατοσαλάτα (επίσης γνωστή ως Olivier ή Debev) – ειδικά επειδή την έφαγα από τότε που ήμουν περίπου 2 ετών – αλλά στην πραγματικότητα μοιράζομαι μια ισπανική προσαρμογή. Οι Ισπανοί το λένε απλά Ensalada Rusa (Ρωσική σαλάτα), ωστόσο, το κάνουν ελαφρώς διαφορετικά. Προσθέτουν τόνο! Ναι Μείνε μαζί μου.

Πρώτα συνάντησα Ensalada Rusa σε ένα τοπικό τάπας μπαρ σε μια από τις μικρές πόλεις που επισκέφτηκα σε ένα από τα αναρριχητικά μας ταξίδια. Το είδα στην οθόνη της μπάρας και ήξερα τι σημαίνει το όνομα, αλλά δεν μπόρεσα να γυρίσω το κεφάλι μου γύρω από τον τόνο. Δεν έχω ακούσει ποτέ για τον τόνο σε μια ρωσική σαλάτα. Ωστόσο, εδώ, με όλη τη δόξα της πατάτας και του τόνου και της μαγιονέζας, με κοίταξε ακριβώς. Το δοκίμασα λοιπόν. Και μάντεψε τι? Το λάτρεψα απόλυτα.

Αυτή είναι μια χορταστική σαλάτα φτιαγμένη με λευκές πατάτες (δείτε πιθανές τροποποιήσεις παρακάτω), κρεμώδες ντρέσινγκ με μαγιονέζα, μαγειρεμένα καρότα, αυγό, ελιές και αγγουράκια. Μου αρέσει επίσης να προσθέτω λίγο πράσινο μήλο, αλλά αυτό είναι εντελώς προαιρετικό. Και, φυσικά, έχει πολύ καλή ποιότητα κονσερβοποιημένου τόνου. Τα Ισπανικά κάνουν πολύ καλά τον τόνο σε κονσέρβα και νομίζω ότι αυτός είναι ένας από τους λόγους που η έκδοση τους έχει τόσο καλή γεύση. Μην τσιγκουνεύεστε λοιπόν τον τόνο! Βεβαιωθείτε ότι έχετε πιάσει βιώσιμα πράγματα ή μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε άγριο κονσέρβα σολομού αντ 'αυτού.

Πριν σχολιάσετε ότι οι λευκές πατάτες δεν είναι παλαιο, κάντε Google Είναι οι λευκές πατάτες Paleo; και κάνε λίγο διάβασμα. Η ετυμηγορία μου – να τα τρώτε περιστασιακά, να ξεφλουδίζετε πριν το μαγείρεμα (αυτό μειώνει την ποσότητα των αντιθρεπτικών συστατικών που υπάρχουν κυρίως στο δέρμα) ιδανικά δροσερό μετά το μαγείρεμα (αυτό αυξάνει την ποσότητα του αμύλου ευεργετικής αντοχής στο έντερο) και σερβίρετε με υγιή λίπη, λαχανικά και κάτι όξινο (μειώνει τον γλυκαιμικό δείκτη των πατατών). Βασικά, χρησιμοποιήστε τα ως ρωσική πατατοσαλάτα. Ορίστε, μόλις υπερασπίστηκα τη λευκή πατάτα.

Δεν είσαι λάτρης του ψαριού; Η παραδοσιακή ρωσική έκδοση αυτής της σαλάτας είναι στην πραγματικότητα φτιαγμένη με ζαμπόν κομμένο σε κύβους ή κιελμπάσα, οπότε μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε περίπου 200-250 γραμμάρια/ 0,25 κιλά. μαγειρεμένο κρέας ή κοτόπουλο αντί για τόνο/σολομό.

AIP; Χρησιμοποιήστε σουηδικές, παστινάδες ή γλυκοπατάτα αντί για λευκή πατάτα. Μου αρέσουν οι Σουηδίες καθώς δεν είναι τόσο γλυκές. Αφήστε τα αυγά και ντύστε με ελαιόλαδο και ντρέσινγκ με χυμό λεμονιού.

