el.haerentanimo.net
Νέες συνταγές

Συνταγή πατέ χορτοφαγικού μπιζελιού

Συνταγή πατέ χορτοφαγικού μπιζελιού


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Μίζες
  • Πατέ
  • Χορτοφαγικό πατέ

Αυτό το νόστιμο χορτοφαγικό πατέ έχει υπέροχη γεύση στο τοστ. Σερβίρετε στο crostini για ένα πολύχρωμο πάρτι.

25 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΜερίδες: 12

  • 1 αυγό
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 20 λεπτές κροτίδες σιταριού
  • 50 γρ καρύδια (2 ουγκιές)
  • 2 (200g) κονσέρβες petits pois, στραγγισμένες
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 15 λεπτά ›Μαγείρεμα: 15 λεπτά› Έτοιμο σε: 30 λεπτά

  1. Τοποθετήστε το αυγό σε μια μικρή κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Αφήνουμε το νερό να βράσει και το αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά. Καλύψτε και αφήστε το αυγό να σταθεί σε ζεστό νερό για 10 έως 12 λεπτά. Αφαιρέστε από το ζεστό νερό, ψύξτε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
  2. Ζεσταίνουμε λάδι σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1 έως 2 λεπτά. Βγάζουμε το μείγμα από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  3. Σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, ψιλοκόβουμε κράκερ και καρύδια. Ανακατέψτε το μείγμα μπιζελιών και κρεμμυδιού. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε σε μια λεπτή πάστα, προσθέτοντας νερό ή λάδι εάν είναι απαραίτητο για να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή. Αλατοπιπερώνουμε.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(14)

Κριτικές στα Αγγλικά (13)

από NIC3470

Μόλις μου σέρβιραν αυτό το υπέροχο "παρωδικό" πατέ σε ένα χριστουγεννιάτικο πάρτι και πραγματικά εντυπωσιάστηκα. Θα το σερβίρω σε οποιονδήποτε και ξέρω ότι θα το απολαύσω. Η υφή, το καρύκευμα και το χρώμα υποδηλώνουν μια πραγματική πατέ. -15 Δεκεμβρίου 2002

από την JASMINA

Έφτιαξα αυτό το πατέ για το πάρτι γενεθλίων μου. Ο φίλος μου ήταν πραγματικά σκεπτικός όταν άκουσε τα συστατικά (πολύ απλά), αλλά ήταν αρκετά ευχαριστημένος όταν το δοκίμασε. Είναι πραγματικά παραπλανητικό. Το χρησιμοποίησα ως ντιπ και ήταν επιτυχία. Συγχαρητήρια στην Sandy για την υποβολή υπέροχης συνταγής.-27 Ιουνίου 2000

από τη Ντόρα

Αυτή η πατέ απόλαυσε όλοι σε ένα δείπνο που έδωσε η αδερφή μου. Είναι τόσο νόστιμο. Η υφή και η γεύση είναι πέρα ​​από απίστευτη. Ανυπομονώ να το φτιάξω κάποτε για τους καλεσμένους μου. Σκοπεύω επίσης να το χρησιμοποιήσω ως γέμιση για τα γεύματα εργασίας μας. Ευχαριστώ !!!!!!!-30 Απρ 2000


Μαροκινό πατάκι ρεβίθια

Ευτυχώς για εμάς, ήταν ως επί το πλείστον μια λαμπρή φθινοπωρινή εβδομάδα εδώ στο Ντέβον. Οι κατασκευαστές μας βρίσκονται σε όλο το σπίτι μας, στηρίζουν τις οροφές, γεμίζουν τρύπες με σκυρόδεμα και τοποθετούν όλα τα είδη χαλύβδινων στη σοφίτα μας. Όσο και να ήθελε να βοηθήσει ο Μ, το σπίτι μας κατά τη διάρκεια της ημέρας δεν ήταν πραγματικά το κατάλληλο περιβάλλον για ένα παιδί 2 ετών! Περάσαμε λοιπόν μια κουραστική αλλά υπέροχη εβδομάδα σε αυτοεξορία, κλωτσώντας τα πεσμένα φύλλα στο Bicton Park και ρίχνοντας μια χούφτα άμμο και κοχύλια στη θάλασσα στο Exmouth.

Κατά συνέπεια, ο χρόνος μας στην κουζίνα ήταν πολύ περιορισμένος. Δεν υπάρχει χρόνος για κέικ, μπισκότα, ψωμί, πίτες ή γλυκά …, αλλά γεια, κατάφερα να δημιουργήσω ένα μάλλον νόστιμο πατάκι ρεβίθια ένα βράδυ. Ο αλμυρός οδοντωτός σύζυγός μου ήταν πολύ ευχαριστημένος που είχε κάτι που πραγματικά του άρεσε να παίρνει στη δουλειά για αλλαγή!

Μαροκινό πατάκι ρεβίθια

2 κόκκινες πιπεριές
60 g/2 oz βούτυρο
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
60 γρ./Αποξηραμένα βερίκοκα
2 κουτιά 240 γρ./8 ουγκιές ρεβίθια, στραγγισμένα
1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένα τσίλι
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι κόλιανδρο σε σκόνη
30 γρ./Φρέσκο ​​κόλιανδρο
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
αλάτι και λευκό πιπέρι
3 φύλλα ζελατίνη φύλλων (για να βάλετε 1/2 πίντα)
200 γραμμάρια/6 ουγκιές τυρί κρέμα
250 ml/8 fl oz σαντιγί

Κόψτε τις πιπεριές στη μέση και ξεφλουδίστε. Βουτήξτε τα κομμάτια 3 φορές σε βραστό νερό για να αφαιρέσετε τη σκληρή γεύση τους. Χαλαρώστε βουτώντας σε κρύο νερό. Καθαρίζουμε 1 πιπέρι και κόβουμε περίπου το 2ο.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Chιλοκόβουμε και σοτάρουμε απαλά το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε τα βερίκοκα, 1 κουτί ρεβίθια, μπαχαρικά, βότανα, χυμό λεμονιού και καρύκευμα. Μαγειρεύουμε απαλά μέχρι να μαλακώσουν. Whiz to blend. Ανακατέψτε το 2ο δοχείο ρεβίθια και την κόκκινη πιπεριά που έχει κοπεί σε χοντροκομμένα κομμάτια.

Μουλιάστε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 10 λεπτά.

Ζεσταίνουμε τον πουρέ κόκκινης πιπεριάς. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε τη μουλιασμένη ζελατίνη (πιέστε πρώτα για να φύγει το υγρό) και ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει.

Προσθέστε τον πουρέ πιπεριού στο μείγμα ρεβίθια και ανακατέψτε καλά να ενωθούν.

Χτυπάμε την κρέμα σαντιγί μέχρι να κορυφωθεί. Προσθέστε το τυρί κρέμα και τη σαντιγί στο μείγμα ρεβίθια. Ανακατέψτε καλά.


Πατέ παξιμάδι

300 γρ αλεσμένοι ξηροί καρποί: φιστίκια, καρύδια, αμύγδαλα, πεκάν, κάστανα, κάσιους, κουκουνάρια….

