el.haerentanimo.net
Νέες συνταγές

Ριζότο με πέστο

Ριζότο με πέστο


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ο ριζότο με πέστο είναι ένα από αυτά τα πολύ απλά πιάτα που γνωρίζουν λίγο περιποίηση, λίγο σαν αυτό με σάλτσα ... Επίσης, σε αυτή την περίπτωση, όπως συμβαίνει πάντα με σχετικά εύκολες και βασικές συνταγές, αναρωτήθηκα αν θα δημοσιεύσω αυτήν την ανάρτηση ή όχι .. Αλλά για άλλη μια φορά είπα στον εαυτό μου ότι τελικά, όσοι είναι πραγματικά αρχάριοι μπορεί να μην ξέρουν από πού να ξεκινήσουν, οπότε εδώ θα παρουσιάσω και αυτή τη συνταγή.
Για να ελαφρύνω λίγο τη γεύση του πέστο και να γίνουν τα πάντα πιο κρεμώδη, πρόσθεσα λίγο stracchino, αλλά μπορείτε να το παραλείψετε ή να το αντικαταστήσετε με ricotta, robiola ή philadelphia, αν προτιμάτε.

Μέθοδος

Πώς να φτιάξετε ριζότο με πέστο

Προετοιμάστε πρώτα το πέστο: πλύνετε τα φύλλα βασιλικού και μην τα στεγνώσετε.
Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε.

Σε ένα τηγάνι ροδίζουμε το κρεμμύδι με λίγο λάδι.
Προσθέτουμε το ρύζι και το ψήνουμε για λίγο.
Βάζουμε πολύ λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και ψήνουμε το ρύζι σε δυνατή φωτιά.

Ξεκινήστε το πραγματικό μαγείρεμα, προσθέτοντας το ζεστό ζωμό 1-2 κουτάλες τη φορά, καθώς απορροφάται.
στα μισά του μαγειρέματος (οι χρόνοι θα εξαρτηθούν από το ρύζι που έχετε επιλέξει), προσθέστε το πέστο.

Μόλις ψηθεί, ανακατεύουμε το stracchino και αλατοπιπερώνουμε.

Το ριζότο με πέστο είναι έτοιμο, απλά πρέπει να σερβίρετε, να διακοσμήσετε με λίγο φρέσκο ​​βασιλικό και να σερβίρετε!


Εγγυημένη πληρωμή κάθε μήνα ξεκινώντας από 50 Ευρώ (το χαμηλότερο όριο πληρωμής στην Ιταλία). Αποφασίσαμε να κρατήσουμε αυτό το τέλος χαμηλό, ώστε να μπορείτε να λάβετε την πληρωμή αμέσως και να ελέγξετε την ακρίβειά μας. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε ανά πάσα στιγμή από τον πίνακα ελέγχου σας τα έσοδα που δημιουργούνται από την εντύπωση του banner μας

Για να συναντήσουμε όλους τους εκδότες μας, έχουμε ένα κέντρο εξυπηρέτησης ικανό να απαντά γρήγορα σε οποιαδήποτε τεχνική ή διοικητική ερώτηση.


  • 166 KCal Θερμίδες ανά μερίδα
  • Πολύ εύκολη δυσκολία
  • Δόσεις για 2 άτομα
  • Προετοιμασία 15 λεπτά
  • Χαμηλό κόστος

Για το γενοβέζικο πέστο

  • Περίπου 30 φύλλα βασιλικού
  • q.s. (Περίπου 50-60 ml) έξτρα παρθένου ελαιολάδου
  • 2 κουταλιές της σούπας (περίπου 30 g) κουκουνάρι
  • 25 γραμμάρια πεκορίνο
  • 25 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
  • μερικούς κόκκους χοντρό αλάτι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Περίπου 30 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
  • q.s. ζωμό λαχανικών
  • 50 γρ σπρέι τυριού
  • 1 ποτήρι ξηρό λευκό κρασί
  • 180 γρ ρύζι

Ριζότο με πέστο - Συνταγές

Εδώ είμαι στο τέλος της εβδομάδας με ένα άλλο πρώτο πιάτο, πρέπει να πω ότι, παρά το γεγονός ότι είμαι Λιγουριανός ή ίσως ακριβώς γι 'αυτό, δεν έχω βάλει ποτέ πέστο σε πιάτα άλλα εκτός από ζυμαρικά ή μινεστρόνη. Αλλά την άλλη μέρα αποφάσισα να το χρησιμοποιήσω για να αρωματίσω ριζότο. Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά η γεύση που προέρχεται από τη συνάντηση του ρυζιού με το πέστο είναι πραγματικά ιδιαίτερη, η μόνη φροντίδα που είχα ήταν να μαγειρέψω ένα λευκό ριζότο, να το χτυπήσω με λίγο τυρί και να το αρωματίσω με πέστο, με αυτόν τον τρόπο το λεπτό καρύκευμα δεν αλλάζει.