Αυτή η σαλάτα διατηρείται καλά στο ψυγείο, ώστε να μπορείτε να κάνετε μια πολύ μεγάλη παρτίδα για μεσημεριανά γεύματα. Φυλάσσετε έως και 3 ημέρες. Αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή μαγειρικής παρτίδας, εξαιρετική επιλογή κουτιού μεσημεριανού γεύματος.


Ensalada Rusa - Ρωσική συνταγή σαλάτας - Συνταγές

Όπως υποδηλώνει το όνομά του, Ensalada Rusa, Η ρωσική σαλάτα, έχει τις ρίζες της στη Ρωσία.   Με τις γενιές, έφερε το δρόμο της δυτικά προς την Ισπανία, την Πορτογαλία και την Ιταλία και στη συνέχεια έκανε το άλμα προς τη Νότια Αμερική με κύματα Ευρωπαίων και Ρώσων μεταναστών.

Το πιο απλό, αποτελείται από βραστές πατάτες, μπιζέλια και καρότα σε μια γενναιόδωρη βοήθεια μαγιονέζας.   Σερβίρεται ως κύριο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε   κομμένα αυγά σε φέτες,   γαρίδες, σε κύβους κοτόπουλο ή  ham.   Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν παντζάρια ή σπαράγγια όλα είναι θέμα γεύσης.  

Όπως και με τα πιο νόστιμα κλασικά της Αργεντινής, οι κανόνες απλότητας & οι γεύσεις μιλούν από μόνες τους χωρίς μεγάλη βοήθεια από φανταχτερά πρόσθετα. η αταραξία του το καθιστά απλό στην προετοιμασία.

Το Ensalada Rusa σερβίρεται στα γεύματα των διακοπών, αλλά μπορεί να βρεθεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και σε οποιοδήποτε τραπέζι από ένα μπουφέ brunch έως το χριστουγεννιάτικο δείπνο.   Είναι ένα πρότυπο στην Αργεντινή που βρίσκεται στα σπιτικά τραπέζια, καθώς και στα εστιατόρια, που συνοδεύουν τα πάντα από Λεχόν προς Μιλανέσα.

Τόσο δημοφιλής είναι η Ensalada Rusa στην Αργεντινή που τα συστατικά –βραστές πατάτες, μπιζέλια και καρότα – πωλούνται κατεψυγμένα μαζί σε μια σακούλα! ταπεινοί όπως εκείνοι στο τραπέζι ενός αγρότη ή τόσο βασιλικοί όσο τα πιάτα που σερβίρονται σε ένα συμπόσιο τσάρου.  

Βρείτε με στο facebook:   Rebecca Caro/Fans of From Argentina With Love   και στο twitter: RebeccaCaro ή στείλτε μου ένα email για να λάβω το μηνιαίο μου ενημερωτικό δελτίο: [email protected]   Πρόσθετες φωτογραφίες στο flickr –Από την Αργεντινή Με αγάπη.

Μπορείτε επίσης να απολαύσετε αυτές τις συνταγές Ensalada Rusa από Asado Argentina, Laylita 's Recipes και SaltShaker.

Ensalada Rusa

Ρωσικού τύπου  Πατατοσαλάτα

Αυτή η συνταγή είναι εύκολο να προσαρμοστεί για τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε.   Γενικά υποθέτω μια πατάτα μεσαίου μεγέθους ανά άτομο, συν μία για την κατσαρόλα, και προσθέτω ανάλογα τα άλλα συστατικά.   Επίσης, μπορείτε να ψιλοκόψετε φρέσκα καρότα και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν αρκετά για να φάνε και να χρησιμοποιήσουν φρέσκα, μαγειρεμένα μπιζέλια, αν   αυτή είναι η προτίμησή σας.

5 μεσαίου μεγέθους   Yukon Gold (ή άλλες πατάτες που χρησιμοποιούνται για πατατοσαλάτα)

1 1/2 φλιτζάνι μείγμα κατεψυγμένου μπιζελιού και καρότων

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε ζάρια 1 ιντσών (ή λίγο μικρότερα).   Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους και γεμίστε με νερό, καλύπτοντας τις πατάτες με νερό μιας ίντσας.   Αφήστε τις πατάτες να βράσουν και μαγειρέψτε μέχρι να τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι, αλλά όχι σαν μούστο.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε τα κατεψυγμένα μπιζέλια και τα καρότα με μια μικρή ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα.   Στραγγίστε τόσο τον αρακά/καρότο όσο και τις πατάτες.   Αφήστε να κρυώσουν εντελώς και, στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε το μείγμα και τη μαγιονέζα.   Ανακατέψτε για να καλύψετε όλα τα λαχανικά.   Ανακατέψτε με το χυμό λεμονιού και το αλάτι.