1 κουταλιά θρυμματισμένος αποξηραμένος βασιλικός

1 κουταλιά αλεύρι γραμμάρι (αλεύρι από μπιζέλια)

4 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό ή 2 κουταλιές αποξηραμένο


Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το τριμμένο καρότο, μαγειρέψτε για ένα ακόμη λεπτό. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και το κόκκινο κρασί, αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε τα αποξηραμένα μανιτάρια, τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά και σβήστε τη φωτιά.

Βάλτε τα καρύδια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων εάν δεν έχουν ήδη αλεσθεί, χτυπήστε τα για ένα λεπτό περίπου. Πρέπει να υποστούν καλή επεξεργασία, αλλά μερικοί περίεργοι σβώλοι είναι εντάξει, θα δώσουν υφή στο πατέ.

Ανακατέψτε τα πάντα μαζί στο τηγάνι, προσθέστε σάλτσα σόγιας, τριμμένη φρυγανιά αλεύρι και μπράντι.

Ρίχνουμε με το κουτάλι το μείγμα σε μεμονωμένες θήκες για μάφιν (χρησιμοποιώ καλούπια σιλικόνης) μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Μαγειρεύονται όταν είναι καφέ και αισθάνονται σπογγώδη στο άγγιγμα. Μπορούν να σερβιριστούν κρύα ως πατέ με σαλάτα ή ζεστά με ψητό δείπνο.

Humpbucke Hint
Τυλίξτε μεμονωμένα ψημένα καρύδια σε σφολιάτα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά για ένα υπέροχο ψητό καρύδι Wellington. Φέτες τηγανητά μανιτάρια πορτομπέλο, κρεμμύδια ή ντομάτες μπορούν να προστεθούν κάτω ή πάνω από το ψητό, μέσα στη ζύμη.


Αυτή η βουτιά είναι ένα νόστιμο συνοδευτικό για τραγανά λαχανικά, τοστ ή κράκερ. Κάνει μια τέλεια προσθήκη σε κάθε γλέντι ορεκτικών για πάρτι και#x27. Πασπαλίστε το με σκόνη Νόρι πριν το σερβίρετε.

Ολοκληρώνοντας τη λίστα με τα καλύτερα χορτοφαγικά ορεκτικά είναι αυτό το απλώς νόστιμο (και υπέροχα απλό) φλιτζάνι λαχανικά με κάλυψη Τατζάν. Θα χρειαστείτε: jicama, περσικά αγγούρια, καρδιές παλάμης, λάιμ, θαλασσινό αλάτι και Tajín Clásico, ένα ξινό και πικάντικο αλάτι καρυκευμάτων.

Από το 1995, το Epicurious ήταν ο απόλυτος πόρος τροφίμων για τον οικιακό μάγειρα, με καθημερινές συμβουλές κουζίνας, διασκεδαστικά βίντεο μαγειρέματος και, ναι, πάνω από 33.000 συνταγές.

© 2021 Condé Nast. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Η χρήση αυτού του ιστότοπου συνιστά αποδοχή της Συμφωνίας Χρήστη και της Πολιτικής Απορρήτου και της Δήλωσης Cookie και των Δικαιωμάτων Απορρήτου σας στην Καλιφόρνια. Επικούρειος μπορεί να κερδίσει ένα μέρος των πωλήσεων από προϊόντα που αγοράζονται μέσω του ιστότοπού μας ως μέρος των συνεργασιών συνεργατών μας με λιανοπωλητές. Το υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν επιτρέπεται να αναπαραχθεί, διανεμηθεί, μεταδοθεί, αποθηκευτεί ή αποθηκευτεί με άλλο τρόπο, εκτός από την προηγούμενη γραπτή άδεια του Condé Nast. Επιλογές διαφημίσεων


Πατέ ρεβίθια ψητό λαχανικό

Το είπα πριν και σχεδόν σίγουρα το ξαναλέω και το ψήσιμο είναι η λιγότερο υπερφυσική (και λίγο πιο χρονοβόρα) εκδοχή του κουνήματος ενός μαγικού ραβδιού πάνω από τα λαχανικά. Μπορεί κυριολεκτικά να μετατρέψει κάτι από ένα σκληρό, ήπιο κομμάτι σε ένα γλυκό, κολλώδες, τραγανό ψήγμα νοστιμιάς.

(και προφανώς πρόκειται για μια πιο ποιητική εκδοχή μιας κανονικής ανάρτησης του Amuse Your Bouche & hellip)

Ωστόσο, όσο κι αν λατρεύω το ψητό λαχανικό, δεν θέλω να τα τρώω μέρα παρά μέρα και να είμαι μπλόγκερ τροφίμων, συνήθιζα να επαναλαμβάνω σπάνια το ίδιο γεύμα δύο φορές! Έτσι, όποτε μου περισσεύουν λαχανικά, προσπαθώ να τα επανατοποθετήσω με κάποιο τρόπο. Για μένα, το υπόλοιπο ψητό λαχανικό θα οδηγήσει για πάντα σε ψητά ρεβίθια λαχανικών p & acirct & eacute!

Έφτιαξα ένα παρόμοιο vegan p & acirct & eacute πριν (καρύδι και καβουρδισμένο σκόρδο ρεβίθια p & acirct & eacute) & ndash ρεβίθια και καρύδια δίνουν μια τέτοια υπέροχη βάση p & acirct & eacute, και στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε ό, τι αρωματικές ουσίες σας αρέσουν. Την τελευταία φορά που πήγα για ψητό σκόρδο, αυτή τη φορά έβαλα όσα ψητά λαχανικά μπορούσα να χωρέσουν στον επεξεργαστή τροφίμων μου. Το αποτέλεσμα ήταν απολύτως εκπληκτικό και έβρισκες όλες τις γεύσεις του ψημένου λαχανικού (ελαφρώς γλυκό, ελαφρώς γήινο), σε μια τέλεια απλώσιμη μορφή.

Σερβίρισα το ψητό λαχανικό μου p & acirct & eacute με λίγο ψωμί πίτα για βούτηγμα, αλλά θα μπορούσατε επίσης να πάτε για μπαστούνια λαχανικών (αν θέλετε υπερφόρτωση λαχανικών), ή θα μπορούσατε ακόμη να πάτε πολύ φανταχτερά και να το σερβίρετε με τρίγωνα τοστ (αφαιρούμενες κρούστες, φυσικά) Ε Αυτό το vegan ρεβίθι p & acirct & eacute θα ήταν ένα υπέροχο γρήγορο ορεκτικό για να χτυπήσετε όταν έχετε φίλους και να σερβίρετε με λίγο κρασί!


Βέγκι ​​Γουέλινγκτον

"Αυτό είναι ομολογουμένως λίγο χρονοβόρο και λίγο περίεργο, αλλά η προσπάθεια αξίζει τον κόπο για εκείνη την κλασική εμφάνιση του Wellington, με ροζ κέντρο, περιτριγυρισμένο από πατέ μανιταριών και ένα τραγανό, βουτυρωμένο περίβλημα σφολιάτας." Υπέροχο Βρετανικό Vegan από την Aimee Ryan της Wallflower Kitchen δημοσιεύεται στις 5 Ιανουαρίου 2021. Εκδόσεις White Lion Publishing, 20 λίρες.