Συστατικά (2 άτομα):

για το ριζότο
200 γρ ρύζι,
λευκό κρεμμύδι,
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο,
Λευκό κρασί,
ζωμός λαχανικών αρωματισμένος με βασιλικό,
άλας.

για το πέστο (δόσεις από το μάτι)
βασιλικός,
κόκκινο σκόρδο,
Κουκουνάρι,
τριμμένη παρμεζάνα,
pecorino romano,
χοντρό αλάτι,
ev, ελαιόλαδο Taggiasca.


Δείκτης

Το ριζότο με πέστο είναι μια συνταγή που μπορεί να γίνει ξεκινώντας εντελώς από το μηδέν, προετοιμάζοντας επίσης το γενοβέζικο πέστο αυτή τη στιγμή, ξεκινώντας από φρέσκα φύλλα βασιλικού, τυρί, κουκουνάρι και λάδι, ή με την εκμετάλλευση του προηγουμένως προετοιμασμένο πέστοΕ Όποια και αν είναι η επιλογή σας, θυμηθείτε πάντα να μην στεγνώσετε πολύ το ρύζι μετά το μαγείρεμα και αφήστε το κρεμώδες και κύμα, μετά από λίγα λεπτά ξεκούρασης στην πραγματικότητα αυτό θα τείνει να στεγνώσει ξανά και επομένως είναι σκόπιμο να μην είναι πολύ στεγνό από την αρχή. Για σύρμα το ριζότο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια ή μαγειρική κρέμα, ή ακόμα και ντελ τυρί, ο τύπος κρεσέντζα ή στρακίνοΕ Σαφώς με την προσθήκη ενός τυριού το ριζότο θα αποδειχθεί πιο γεμάτο σώμα, σε σύγκριση με την προσθήκη μόνο κρέμας, η οποία δίνει αντίθετα μόνο κρεμώδηςΕ Στη συνέχεια, προσαρμόστε ανάλογα με τις ανάγκες σας και τι θέλετε να επιτύχετε.

Έχετε ήδη κατεβάσει το τελευταίο μου ebook;
Μην περιμένετε, κάντε το τώρα.
Μπορείτε να συνεχίσετε να διαβάζετε τη συνταγή αργότερα!


Τρόπος παρασκευής: Ριζότο με βασιλικό

Για να προετοιμάσετε το ριζότο βασιλικού, αρχίστε να τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι με μια κουταλιά της σούπας λάδι. Όταν γίνει διαφανές, ρίξτε το ρύζι, προσθέστε αλάτι και ψήστε το. Προσθέτουμε το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί καλά. Μαγειρέψτε το ριζότο ως συνήθως, προσθέτοντας σταδιακά το ζωμό λαχανικών.

Στο μίξερ, συνδυάστε τα φύλλα βασιλικού, τα κουκουνάρια, τη μισή τριμμένη παρμεζάνα, μια πρέζα αλάτι και 2 κουταλιές λάδι. Ανακατέψτε μέχρι να πάρετε ένα κρεμώδες πέστο.

Όταν το ριζότο τελειώσει το μαγείρεμα, προσθέστε το πέστο βασιλικού, ανακατέψτε καλά και ανακατέψτε το βούτυρο και την υπόλοιπη τριμμένη παρμεζάνα. Χωρίστε το ριζότο βασιλικού σε μεμονωμένα πιάτα, συμπληρώστε με ένα αλεσμένο μαύρο πιπέρι και σερβίρετε.


Πώς να φτιάξετε ριζότο με πέστο

1. Για την προετοιμασία του συνταγή απο ριζότο με βασιλικό, ξεκινήστε καθαρίζοντας ένα ολόκληρο ή μισό κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το και βάλτε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 30 γραμμάρια βούτυρο και ένα ψιλόβροχο λάδι.

2. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι να μαλακώσει, προσθέτοντας μια πρέζα πιπέρι για γεύση.

3. Όταν το κρεμμύδι μαραθεί τελείως, προσθέστε το ρύζι και αφήστε το να ψηθεί για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας επανειλημμένα με μια ξύλινη κουτάλα.

4. Αλείψτε το ριζότο με μισό ποτήρι λευκό κρασί.