Σερβίρετε σε ένα μπολ στρωμένο με φύλλα μαρουλιού, αν θέλετε, ή ως μεμονωμένες μερίδες πάνω από ένα φύλλο μαρουλιού.

9 απαντήσεις στο “Ensalada Rusa – ‘ Ρωσική ’ Πατατοσαλάτα ”

Η πατατοσαλάτα είναι πάντα μια ευπρόσδεκτη προσθήκη σε κάθε τραπέζι.

Είναι αλήθεια! Είναι απλό και πάντα παρόν στο τραπέζι μας. Στο σπίτι η μαμά μου έβαζε κομμάτια κρύου υπολείμματος κοτόπουλου,
Παρεμπιπτόντως, έχω δημοσιεύσει έναν σύνδεσμο προς το ιστολόγιό σας στην τελευταία μου καταχώρηση στο ιστολόγιο! : ο)

Φαίνεται νόστιμο και ευχαριστώ για το σύνδεσμο! Πρέπει ακόμα να φτιάξω μια παλιά σχολική πρωτότυπη ρωσική έκδοση μια από αυτές τις μέρες.

Αυτό είναι το αγαπημένο στο σπίτι μας. Τη λέμε σαλάτα ελιάς, αφού της προσθέτουμε ελιές και στήθη κοτόπουλου ψιλοκομμένα ή κομμένα σε κύβους. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές σε αυτή τη ρωσική πατατοσαλάτα.

Έφτιαξα το ensalada rusa να το ντύσω με λίγο ελαιόλαδο και ξύδι, στη συνέχεια να το πλάσω και να το καλύψω έξω με λίγο μαγιονέζα (σαν γλάσο). Το έχω δει επίσης με βραστά αυγά και ‘ κόκκινο ’ από την προσθήκη τεύτλων. Υποθέτω ότι υπάρχουν πολλές παραλλαγές και#8230 και όλες είναι νόστιμες.

Ενδιαφέρων. Στο Rodizio Grill (“The Brazilian Steakhouse ”) έχουν πάντα μια πατατοσαλάτα στη σαλάτα που μοιάζει ακριβώς έτσι. Ποτέ δεν ήξερα ότι προέρχεται από τη Ρωσία.

δεν μπορείτε να προμηθευτείτε όλα όσα χρειάζεστε “rusa ” serà por la mezcla de συστατικά; ya voy a averiguar, un beso Flor de Bowen, Mza

Το Salada Russa είναι το πώς το λέμε στα πορτογαλικά και το έχουμε και εμείς συχνά πίσω στο σπίτι, το βλέπετε συχνότερα το καλοκαίρι σερβίρεται σε μπάρμπεκιου ή πικνίκ.


Φτιάξτε την τέλεια ρωσική σαλάτα

Οι ρωσικές σαλάτες είναι ένα πολύ καλό υποκατάστατο της λαχτάρας σας το πρωί για κάτι κρεμώδες και υγιεινό φαγητό. Και για να προσθέσω σε ένα από τα πολλά οφέλη του, είναι επίσης γεμάτο με πολλά βιταμίνες και μέταλλα καθιστώντας το μια πολύ υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με τα άλλα συμπληρώματά σας! Οι ρωσικές σαλάτες είναι απολύτως νόστιμες και κρεμώδεις και πλούσιες σε ίνες. Πρόκειται για μια απλή σαλάτα που εφευρέθηκε τον 18ο αιώνα από τον Lucien Olivier και από τότε αναδημιουργήθηκε ευρέως σε όλη την Ανατολική Ευρώπη. Είναι γνωστό με πολλά ονόματα όπως "Ensalada Rusa" ή "Olivier Salad" ή "Salad Olivieh" σε όλο τον κόσμο.