Συστατικά:

Για το πατέ:

Για τη γέμιση:

Μέθοδος:

  • Φτιάξτε το πατέ. Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για πέντε λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε την πάστα miso και το ξύδι και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά, μέχρι να είναι όλα σκοτεινά και κολλώδη. Ανακατέψτε το σπανάκι και αφήστε το να μαραθεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και βάζουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τα καρύδια. Blitz σε ένα απαλό πατέ.
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 220C/425F/Gas 7 και αλείψτε ένα ταψί με βούτυρο.
  • Στη συνέχεια, φτιάξτε τη γέμιση. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για πέντε λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το μπαλσάμικο ξύδι, το εκχύλισμα μαγιάς και τα μανιτάρια και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα οκτώ λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να κολλήσουν. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και χρησιμοποιούμε ένα πολτοποιητή για να συνδυάσουμε τα πάντα μαζί σε ένα παχύ, χοντρό μείγμα. Μπορείτε επίσης να χτυπήσετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πλάθετε τη γέμιση σε μεγάλο σχήμα κορμού, το μήκος της κοντής πλευράς του φύλλου ζαχαροπλαστικής.
  • Ξετυλίξτε τη ζύμη και απλώστε σε ένα παχύ στρώμα του πατέ, το πλάτος του κούτσουρου. Τοποθετήστε το κούτσουρο από πάνω και καλύψτε το με το υπόλοιπο πατέ. Μην ανησυχείτε αν φαίνεται ακατάστατο!
  • Τραβήξτε απαλά τη σφολιάτα προς τα πάνω και γύρω από το κούτσουρο, πιέζοντας τις άκρες της ζύμης καθώς προχωράτε ώστε να καλυφθεί εντελώς. Σφραγίστε τα δύο άκρα μαζί με aquafaba ή γάλα και, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το Wellington έτσι ώστε η σφραγίδα να είναι κρυμμένη από κάτω. Βουρτσίστε ολόκληρο το κούτσουρο με aquafaba ή γάλα για γλάσο και χρησιμοποιήστε τυχόν περίσσεια ζαχαροπλαστικής για να διακοσμήσετε την κορυφή και γλασάρετε και αυτό. Bήνουμε για 25 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
  • Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς πριν κόψετε σε φέτες πάχους 2,5 εκατοστών για σερβίρισμα.

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Μοιραστείτε τις δημιουργίες σας προσθέτοντας ετικέτα στο @livegreenandgood στο Instagram με το hashtag #livegreenandgood

ΛΗOWΗ ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥ ΤΩΡΑ! ΔΙΑΘΕΣΙΜΟ ΣΤΟ NEWSSTAND ΣΑΣ.

Περισσότερες συνταγές

Μερίδες: 10 Έτοιμο σε: Κάτω από 15 λεπτά

Σερβίρεται: 3 Έτοιμο σε: 30 έως 60 λεπτά

Εξυπηρετεί: 4 Έτοιμο σε: Κάτω από 15 λεπτά

Σερβίρει: 4 Έτοιμο σε: 15 έως 30 λεπτά

Εξυπηρετεί: 2 Έτοιμο σε: Κάτω από 15 λεπτά

Εξυπηρετεί: 8 Έτοιμο σε: 60 λεπτά +


Χορτοφαγικές χειμερινές συνταγές

Χαλαρώστε με ένα εποχικό γλέντι. Οι επιλογές μας χωρίς κρέας περιλαμβάνουν πλούσιες κατσαρόλες, δυνατές χειμερινές σαλάτες, ζεστές σούπες και έμπνευση για δείπνο. Περιηγηθείτε στις συνταγές μας για κρύο καιρό.

Τυρί τυρί σέλινο, πράσο & δεντρολίβανο γκρατίν

Συνδυάστε σέλινο και πράσο με ώριμο τσένταρ για ένα απολαυστικό χριστουγεννιάτικο συνοδευτικό. Μια κουταλιά μουστάρδα ή χρένο ανακατεμένο μέσα στην κρέμα δεν θα πάει στραβά

Παντζάρια & κόκκινο κρεμμύδι ταρτά τατίν

Δοκιμάστε αυτήν τη βίγκαν τάρτα για ένα κεντρικό κομμάτι που θα σταματήσει. Το έντονο κόκκινο του παντζαριού με τη ζωντανή πράσινη σαλάτα το καθιστά επίσης ιδανικό για μια γιορτή χωρίς κρέας.

Τάρτα βλαστάρι, comté & καρυδιάς

Αξιοποιήστε στο έπακρο τα εποχιακά λάχανα αυτό το χειμώνα με αυτή τη νόστιμη τάρτα. Συνδυάζει τυρί comté και καρύδια σε μια υπέροχη θήκη ζαχαροπλαστικής με σπόρους κολοκύθας

Ζυμαρικά με γκρίζα χόρτα

Αυτή η παρήγορη χορτοφαγική συνταγή είναι το τέλειο πιάτο για να ζεσταθείτε μια κρύα χειμωνιάτικη νύχτα

Φακές & κάρυ κουνουπίδι

Μια γήινη κατσαρόλα μπαχαρικών χαμηλή σε λιπαρά και θερμίδες. Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας πάστα κάρυ μαζί με σπόρους μουστάρδας, κουρκουμά και γιαούρτι καρύδας

Melty μανιτάρι Wellingtons

Αυτός ο έξυπνος κύριος χορτοφαγικός all-in-one είναι ιδανικός για διασκέδαση τις χειμωνιάτικες νύχτες

Σούπα καρότο με κάρυ και σάλσα κόλιανδρου#038

Ζεσταθείτε τις κρύες μέρες του χειμώνα με αυτή τη σούπα καρότου, η οποία σερβίρει τρεις από τις 5 σας καθημερινά. Έχει γεύση θεϊκή με την κάσιους και τη σάλτσα κόλιανδρου

Χειμερινό κάρυ λαχανικών με φρουτώδη ράιτα

Χρησιμοποιήστε ανθεκτικό λαχανικό ρίζας σε αυτό το δοχείο μπαχαρικών εμπνευσμένο από την Ασία. Χρησιμοποιήσαμε κολοκύθα, καρότα και παστινάκια, συνδυασμένα με ντομάτες

Χειμερινό ντουλάπι με καραμέλες σφενδάμου

Ένα φρέσκο ​​και τραγανό εποχιακό πιάτο σερβίρεται με γλυκά πεκάν, κάσιους, αμύγδαλο και φυστίκια σε ένα γλυκό, πικάντικο γλάσο

Ινδική χειμωνιάτικη σούπα

Αυτή η ζεστή χειμωνιάτικη σούπα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, χαμηλή σε λιπαρά και μπορεί να καταψυχθεί για απόλυτη ευκολία

Χειμερινή σαλάτα με μέλι

Φέρτε το καλοκαίρι στο χειμώνα με αυτή τη φρέσκια σαλάτα-περιέχει επίσης 3 από τις 5 σας ημερησίως