5. Προσθέστε δύο αναδευτήρες ζωμού στο τηγάνι, αυξήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το ριζότο για 18-20 λεπτά. Ανακατεύετε συχνά το ρύζι και καθώς στεγνώνει προσθέστε κουτάλες ζωμού (συνολικά χρειάζεστε περίπου ένα λίτρο ζωμό).

6. Όταν το ρύζι πέστο έχει σχεδόν ψηθεί, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και το αφήνουμε να λιώσει καλά, ανακατεύοντας καλά. Σβήστε τη φωτιά.

7. Αλατοπιπερώνουμε το ρύζι με πέστο προσθέτοντας δύο γενναιόδωρες χούφτες τριμμένη παρμεζάνα και το υπόλοιπο βούτυρο.

8. Προσθέστε το γενοβέζικο πέστο στο ρύζι και ανακατέψτε τα πάντα. Αλατοπιπερώνουμε.

9. Γαρνίρετε κάθε πιάτο με ένα ή δύο φύλλα φρέσκου βασιλικού και το ριζότο με πέστο είναι έτοιμο να το φέρετε στο τραπέζι και να το απολαύσετε όλη η οικογένεια.

Ιδανική πάστα ζευγαρώματος

Αυτή η συνταγή με βασιλικό μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ορθογραφία αντί για κριθάρι.

Ιδανική εποχή

Τα παρασκευάσματα με κρέμα βασιλικού παρασκευάζονται κυρίως το καλοκαίρι, όταν υπάρχει πολύ τρυφερός και αρωματικός βασιλικός στον κήπο.

αποθήκευση

Το ριζότο με πέστο τρώγεται καλύτερα ζεστό ή χλιαρό, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για μια ημέρα το πολύ.

Η επιπλέον συμβουλή

Το μυστικό ενός καλού ριζότο βρίσκεται στην κρέμα και το ψήσιμο του ρυζιού, οπότε πηγαίνετε αργά και βιαστείτε και προσθέστε το ζωμό μόνο όταν το ρύζι έχει απορροφήσει το προηγούμενο υγρό.


Ριζότο με πέστο - Συνταγές

Ριζότο με
PESTO Genovese και γαρίδες
τη χρήση του Logicerrima

Εργαλεία:
- Κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι (με χοντρό πάτο). ΕΝΑ.
- Ξύλινο κουτάλι. Ενας.
- Κουτάλα. Ενας.

ΥΛΙΚΑ (για δύο μερίδες / άτομα):
- Εξαιρετικό ρύζι Carnaroli. 150 γρ.
- Γενοβέζικο πέστο σπιτικό έτοιμο / αποψυγμένο. 50 γρ.
- Γαρίδες (προψημένες). 75 γρ.
- Ζεστό αλμυρό νερό. Ένα φλιτζάνι (άφθονο μισό λίτρο).
- τριμμένη Grana Padano. 10 γρ.

Στην κατσαρόλα το άφησα να φρυγανίσει ξηρός για λίγες στιγμές το Ρύζι [Φωτογραφία 1]..
τότε αρχίζω να μαγειρεύω με κουτάλα μόνο αλμυρό ζεστό νερό [2], και το μαγειρεύω για περίπου είκοσι λεπτά, ανακατεύοντας πρόθυμα με μια ξύλινη κουτάλα ..
Όταν υπάρχουν περίπου πέντε λεπτά στο τέλος προσθέτω τις γαρίδες στην κατσαρόλα [3]..

..και μετά, όταν ψηθεί και η φωτιά σβήσει, ρίχνω το νόστιμο και νόστιμο Pesto Genovese στην κατσαρόλα σπιτικό [4,5], ανακατέψτε καλά χτυπώντας το ριζότο [6] και, μετά από λίγα λεπτά ξεκούρασης, το σερβίρω ζεστό με ένα πασπαλιστικό γκρανα ..

Υπολογιστής θερμίδων:
(πάντα στρογγυλοποιημένο ή παραμελημένο εάν δεν έχει σημασία)

Ρύζι Brillato 335 kcal / 100g (150g = περίπου 505 kcal)
Γενοβέζικο Πέστο 600 kcal / 100g (50g = περίπου 300 kcal)
Γαρίδες 70 kcal / 100g (75g = περίπου 55 kcal)
Grana Padano 400 kcal / 100g (10g = περίπου 40 kcal)


ΥΛΙΚΟΙ

Για να φτιάξετε το ριζότο με κολοκυθάκια και πέστο κατσίκας, ξεκινήστε πλένοντας τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε τα άκρα και, με τη βοήθεια ενός τρίφτη με μεγάλες τρύπες, ψιλοκόψτε τα 1. Τοποθετήστε τα τριμμένα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι και αλατίστε τα ελαφρά, ώστε να χάσουν την περίσσεια υγρού 2. Στο μεταξύ, βάλτε τα φύλλα βασιλικού 3 στο μίξερ,

στη συνέχεια προσθέστε τα αμύγδαλα 4, το κουκουνάρι 5 και μισό ξεφλουδισμένο σκόρδο 6.