Προέλευση της ρωσικής σαλάτας

Η ρωσική σαλάτα (Ensalada Rusa) εφευρέθηκε από τον Lucien Olivier σε ένα εστιατόριο της Μόσχας που ονομάζεται Ερμιτάζ τη δεκαετία του 1860. Έγινε πολύ δημοφιλές στη Ρωσία και τώρα έχει κάνει τον γύρο του κόσμου καθώς οι άνθρωποι άρχισαν να ψάχνουν για υγιεινά πιάτα αποτοξίνωσης που μπορούν επίσης να είναι νόστιμα. Τώρα έχει γίνει ένα κύριο πιάτο ακόμη και στις γιορτές, στις συγκεντρώσεις, στα πάρτι γενεθλίων κλπ., Για άτομα που προτιμούν μια διατροφική πρόσληψη. Οι ρωσικές σαλάτες προσαρμόζονται σύμφωνα με τις ανάγκες των ανθρώπων της χώρας. Μερικές συνταγές είναι καθαρά λαχανικά, μερικές περιλαμβάνουν αυγά σε αυτό, αν και η αυθεντική ρωσική πατατοσαλάτα λέγεται ότι περιελάμβανε κύβους σε κύβους ή ζαμπόν, καθιστώντας το ένα πλήρες γεύμα. Οι τοπικές παραλλαγές του μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε οποιαδήποτε Ανατολική Ευρώπη από την Ουκρανία, τη Βουλγαρία έως την Πολωνία και την Ουγγαρία.

Ρωσική σαλάτα – μια σύντομη

Η ρωσική σαλάτα είναι ένα δημοφιλές ρωσικό γεύμα φτιαγμένο με λαχανικά σε κύβους και σάλτσα μαγιονέζας.

Ονομάζεται απλώς σαλάτα λαχανικών και μερικές φορές ως σαλάτα Olivier καθώς η αρχική έκδοση εφευρέθηκε από τον Lucien Olivier. Είναι μια πολύ εύκολη σαλάτα που μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα για οποιεσδήποτε συγκεντρώσεις της τελευταίας στιγμής ή επιλογές φαγητού. Η ρωσική σαλάτα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί ως δωρεάν πιάτο μαζί με τα συνηθισμένα γεύματά σας, καθώς προσφέρει μια δροσιστική και ελαφριά αίσθηση στο στομάχι και στο σώμα σας. Κατά τη διάρκεια των αιώνων, διαφορετικές περιοχές της Ανατολικής Ευρώπης και του κόσμου έχουν αναπτύξει τις δικές τους παραλλαγές αυτής της σαλάτας, ώστε να είστε ελεύθεροι να πειραματιστείτε με τις δικές σας επιλογές συστατικών, αλλά τα βασικά συστατικά είναι: πατάτες, καρότα, τουρσιά, κρεμμύδια, μπιζέλια, και ένα ντρέσινγκ με βάση μαγιονέζα για μια καθαρή χορτοφαγική σαλάτα.

Παραλλαγές της ρωσικής σαλάτας

Σε χώρες όπως η Ουκρανία και η Βουλγαρία, ακολουθείται η αρχική συνταγή της Ρωσικής Σαλάτας η οποία θα αποτελείται από κάποιο είδος κρέατος, ζαμπόν ή μπολόνια που περιλαμβάνονται σε αυτήν. Στην Πολωνία, η ρωσική σαλάτα είναι διάσημη ως "Salatka Jarzynowa", αλλά μην ασχοληθείτε με αυτό αν δεν σας αρέσουν τα λαχανικά με ρίζες στο φαγητό σας, όπως το μαϊντανό ή η σέλινο ή μερικές φορές ακόμη και ένα ψιλοκομμένο μήλο.

Σε κάποιους αρέσει η σαλάτα τους πικάντικη και σε άλλες γλυκιά, οπότε κάντε το πείραμά σας με τα αγαπημένα σας υλικά βουτηγμένα σε λίγη γλυκιά μαγιονέζα και απολαύστε!

Η Ρωσική Σαλάτα – Συνταγή

Μάθημα: Ορεκτικό, Πιάτο

Η λίστα των συστατικών για αυτή τη Ρωσική σαλάτα Olivier είναι πολύ σύντομη και είναι πάντα διαθέσιμη στο ντουλάπι σας. Αυτό το πλούσιο σε θρεπτικό μπολ ρωσική σαλάτα είναι γεμάτο με αυγά αλλά μπορεί να είναι ένα προαιρετικό συστατικό αφού πολλοί άνθρωποι μπορεί να το προτιμούν ενώ κάποιοι όχι.