Winterημένα χειμερινά λαχανικά με καπνιστή μαγιονέζα

Roήστε τα χειμερινά λαχανικά και σερβίρετε τα με μια υπέροχη καπνιστή μαγιονέζα για ένα νόστιμο συνοδευτικό. Είναι επίσης αρκετά χορταστικό για να λειτουργήσει ως κύριο

Χειμερινό θερμότερο χορταστικό ριζότο

Αυτό το ριζότο κολοκύθας, μπιζελιού και γλυκού καλαμποκιού είναι ένα χορτοφαγικό κατσαρόλα που θα λατρέψουν τα παιδιά - ένας πολύ καλός τρόπος για να μπει στα 3 από τα 5 τους την ημέρα

Χειμερινή χόρτα σφολιάτα

Το χορτοφαγικό φαγητό άνεσης δεν φαινόταν ποτέ τόσο καλό. Αυτή η εύκολη, φιλική προς τον προϋπολογισμό συνταγή είναι αρκετά απλή για να την φτιάξετε μια εβδομάδα το βράδυ και υπέροχη για να ταΐσετε την οικογένεια

Κουτί με φουντούκι, φασκόμηλο &

Διοργανώνετε ένα πάρτι με λαχανικά; Δοκιμάστε το φθινοπωρινό μας κις με κολοκύθα, συν φασκόμηλο και φουντούκι για γιορτινή γεύση-ιδανικό για Χριστούγεννα χωρίς κρέας

Ζεστή αγκινάρα, πορτοκάλι αίματος & σαλάτα φέτα

Αυτή η ζεστή χειμωνιάτικη σαλάτα τα έχει όλα: χρώμα, γεύση και υφή. Πορτοκάλια γλυκού αίματος, κοφτερή φέτα και καρυδιές αγκινάρες Ιερουσαλήμ συνδυάζονται για να δημιουργήσουν έναν όμορφο πλαϊνό ή εποχιακό μεζέ


Σχετικό Βίντεο

Συνάντησα αυτή τη συνταγή όταν έψαχνα για νέα πιάτα για να σερβίρω σε ένα μεσημεριανό γεύμα στο οποίο αρκετοί καλεσμένοι ήταν χορτοφάγοι. Αυτό το πατέ είναι εύρημα και σίγουρα θα το ξανακάνω. Χρησιμοποίησα περίπου μισά shiitakes και μισά criminis καθώς και madras curry. Δεν μέτρησα τα φρέσκα βότανα με ακρίβεια και πιθανότατα πρόσθεσα περισσότερο από τη συνιστώμενη ποσότητα. Βρήκα το μείγμα αλμυρό από τη στιγμή που τα υλικά ενώθηκαν-πόσο μάλλον την επόμενη μέρα-και το άρωμα και η γεύση του κάρυ ήταν δελεαστικό. Λατρεύω την ευκολία των ακατέργαστων τεμαχισμένων συστατικών και την επιλογή πρώτης προετοιμασίας. Όπως άλλοι έχουν σημειώσει, η συνταγή κάνει καλή ποσότητα πατέ. Αλλά μπορώ να σκεφτώ πολλές χρήσεις για τα αριστερά, συμπεριλαμβανομένων των αναμεμειγμένων σε μια ομελέτα, απλωμένα σε κάποιο ψητό κοτόπουλο, ίσως σε κάποιο φύλλο και κατεψυγμένα για μελλοντική χρήση πάρτι! Ωραία, χορταστική χορτοφαγική επιλογή.

Μεγάλο χτύπημα, υπέροχο για τους χορτοφάγους στο πάρτι. Πληκτρολογώ το κάρυ την επόμενη φορά ή χρησιμοποιώ πιο ήπιο τύπο. Σκοτώνουμε τα λιγοστά υπολείμματα ενώ καθαρίζουμε το πρωί.

Είχα περισσότερο επανειλημμένο αίτημα για αυτό από οποιαδήποτε άλλη πατέ που έχω κάνει ποτέ. Διπλασίασα το σκόρδο και ανέβασα τα μικτά βότανα. Χρησιμοποίησα επίσης 75 τοις εκατό shiitake και 25 τοις εκατό μανιτάρια κάστανου.

Wasταν νόστιμο και πήρα πολλά κομπλιμέντα από τους καλεσμένους μου. Είναι αλήθεια ότι η εμφάνιση αφήνει κάτι το επιθυμητό, ​​όπως και όλα τα πατέ που έχω δει ποτέ. Η γεύση ήταν φανταστική, όμως. Αυτή η συνταγή θα μπορούσε εύκολα να μειωθεί στο μισό, έκανε όντως πολλά.

Αν αγαπάτε τα μανιτάρια, αυτό είναι το ορεκτικό για πάρτι για εσάς! Το φτιάχνω συνεχώς και είναι πάντα ένα μεγάλο χτύπημα για τους καλεσμένους μου- οι λάτρεις των μανιταριών ιδιαίτερα το χαίρονται. Δεδομένου ότι δεν είναι το πιο όμορφο φαγητό στον κόσμο, συνήθως σερβίρω σε μεσαίου μεγέθους ramekin και πάνω με μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού. Το έκανα όπως γράφτηκε, αλλά το προτιμώ πραγματικά χωρίς τη σκόνη κάρυ και το κύμινο- αφήνει περισσότερο χώρο για να λάμψει η αλμυρή, γήινη γεύση μανιταριών. Τα αγαπημένα μου βότανα για αυτό είναι ο βασιλικός και ο ιταλικός μαϊντανός. Άλλες τροποποιήσεις που έκανα: 1/3 shiitakes και τα υπόλοιπα καφέ μανιτάρια με κουμπιά (μειώνει το κόστος κάπως), αμύγδαλα αντί για κάσιους, κόκκινο κρεμμύδι για ασκαλώνια (μόνο όταν μου τελείωσαν τα ασκαλώνια). Ακόμα νόστιμο κάθε φορά. Έχω μειώσει το βούτυρο μερικές φορές, αλλά είναι καλύτερα γεμάτο λίπος.

Φτιαγμένο με 12 ουγκιές. pkg τεμαχισμένων εγκλημάτων ' από τον Trader Joes. Αυξήστε το βούτυρο στους 8T. για τον πλούτο, 1Τ. του κάρυ Madras, και 1τ. κύμινο. Τα σκαλότ, τα κάσιους και το EVOO παρέμειναν τα ίδια. Ο ιταλικός μαϊντανός και ο βασιλικός ήταν η επιλογή μου από βότανα. Το κομμάτι αντίστασης ήταν η προσθήκη 1Τ. λευκό λάδι με τρούφα εμποτισμένο για να βγάλει πραγματικά το μόσχο και τη γήινη μανιτάρια. Εάν χρησιμοποιούσα shiitakes, μάλλον θα παρέλειπα το λάδι τρούφας.