προσθέστε ένα ψιλόβροχο d & rsquoolio 7 και μια πρέζα αλάτι, σύμφωνα με τα γούστα σας. Ανακατέψτε τα όλα για ένα λεπτό 8 στο μεταξύ, πάρτε τα κολοκυθάκια που έχουν χάσει το νερό της βλάστησης 9.

Προσθέστε τα κολοκυθάκια στο μείγμα 10 μαζί με ένα ακόμη ψιλόβροχο λάδι 11 και συμπληρώστε το πέστο με έναν τελευταίο γύρο λεπίδων. Το πέστο πρέπει να είναι μαλακό και ομοιογενές 12.

Σε ένα τηγάνι, βάλτε ένα ψιλόβροχο λάδι 13 προσθέστε το κρεμμύδι που έχετε ξεφλουδίσει και ψιλοκόψετε 14 και το ροδίζετε, βρέχοντας με λίγο ζωμό λαχανικών 15 (για να φτιάξετε το ζωμό, συμβουλευτείτε το φύλλο ζωμού λαχανικών της Σχολής Μαγειρικής).

Όταν το κρεμμύδι μαραθεί, προσθέστε το ρύζι 16, το ψήστε, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το λευκό κρασί 17. Μαγειρέψτε το ρύζι για περίπου 18 λεπτά σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας περισσότερο ζωμό μόνο όταν το ρύζι ενσωματώσει το προηγούμενο υγρό. Όταν ψηθεί, προσθέστε το πέστο κολοκυθιού 18,

προσθέστε μια κουτάλα ζωμό 19, ανακατέψτε για να αρωματίσετε το ριζότο με το πέστο, στη συνέχεια ανακατέψτε το κατσικίσιο τυρί κομμένο σε μικρά κομμάτια 20 και αλατίστε αν είναι απαραίτητο. Σερβίρετε το ριζότο σας με κολοκυθάκια και πέστο κατσίκας 21 και απολαύστε ζεστό.


Παρασκευή

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι με 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, όταν ροδίσει προσθέτουμε το ρύζι, το ψήνουμε για λίγα λεπτά και μετά αρχίζουμε να προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών λίγο -λίγο μέχρι να ψηθεί. ρύζι.

Εν τω μεταξύ, ας ετοιμάσουμε το ρόστο πέστο.
Ρίξτε τη ρόκα, το κουκουνάρι, τα 50 ml λάδι, το σκόρδο, το πιπέρι τσίλι στο μίξερ και ανάψτε σε μέτρια ταχύτητα και ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής και κρεμώδης σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Όταν ψηθεί το ρύζι, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το καρύκευμα στην ποσότητα που μας αρέσει περισσότερο (ό, τι περισσεύει, μπορούμε να το τοποθετήσουμε σε ένα καλά κλειστό γυάλινο βάζο και να το διατηρήσουμε στο ψυγείο για μερικές ημέρες ή να το καταψύξουμε για περισσότερο. χρόνος).
Προσθέστε μια σταγόνα ακατέργαστου ελαίου, ανακατέψτε καλά χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα και περιμένετε τουλάχιστον μερικά λεπτά πριν το σερβίρετε.

Το πιάτο μπορεί να εμπλουτιστεί με ένα πασπαλιστικό ψιλοκομμένο κουκουνάρι, μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού ή ακόμα και δύο κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τυρί.

Μην χάσετε ούτε μία συνταγή. Ακολουθήστε μας στο Facebook

Σας άρεσε η συνταγή;


Βίντεο: Ριζότο με γαρίδες, πορτοκάλι, κάρυ και πέστο


Σχόλια:

  1. Rosario

    I congratulate, what necessary words ..., the excellent idea

  2. Olney

    Έχετε χτυπήσει το σημάδι.

  3. Voodoosida

    Πλύνετε το νόημα απορροφάται από το κεφάλι μέχρι το δάχτυλο, το άτομο προσπάθησε, για το οποίο χάρη σε αυτόν!

  4. Roland

    επιβεβαιώνω

  5. Noah

    Είναι αξιοσημείωτο ότι αυτή η πολύτιμη γνώμη



Γράψε ένα μήνυμα