  • 3 Πατάτες Κίτρινες, μεσαίου μεγέθους, βραστές, ψιλοκομμένες
  • 3 Καρότα Μεσαίου μεγέθους, βρασμένα, ψιλοκομμένα
  • 6 Αυγά βρασμένα, ψιλοκομμένα
  • 3 τουρσιά σε άλμη Μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδισμένα, ψιλοκομμένα
  • 1/2 Γλυκό κρεμμύδι Μεγάλο ή ένα μικρό, ψιλοκομμένο
  • 1 κουτί Μπιζέλια 15 ουγκιές, ξεπλυμένα
  • 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon ή άλλη προτιμώμενη μουστάρδα
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Η προετοιμασία της Ρωσικής Σαλάτας είναι αβίαστη. Ωστόσο, είναι λίγο χρονοβόρο καθώς η συνταγή απαιτεί να ψιλοκόβουμε κάθε συστατικό και να ψήνουμε ξεχωριστά τα αυγά και τα λαχανικά. Τα αυγά πρέπει να μαγειρευτούν και να κρυώσουν πριν τεμαχιστούν. Μόλις όλα τα υλικά είναι έτοιμα για ανάμειξη, η συνταγή έρχεται μαζί μέσα σε ένα λεπτό.

Βήμα 1: Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και βράστε πριν το βράσετε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα αυγά από το νερό και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν ξεκολλήσετε το εξωτερικό κέλυφος.

Βήμα 2: Τοποθετήστε τις πατάτες και τα καρότα σε μια κατσαρόλα με νερό χωρίς να τις ξεφλουδίσετε ή να τις ψιλοκόψετε. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήστε τα να βράσουν. Μαγειρέψτε τα για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αφαιρέστε το νερό και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν ξεφλουδίσετε.

Βήμα 3: Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα τουρσιά (το ξεφλούδισμα είναι προαιρετικό για τουρσιά)

Βήμα 4: Κόψτε τα κρεμμύδια σε μεγέθη που επιθυμείτε.

Βήμα 5: Σουρώνετε και ξεπλένετε τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια.

Βήμα 6: Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα αυγά, τις πατάτες και τα καρότα σε κύβους.

Βήμα 7: Συγκεντρώστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τα όλα μαζί.

Βήμα 8: Σε ένα μικρό μπολ φτιάξτε τη σάλτσα ντρέσινγκ συνδυάζοντας μαγιονέζα με μουστάρδα

και πιπέρι. Προσθέστε τα στα υλικά της σαλάτας και ανακατέψτε τα όλα μαζί.

Βήμα 9: Προσθέστε αλάτι στο μείγμα μαγιονέζας σας αν χρειαστεί μετά το ντύσιμο της σαλάτας.

Σύνδεσμοι αγοράς για εξοπλισμό που απαιτείται για να φτιάξετε τη ρωσική σαλάτα:

Μεγάλη κατσαρόλα για βράσιμο λαχανικών και μέτρια κατσαρόλα για βράσιμο αυγών – Βραστήρα

Μεγάλο κουτάλι ανάμειξης για να συνδυαστούν όλα μαζί- Σετ κουταλιού Neem

Η αμερικανική σαλάτα θα παραμείνει στην καλύτερη ποιότητα για περίπου 6 έως 9 μήνες, όταν διατηρείται στο ψυγείο συνεχώς. Το ρωσικό ντύσιμο είναι παρόμοιο με το ντύσιμο των χιλίων νησιών ή του γαλλικού. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικά συστατικά που σας αρέσουν. Μερικοί άνθρωποι παραλείπουν την κρεμώδη σάλτσα μαγιονέζας και μάλλον την έχουν καθαρή. Έτσι κάνετε και χαρούμενο φαγητό!