Αυτό ήταν ένα χτύπημα σε πρόσφατο δείπνο. Χρησιμοποίησα μισό σκόνη κάρυ και μισό γκαράμ μασσαλά αφού είχα μια καλύτερη έκδοση του τελευταίου. Πρέπει να αφήσετε αυτό το σετ για μια μέρα, καθώς δεν έχει πολύ γεύση κατά την πρώτη προετοιμασία. Φτιάχνει ένα σωρό και περίσσεψε. Τα υπολείμματα θα ήταν υπέροχα πεταμένα με ελαιόλαδο ως πέστο μανιταριών πάνω από ζυμαρικά ή ίσως ένα στρώμα σε λαζάνια λαχανικά.

Εξοχος! Φτιάχτηκε όπως αναφέρει η συνταγή.

Δεν έφτιαξα αυτή τη συνταγή (μην τρελαθείτε!), Αλλά μάλλον τη χρησιμοποίησα ως μέθοδο για να φτιάξω ένα πατέ με λαχανικά με μερικά άγρια ​​μανιτάρια που είχα στο χέρι (στρείδι και shitake) - πολύ καλό! Σωτάρω ένα κρεμμύδι σε 2 Τ βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Προστέθηκαν περίπου τα 3/4 του κιλού των μανιταριών (ίσες ποσότητες το καθένα). Σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά με μεγάλες ποσότητες λευκού πιπεριού, αλατιού, φρέσκο ​​θυμάρι και μαϊντανό, λίγο μαύρο πιπέρι και μια μικρή σκελίδα σκόρδο. Αλέσα περίπου 1/2 φλιτζάνι κομμένα αμύγδαλα στον επεξεργαστή φαγητού και έβαλα τα ψημένα μανιτάρια. Χτυπήστε μέχρι να γίνει σχεδόν λείο, προσθέστε αμύγδαλα, σωστά καρυκεύματα (περισσότερο θυμάρι και λευκό πιπέρι και μια δόση ξύδι σέρι - το λεμόνι θα ήταν επίσης καλό). Η μέθοδος (μανιτάρια, βότανα και ξηροί καρποί) κάνει ένα υπέροχο άλειμμα που μοιάζει με πατέ. Χρησιμοποιήστε ό, τι μπαχαρικά σας αρέσουν μέχρι να αποκτήσετε τη γεύση που σας αρέσει! Ναι, μοιάζει με τροφή για σκύλους - είναι πατέ. Το όλο πράγμα χρειάστηκε μόνο 15 λεπτά (συν τον χρόνο ψύξης). Εκτός αυτού, αυτή η συνταγή ακούγεται καλή και πιθανότατα θα την δοκιμάσω κάποια στιγμή όταν νιώσω σαν κάρυ και έχω κάσιους στο σπίτι.

Συμφωνώ με προηγούμενες κριτικές ότι ενώ αυτό το πιάτο είχε καλή γεύση (μετά από ζύμωση πάνω από 24 ώρες), βγάζει τεράστια ποσότητα και δεν είναι πολύ ευχάριστο οπτικά, καθώς και αρκετά ακριβό να το φτιάξεις. Το μόνο πιάτο που μου είχε μείνει άφθονο σε ένα πρόσφατο κοκτέιλ πάρτι.

Αυτή η πίτα ήταν φοβερή. Λατρεύω τα μανιτάρια και λατρεύω το κάρυ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει κάρυ Madras. Η σωστή ποσότητα αλατιού το κάνει τέλειο. Είναι ακόμα καλύτερα αφού καθίσει για λίγο.

Αυτό ήταν πολύ καλό, αλλά ίσως λίγο πολύ κάρυ. Ξαφνιάστηκα με το σχόλιό μου επειδή σχεδόν πάντα ' ' τα μπαχαρικά. Πρόσθεσα μια σταγόνα καγιέν, αλλά ένιωσα ότι το κάρυ ήταν λίγο πολύ. Perhapsσως εξαρτάται από το δικό μου κάρυ που προήλθε από το Penzey ' - χρησιμοποίησα το Maharajah Curry Powder, το οποίο είναι primo. Όλα τα μπαχαρικά τους είναι φρέσκα και κορυφαίας ποιότητας. Τέλος πάντων, το πατέ ήταν πολύ καλό και θα το ξαναφτιάξω. Όσο κι αν αγαπώ τις πατέτες chichen συκωτιού, αυτό είναι πιο ζεστό.

Νόστιμο! Έχω κάνει αυτή τη συνταγή αρκετές φορές από τότε που πρωτοκυκλοφόρησε. Είναι πραγματικά πολύ καλύτερο όταν τα μανιτάρια είναι σε εξαιρετική κατάσταση και λίγο μεγαλύτερα. Προτιμώ να αφαιρέσω τα στελέχη για να κρατήσω κάτω την υφή. Αυτό είναι πραγματικά διαφορετικό και υπέροχο σερβίρεται σε κροτίδες νερού κάθε είδους!

γεια - μαγειρέψτε από τον ίασπι. αυτο ειναι πατε. προφανώς δεν γνωρίζετε ότι οι πατέτες μπορεί να είναι χωρίς κρούστα (αν είχε κρούστα θα ονομαζόταν πατέ εν κρουτέ). μπορεί, τεχνικά, να αναφέρεται και ως τερίνα. βγάλτε το αντίγραφο του συντρόφου σας που αγαπά το φαγητό και ψάξτε το. και διευκολύνετε τη στάση.

Λατρεύω το πατέ αλλά μην τρώτε άλλο συκώτι ή κρέας. Αυτή η συνταγή ήταν ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΑ καλή! Γεύση και έμοιαζε πολύ με πατέ. Νόστιμο. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Προσπαθώντας να μειώσω το βούτυρο και το λάδι, χρησιμοποιώ ένα αντικολλητικό τηγάνι και μόλις 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και λάδι για το σοτάρισμα. Δούλεψε πολύ καλά..και πολύ λιγότερο πλούσιο., Χρησιμοποίησα μανιτάρια crimini και όταν τελειώσουν σχηματίστηκαν σε ένα μικρό καρβέλι σε ένα πιάτο και έπειτα στο ψυγείο. Soταν τόσο εύκολο να γίνει, αν και χρειάστηκαν περίπου 25 λεπτά (όχι 12) για να εξατμιστεί το υγρό από το μείγμα μανιταριών.


Κατατάξαμε το μη λιπαρό ελληνικό γιαούρτι του κάθε εμπόρου Joe από τη γεύση του αντηλιακού στο υπέροχο

Το να ξεκινάς τη δική σου επιχείρηση μπορεί να νιώθεις απομονωμένος χωρίς ένα δίκτυο γυναικών να ξεφύγουν από ιδέες, να κάνουν ερωτήσεις και να σε ενθουσιάσουν στην πορεία. Μπείτε στο ιδιαίτερα διαδραστικό εικονικό μάθημα 10 εβδομάδων Selfmade, Brit + Co που συγκεντρώνει κορυφαίες γυναίκες επιχειρηματίες για να σας διδάξουν πώς να δημιουργήσετε μια νέα επιχείρηση-από επιχειρηματικό σχέδιο έως προώθηση-ή να αναπτύξετε την υπάρχουσα.

Το καλύτερο κομμάτι? Το Selfmade παρέχει τώρα καθοδήγηση ατομικά με επιτυχημένους επιχειρηματίες που ήταν εκεί που βρίσκεστε αυτή τη στιγμή και που ενδιαφέρονται να κάνουν τη διαφορά για τις γυναίκες στην επιχείρηση. Περιλαμβάνουν ιδιοκτήτες επιχειρήσεων, ιδρυτές, VC και ειδικούς θεμάτων σε βιομηχανίες όπως η χρηματοδότηση, η διαφήμιση, το μάρκετινγκ, η αδειοδότηση, η μόδα και τα μέσα ενημέρωσης.

Το καλοκαιρινό μας πρόγραμμα καθοδήγησης θα περιλαμβάνει μια σειρά από νέους μέντορες με τους οποίους είμαστε ενθουσιασμένοι να σας συνδέσουμε, όπως:

Linda Xu, Επιχειρηματίας και E-Commerce Expert

Η Linda είναι συνιδρυτής και διευθύντρια ανάπτυξης στο Cart.com, μια τεχνολογική πλατφόρμα ηλεκτρονικού εμπορίου Series-A που συνεργάζεται με μάρκες για να τους βοηθήσει να αναπτυχθούν. Η Linda υπηρέτησε ως επικεφαλής ανάπτυξης στην Sitari Ventures όπου επέβλεψε τη στρατηγική και τις δραστηριότητες. Έχει αποκτήσει και συμβουλεύσει εταιρείες τεχνολογίας και καταναλωτών ως επενδυτή ιδίων κεφαλαίων σε παγκόσμιες εταιρείες, συμπεριλαμβανομένων των The Riverside Company και Lazard. Επιπλέον, η Linda πέρασε ένα σύντομο χρονικό διάστημα στην ομάδα που ξεκίνησε το Uber Freight. Αγαπά όλα τα τρόφιμα και τα φυτά.

Stephanie Cartin, Social Media Expert + Entrepreneur

Ως επιχειρηματίας, η Stephanie αποχώρησε από την εταιρική της καριέρα το 2012 για να ακολουθήσει το πάθος της να ιδρύσει το Socialfly, έναν κορυφαίο οργανισμό μάρκετινγκ ψηφιακών και επιρροών με έδρα τη Νέα Υόρκη. Η Socialfly άνθησε από τότε σε περισσότερους από 30 εργαζόμενους πλήρους απασχόλησης και ονομάστηκε στις ταχύτερα αναπτυσσόμενες ιδιωτικές εταιρείες της Inc. 5000 δύο συνεχόμενα χρόνια. Ο οργανισμός έχει συνεργαστεί με πάνω από 200 γνωστές μάρκες, συμπεριλαμβανομένων των Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox και Univision. Η Stephanie είναι συμπαρουσιάστρια του Entreprenista Podcast και συν-συγγραφέας του Like, Love, Follow: Ο οδηγός του Entreprenista για τη χρήση των κοινωνικών μέσων για την ανάπτυξη της επιχείρησής σαςΕ Είναι επίσης πρόσφατα αποδέκτης του βραβείου SmartCEO Brava, το οποίο αναγνωρίζει τις κορυφαίες γυναίκες CEO στη Νέα Υόρκη και ένα βραβείο Stevie για γυναίκες που τρέχουν στο χώρο εργασίας της χρονιάς.

Kristina Ross, Δημιουργός Περιεχομένου + Social Media Whiz

Η Kristina Makes #Content είναι ένας «μη επιχειρηματίας» κοινωνικής δικτύωσης, δημιουργικός στρατηγικός και δημόσιος ομιλητής για όλα όσα σχετίζονται με το Διαδίκτυο. Τέσσερα χρόνια ως συντάκτης περιοδικού και παραγωγός/συγγραφέας στον κόσμο της διαφήμισης (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), η Κριστίνα μάζεψε τις βαλίτσες της και αποφάσισε να απομακρυνθεί με τα κοινωνικά μέσα καθώς είδε μια βιομηχανία σε άνθηση. Έκτοτε, έφτιαξε @thefabstory από 10k σε 1m followers σε μόλις 18 μήνες και τώρα ειδικεύεται σε δημιουργικές στρατηγικές πίσω από τη διαφήμιση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και την απόκτηση χρηστών. Οι καμπάνιες της έχουν ισοπεδώσει τις εφαρμογές από τα 50 κορυφαία στο #1 στις κατηγορίες καταστημάτων εφαρμογών τους για μια νύχτα. Το έργο και οι εμπειρίες της Kristina έχουν προβληθεί στο Forbes, Thrive Global και έχει κάνει πολλές ομιλίες στο Harvard Business School για τον μεγάλο κακό κόσμο του #περιεχομένου.

A.V. Perkins, Selfmade Alum και Creator του AVdoeshow

A.V. είναι ειδικός στο DIY και δημιουργός του Avdoeswhat.com. Αυτό που ξεκίνησε ως παραδοσιακό blog Do-It-Yourself έχει εξελιχθεί σε μια πλατφόρμα τρόπου ζωής που περιλαμβάνει χειροτεχνίες, ανακυκλωμένα έπιπλα και ποπ κουλτούρα. Ως ψηφιακός οικοδεσπότης για το HGTV Handmade, μαζί με εμφανίσεις στο Φασαρία, The Pioneer Woman, και BuzzFeed, A.V. είναι αποφασισμένος να βοηθήσει τους φειδωλούς millennials να συνειδητοποιήσουν "Η ζωή είναι καλύτερη όταν το φτιάχνεις μόνος σου!" A.V. είναι επίσης ο συν-δημιουργός του University of Dope, ενός συναρπαστικού παιχνιδιού που προκαλεί τη σκέψη και γιορτάζει τον πολιτισμό του Hip Hop. Το πρώτο του είδους του.

David Mesfin, Creative Director + Brand Expert

Ο Ντέιβιντ είναι ένας πολυεπιστημονικός σχεδιαστής και δημιουργικός διευθυντής με πολυβραβευμένο ολοκληρωμένο υπόβαθρο εκστρατείας, συμπεριλαμβανομένων των Super Bowl, FIFA, NFL και παγκόσμιας εκστρατείας έναρξης. Έχει δημιουργήσει παγκόσμιες συνεργασίες για την αύξηση της αναγνωρισιμότητας της μάρκας μέσω παραδοσιακών, ψηφιακών, κοινωνικών και πειραματικών εκστρατειών μάρκετινγκ, συνεργαζόμενος με ηγέτες της C-suite από τους Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land περισσότερο για να επικοινωνούν με την εταιρεία τους όραμα μέσω του δημιουργικού και του μάρκετινγκ. Έχει κερδίσει βραβεία από τις Κάννες, το One Show, το Clio, το Webby, το EFFIE, το Communication Arts, το Google Creative Sandbox, το OC και το LA ADDY, το DIGIDAY, το TED | Διαφημίσεις που αξίζουν διάδοση, Αμερικανική διαφημιστική ομοσπονδία, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx και Graphis.

Jasmine Plouffe, Brand Strategist

Η Jasmin είναι μια στρατηγική/γραφίστρια μάρκας που βοηθά γυναίκες επιχειρηματίες να προσελκύσουν τους πελάτες των ονείρων τους μοιράζοντας την ιστορία τους και ανεβάζοντας το branding και το γραφικό τους σχέδιο σε ένα εντελώς νέο επίπεδο.