Ποια συστατικά χρειάζεστε για να φτιάξετε ρωσική σαλάτα;

Καρότα: είναι ένα από τα κύρια συστατικά της ρωσικής σαλάτας. Πρέπει να έχει την τραγανότητα και τη φρεσκάδα αλλά όχι τη γεύση του να τρώμε ωμό καρότο, γι 'αυτό πρέπει να μαγειρεύουμε για τουλάχιστον ένα λεπτό.

Φασόλια: επίσης ένα βασικό συστατικό για αυτή τη σαλάτα. Δεν πρέπει να μαγειρεύεται πολύ, 1 λεπτό σε βραστό νερό θα κάνει τη δουλειά. Τραγανό αλλά όχι πολύ ψημένο.

Πατάτες: είναι το πιο σημαντικό συστατικό αυτής της σαλάτας. Τα κόβουμε σε μικρούς κύβους από το μέγεθος και ψήνουμε καλά.

Για το σάλτσα ρωσικής σαλάτας: Αυτό το ντύσιμο είναι πολύ εύκολο και απλό. Το μόνο που χρειάζεσαι είναι


Ρωσική πατατοσαλάτα – Ensalada rusa

Συστατικά

4 μεγάλα πατάτες
3 μεγάλα καρότα
1 αγγούρι
1/2 μεγάλο κρεμμύδι
1 κούπα μπιζέλια (κονσερβοποιημένα ή αποψυγμένα από κατεψυγμένα)
1 μεγάλο μήλο, όπως χρυσό ή κόκκινο νόστιμο
1/2 φλ μαγιονέζα
Αλάτι, όπως απαιτείται
Πιπέρι, για γεύση

Πλύνετε τις πατάτες, τα καρότα, το αγγούρι και το μήλο. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε κομμάτια, μήκους περίπου 2-3 ​​εκατοστών, και προσθέστε τα στην κατσαρόλα. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε τα λαχανικά:

Αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά, κατόπιν μειώνουμε το καπάκι σε μεσαίο καπάκι και μαγειρεύουμε μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν αλλά ακόμα να σφίξουν, περίπου δεκαπέντε λεπτά. Στραγγίστε το νερό και αφήστε το να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το αγγούρι, κόψτε το στη μέση κατά μήκος και κόψτε το κάθε μισό πολύ λεπτό σε ένα μη μεταλλικό δοχείο. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες και τοποθετήστε το με τα αγγούρια. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με αλάτι, περίπου μία κουταλιά της σούπας (φωτογραφία κάτω, αριστερά) ανακατέψτε και ζυγίστε καλύπτοντας με ένα βαρύ πιάτο (φωτογραφία κάτω, δεξιά):

Αφήστε να ξεκουραστεί για περίπου μισή ώρα. Κόβουμε τις πατάτες που έχουν κρυώσει σε μικρούς κύβους και τις τοποθετούμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Κόψτε επίσης τα καρότα σε μικρούς κύβους και προσθέστε τις στις πατάτες. Προσθέστε μπιζέλια στο μπολ (φωτογραφία παρακάτω, αριστερά). Μεταφέρετε αλατισμένο αγγούρι και κρεμμύδια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό (φωτογραφία παρακάτω, δεξιά):

Πιέστε προς τα κάτω με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να πιέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό και, στη συνέχεια, προσθέστε τα στραγγισμένα λαχανικά στο μπολ. Κόψτε το μη ξεφλουδισμένο μήλο σε τέταρτα, αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους και κόψτε κάθε τέταρτο σε κύβους, ή κόψτε σε λεπτές φέτες στο μπολ, μαζί με τη μαγιονέζα:

Αλατοπιπερώνουμε, για γεύση και ανακατεύουμε καλά:

Αυτή η παρτίδα ήταν ένα υπέροχο μέρος μιας εορταστικής πιατέλας δείπνου, όπως εμφανίστηκε σε προηγούμενη ανάρτηση:

Φέρνω τη συνταγή μου στο Full Plate Πέμπτη #513 με τη Miz Helen @ Miz Helen & #8217s Country Cottage. ΕΚΣΥΓΧΡΟΝΙΖΩ: Ιδιαίτερες ευχαριστίες στην Miz Helen που επέλεξε αυτή τη συνταγή ανάμεσα στα χαρακτηριστικά της στο πάρτι της #514.

Φέρνω αυτήν τη συνταγή στο Fiesta Friday #357 με την Angie @ Fiesta Friday, αυτή την εβδομάδα μαζί με τους Diann @ Of Goats & amp Greens.


Δημοσιεύτηκε από 2142 2142 τη Δευτέρα, 02 Δεκεμβρίου 2013

Αυτή η συνταγή είναι μια γιορτινή γιορτή στην οικογένειά μου και παρά το όνομα είναι στην πραγματικότητα μια παραδοσιακή ισπανική συνταγή. Το χριστουγεννιάτικο γεύμα δεν θα ήταν το ίδιο χωρίς αυτό. Διαβάστε περισσότερα για το γλέντι στο News News.

6 πατάτες Carisma*, βραστές

Μεγάλη κονσέρβα (475g) τόνος, στραγγισμένη

2 μέτριες ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες (μπορεί να χρησιμοποιηθούν στραγγισμένες ντομάτες σε κονσέρβα ή ντοματίνια)

& frac12 μεγάλο πράσινο πιπέρι, κομμένο σε κύβους

1 φλιτζάνι πράσινες ελιές γεμιστές

1 μικρή κονσέρβα κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μακριές λωρίδες (θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει 1 μικρό καβουρδισμένο καψούρι)

1 δοχείο/βάζο σπαράγγια, στραγγισμένα

1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Βαφή ισπανικού ξύδι σέρι (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξύδι από λευκό κρασί)

*Οι πατάτες Carisma έχουν αναπτυχθεί ειδικά για να έχουν χαμηλότερο GI, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες ποικιλίες κατάλληλες για βρασμό

  • Chopιλοκόβουμε τις πατάτες όσο είναι ακόμα ζεστές. Κόψτε τρία από τα αυγά και προσθέστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Προσθέτουμε τον τόνο, την ντομάτα, το πράσινο πιπέρι και τις μισές ελιές.
  • Ετοιμάστε τη μαγιονέζα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή με ένα μπλέντερ. Ξεκινήστε την επεξεργασία των κρόκων των αυγών και προσθέστε σιγά σιγά το λάδι σε ένα λεπτό ρεύμα μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το λάδι. Η συνοχή πρέπει να είναι παχιά και να έχει χλωμό χρώμα. Αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού και αλάτι*.
  • Προσθέστε τη μαγιονέζα στο μείγμα πατάτας και ανακατέψτε.
  • Για να σερβίρετε, ρίξτε το μείγμα σε πιατέλα σερβιρίσματος και απλώστε το με το πίσω μέρος του κουταλιού.
  • Διακοσμήστε με τις υπόλοιπες ελιές, φέτες βραστού αυγού, δόρατα σπαράγγι και κόκκινο πιπέρι σε ελκυστικό μοτίβο

*Η παρασκευή μαγιονέζας είναι μια δύσκολη δουλειά και η μαμά μου και η γιαγιά μου το φτιάχνουν πάντα με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα μπολ και ένα σύρμα γιατί έχουν περισσότερο έλεγχο (και προπόνηση στο πάνω μέρος του σώματος!). Με την ελπίδα να εξοικονομήσω χρόνο, προσπάθησα να χρησιμοποιήσω έναν επεξεργαστή τροφίμων και συχνά αποτυγχάνω και χωρίσω τα αυγά και το λάδι και όταν αυτό συμβεί, κέρδισε και ξαναγύρισε (άκουσα ποτέ την έκφραση ότι μπορείς να «ξεβρακώσεις» ένα αυγό και να το κάνεις το ίδιο για & lsquosplit & rsquo μαγιονέζα). Για να εξοικονομήσω απορρίμματα κατάφερα να επαναφέρω μια σπασμένη μαγιονέζα ξεκινώντας με 2 νέους κρόκους αυγού, ανακατεύοντας με το χέρι και ρίχνοντας σταδιακά το διαιρεμένο μείγμα. Η μαγιονέζα θα είναι πιο κίτρινη από το συνηθισμένο χάρη στους επιπλέον κρόκους αυγού, αλλά εξακολουθεί να έχει υπέροχη γεύση. Νομίζω ότι η γεύση μιας σπιτικής μαγιονέζας ελαιολάδου αξίζει τον κόπο και ελπίζω να συμφωνήσετε.