Επιπλέον, το Selfmade Alum θα είναι εκεί για να σας καθοδηγήσει στην πορεία! Μεταβείτε από το να νιώθετε μόνοι στο συναίσθημα της βαθιάς σύνδεσης με μια κοινότητα ομοϊδεάτων γυναικών. Οι επαγγελματίες προπονητές επιχειρήσεων και καριέρας θα σας ενθαρρύνουν να πάρετε το Επόμενο βήμα προς τους στόχους σας μέσω των εβδομαδιαίων λογαριασμών Accountability Pods. Οι μαθητές θα έχουν πρόσβαση σε μια ευρεία κοινότητα επιχειρηματιών ομοϊδεάτων, συμπεριλαμβανομένων εμπειρογνωμόνων, ιδρυτών, μελλοντικών επιχειρηματικών συνεργατών, ελεύθερων επαγγελματιών και άλλων.

Αυτό το καλοκαίρι, οι προπονητές της Selfmade περιλαμβάνουν τη Niki Shamdasani, συνιδρύτρια και διευθύνουσα σύμβουλο της Sani, μάρκας μόδας εμπνευσμένης από τη Νότια Ασία, Emily Merrell, ιδρύτρια και επικεφαλής δικτύωσης του οργανισμού δικτύωσης Six Degrees Society που επικεντρώνεται στις γυναίκες, Dr. Annie Vovan, της οποίας η καριέρα εκτείνεται εταιρικός κόσμος, μη κερδοσκοπικός χώρος και επιχειρήσεις που βασίζονται σε υπηρεσίες και ηλεκτρονικό εμπόριο και ο Cachet Prescott, προπονητής και στρατηγικός επιχειρηματικής νοοτροπίας.

Είστε έτοιμοι να πάρετε την επιχειρηματική σας ιδέα στο επόμενο επίπεδο; Εγγραφείτε σήμερα στο Selfmade Summer session!


Κουνουπίδι & Πέστο Μπιζελιού

Συνήθιζα να φτιάχνω το πέστο μου στο μίνι μου ξυλοκόπο. Βότανα, σκόρδο, ξηροί καρποί, παρμεζάνα και ελαιόλαδο.

Θα μπορούσε να το χειριστεί εντάξει, αλλά αποφάσισα να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό με το νέο μου παιχνίδι και ήταν τόσο πιο ομαλό και αναμείχθηκε πολύ πιο γρήγορα.

Σκεφτόμουν τα ωμά λαχανικά και όλα τα θρεπτικά συστατικά που θα διατηρούνταν αν δεν τα μαγείρεψα πρώτα. Εγκαταστάθηκα στο κουνουπίδι και τον αρακά.

Wasμουν πολύ ευχαριστημένος με τα αποτελέσματα. Ένα βελούδινο λείο και νόστιμο πέστο που ντύθηκε υπέροχα τα ζυμαρικά. Και, το πιο σημαντικό, συνάντησε την έγκριση του δίχρονου και του πρόσφατα vegan συζύγου μου. Φυσικά, αν δεν έχετε vegan στο σπίτι, μη διστάσετε να προσθέσετε παρμεζάνα (βελούδινο στυλ φυσικά).

9 Σεπτεμβρίου 2012

  • ½ μικρό κουνουπίδι
  • 128g/1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
  • 25γρ/1 φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 φλιτζάνι/240ml ελαιόλαδο
  • μια καλή άλεση μαύρου πιπεριού

Συνολικός χρόνος: 5 λεπτά
Απόδοση παραγωγής: Σερβίρει 4

Κάποιο ακόμη πέστο για να δοκιμάσετε:

    by Tinned Tomatoes by Green Gourmet Giraffe by Souvlaki for the Soul by Laura's Sweet Spot by Tinned Tomaotes by What We Eat

Χρησιμοποιώ το μπλέντερ ισχύος Optimum 9400. Μου έστειλαν ένα για έλεγχο και δεν θα μπορούσα να μου αρέσει χωρίς αυτό τώρα. Το αγαπώ.


Κατηγορία: Χορτοφάγος

Αυτό το Σαββατοκύριακο έφτιαξα κανελόνια με μανιτάρια και σπανάκι. Πράγματι έκανα.

Διάλεξα τα κανελόνια εν μέρει επειδή ήμουν επί του παρόντος πεσεταριάς (αφού επισκεφθήκαμε ένα αγρόκτημα το Πάσχα και τα μικρά γουρουνόπουλα με κοίταξαν με τα μικρά τους μύξα και τα μικρά μάτια τους που μας παρακαλούσαν και μας άφηναν ζωντανό! »… Ι ’μ ελπίζοντας ότι είναι μόνο μια φάση.) αλλά κυρίως επειδή έβλεπα συνέχεια σωλήνες κανελόνια στο σούπερ μάρκετ και, ποτέ δεν ήξερα ότι τέτοια πράγματα υπήρχαν στο παρελθόν, με ενθουσίασε. Η συνταγή ήταν από το βιβλίο Μαίρη Μπέρι και Λούσι Γιανγκ Cook Up A Feast.

Αυτό το Σαββατοκύριακο έφτιαξα κανελόνια με μανιτάρια και σπανάκι. Πράγματι έκανα.

Διάλεξα τα κανελόνια εν μέρει επειδή ήμουν επί του παρόντος πεσεταριάς (αφού επισκεφτήκαμε ένα αγρόκτημα το Πάσχα και τα μικρά γουρουνόπουλα με κοίταξαν με τα μικρά τους μύξα και τα μικρά μάτια τους που μας παρακαλούσαν και μας άφηναν ζωντανό! »… Ι ’μ ελπίζοντας ότι είναι μόνο μια φάση.) αλλά κυρίως επειδή έβλεπα συνέχεια σωλήνες κανελόνια στο σούπερ μάρκετ και, ποτέ δεν ήξερα ότι τέτοια πράγματα υπήρχαν στο παρελθόν, με ενθουσίασε. Η συνταγή ήταν από το βιβλίο Μαίρη Μπέρι και Λούσι Γιανγκ Cook up a Feast.

Το εμπόδιο της γροθιάς μου ήρθε κατά την προετοιμασία των συστατικών. Πήγα αθώα για να πάρω το καλούπι ντομάτας αλλά όταν άνοιξα την πόρτα του ντουλαπιού κάτι πέταξε από το ράφι με μεγάλη ταχύτητα μόνο για να το σπάσει και πέσει στο πιάτο της κατσαρόλας, το οποίο φυσικά γκρεμίστηκε. Μεγάλος. Τι στο καλό πρέπει να μαγειρέψω τώρα τα κανελόνια; Και αν αυτό δεν ήταν αρκετό, εκείνη τη στιγμή, σαν να ήταν εμπνευσμένο, μια ανοιχτή τσάντα με μακαρόνια ακολούθησε και άδειασε το περιεχόμενό της παντού. Απολύτως παντού. Θα είμαι ειλικρινής, δεν το πήρα καλά, ίσως χρησιμοποίησα έστω και εν θερμώ τη στιγμή να χρησιμοποιήσω ένα expletive. Εσωτερικά γύρισα τον φίλο μου, τον Κόνορ. Δεν θα είχε συμβεί ποτέ, οργίστηκα στον εαυτό μου, αν κάποιος δεν είχα γεμίσει υπερβολικά το ντουλάπι, αν κάποιος ήξερε πώς να οργανώσει τα πράγματα, αν κάποιος δεν έριξε τα πάντα εκεί πάνω όταν ξετύλιξαν τα ψώνια την προηγούμενη φορά … Και μετά με χτύπησε. Οτι κάποιος ήμουν εγώ. Γέμισα υπερβολικά το ντουλάπι, δεν ξέρω πώς να οργανώσω τα πράγματα και είχα ξεμπερδέψει τα ψώνια την προηγούμενη φορά. Συγνώμη Κόνορ.

Το επόμενο εμπόδιο μου: μανιτάρια. Η συνταγή απαιτεί 500 γραμμάρια μικτά μανιτάρια χοντροκομμένα. 500 γρ είναι πολλά μανιτάρια. Περισσότερο από πολλά. Φορτώνει. Ο Conor και εγώ έχουμε μια συνεχή συζήτηση για τον τρόπο καθαρισμού των μανιταριών (μιλάμε επίσης για ενδιαφέροντα πράγματα). Διδάχθηκα, αν και ομολογουμένως δεν μπορώ να θυμηθώ από ποιον, ότι πρέπει να τρίβετε τα μανιτάρια με μια βρεγμένη χαρτοπετσέτα ή πανί ή οτιδήποτε άλλο, έτσι ώστε το μανιτάρι να μην απορροφά πολύ νερό. Ο Κόνορ επιμένει ότι αυτό είναι σκουπίδι και ότι μπορείτε απλά να τα ξεπλύνετε. Hereρθε λοιπόν, Κυριακή απόγευμα, και έκανα δικαίως σε κάθε μανιτάρι ένα τρυφερό σφουγγαράκι με αγάπη. Είχα περάσει ίσως δέκα όταν σκέφτηκα “I ’m τα πάω πολύ καλά εδώ! ” και έλεγξα το σωρό των μανιταριών για να θαυμάσω το βαρύ βαθούλωμα που ένιωσα σίγουρα ότι το έκανα. Ο σωρός μου ήταν ακόμα 500 γραμμάρια μανιταριού … μείον δέκα. Αυτό θα έπαιρνε αιώνες. Έτσι ήρεμα βεβαιώθηκα ότι ο Κόνορ δεν ήταν μόνο έξω από το δωμάτιο, αλλά σε ένα αρκετά μακρυνό δωμάτιο που είχα χρόνο να κρύψω τα στοιχεία αν αρχίσει να κατευθύνεται προς την κουζίνα και άρχισα να πιάνω μανιτάρια από τη χούφτα. #8211 κάστανο, shiitake, κουμπί όσο – και σπρώχνοντάς τα κάτω από τη βρύση. Πραγματικά απορρόφηση νερού … Ταν μια χαρά.

Ετσι. 500 γραμμάρια μανιτάρια πλυμένα. 500 γραμμάρια μανιτάρια τώρα για να τα ψιλοκόψουμε. Δεν θα σας κουράσω με τις λεπτομέρειες, αρκεί να πω ότι χρειάστηκε μισή ώρα.

Τώρα για να φτιάξουμε πραγματικά τα κανελόνια. Το πρώτο βήμα είναι να τηγανίζουμε τα μανιτάρια με το σπανάκι σε ένα τηγάνι. Μου πέρασε από το μυαλό, ενώ προσπαθούσα να χωρέσω τα μανιτάρια και το σπανάκι σε ένα τηγάνι βρετανικού μεγέθους, ότι είτε η Mary Berry όσο και η Lucy Young δεν έχουν δει ποτέ 500γρ μανιτάρια χοντροκομμένα και 225γρ σπανάκι χοντροκομμένα, ή έχουν πρόσβαση στο τηγάνισμα βασιλικού μεγέθους. τηγάνια. Όποιο κι αν ήταν, 725 γραμμάρια φαγητού δεν χωράνε στα τηγάνια μου. Έχασα κάπως την ψυχραιμία μου καθώς τα προσεκτικά πλυμένα και τραχιά ψιλοκομμένα μέχρι τέλειας μανιτάρια κατέρρευσαν στο πάτωμα και πετούσαν κατά διαστήματα στο δωμάτιο. Μπες στο αγόρι μου. Calρεμος μπροστά στην κρίση (και πάντα μπερδεμένος από τις φρικιαστικές μου εξόδους στην κουζίνα) μου πρότεινε να τα μαγειρέψω σε παρτίδες. Χρειάστηκαν μερικές σοβαρές εξηγήσεις και τελικά μια φυσική επίδειξη για να καταλάβω πώς ήθελε να το κάνω αυτό, αλλά ομολογουμένως ήταν μια καλή ιδέα.

Τα υπόλοιπα ήταν αρκετά εύκολα. Για όσους έχουν υπομονή, αφοσίωση στα μανιτάρια και γιγαντιαία τηγάνια, αυτή η συνταγή δεν είναι πολύ περίπλοκη. Βρήκα ένα μικρότερο πιάτο κατσαρόλας για να το μαγειρέψω και ανακουφίστηκα όταν είδα ότι οι σωλήνες με κανελόνια ήταν στην πραγματικότητα πολύ μικρότεροι από ό, τι είχα φανταστεί και θα ταίριαζε σε αυτό- αν και αυτό έκανε το κουτάλι στο τελικά τηγανητό μανιτάρι και το σπανάκι να αναμιγνύεται λίγο σφιχτά.

Βγήκε από το φούρνο με εκπληκτική εμφάνιση, και, προς μεγάλη μου χαρά, δυνητικά βρώσιμο. Ομολογουμένως η παρουσίαση πήγε σε κατσαρόλα καθώς την έριξα στα πιάτα, αλλά είμαι πολύ περήφανος που λέω ότι δεν ήταν μόνο βρώσιμο, αλλά ήταν πραγματικά πολύ νόστιμο.

Στο μέλλον, αν το ξαναφτιάξω, θα: αγοράσω προ -ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα ξεπλένω από την αρχή (μόνο όταν ο Conor δεν προσέχει), παίρνω μεγαλύτερα τηγάνια και ψήνω τα μανιτάρια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα (δεν ήταν όλα τηγανισμένο αρκετά και ήταν λίγο σκληρό μετά το ψήσιμο στο φούρνο).



Σχόλια:

  1. Vudohn

    Ζητώ συγνώμη, αλλά κατά τη γνώμη μου παραδέχεστε το λάθος. Εισαγάγετε θα το συζητήσουμε.

  2. Scottas

    I have a CGI character :)

  3. Masud

    Σε αυτό είναι κάτι. Ευχαριστώ για τις πληροφορίες, μπορώ, μπορώ επίσης να σας βοηθήσω κάτι;



Γράψε ένα μήνυμα