el.haerentanimo.net
Νέες συνταγές

Μαρμελάδα φράουλα με καραμελωμένη ζάχαρη

Μαρμελάδα φράουλα με καραμελωμένη ζάχαρη


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Οι φράουλες συλλέγονται, καθαρίζονται, πλένονται και στραγγίζονται.

Σε μια κατσαρόλα καραμελώνουμε τη ζάχαρη. Αφήνουμε να λιώσει μέχρι να γίνει κεχριμπαρένιο και μετά προσθέτουμε νερό. Αφήνουμε τη ζάχαρη να λιώσει και να δέσει το σιρόπι.Προσθέτουμε τις φράουλες, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σε περίπου 15 λεπτά η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και βάζουμε σε ένα ζεστό βάζο.


Συνταγή πουτίγκα μήλου II

Σε μια κατσαρόλα με διάμετρο 20-22 εκ. Βάζουμε 100 γρ ζάχαρη, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε μέχρι να καραμελώσει ελαφρά.

Ξεφλουδίστε ένα μήλο, τρίψτε το και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με την καραμελωμένη ζάχαρη και βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα σε κάθε μήλο.

Βάζουμε το ταψί στο φούρνο, σε κατάλληλη φωτιά, μέχρι να ψηθούν τα μήλα.

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.

Τρίψτε τους κρόκους με 200 γραμμάρια ζάχαρης, φλούδα λεμονιού, βούτυρο και χυμό λεμονιού, μέχρι να γίνει αφρώδης κρέμα.

Προσθέστε αλεύρι και 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ σβήστε με χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας καλά.

Στο τέλος προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια.

Ρίξτε αυτή τη σύνθεση πάνω στα μήλα και βάλτε το τηγάνι ξανά στο φούρνο για 25-30 λεπτά.

Όταν η πουτίγκα είναι έτοιμη, την βγάζετε από τον φούρνο, την αφήνετε να κρυώσει και την σιροπιάζετε με ένα σιρόπι που ετοιμάζεται από την υπόλοιπη ζάχαρη και την υπόλοιπη φλούδα λεμονιού.

Ρίξτε τη πουτίγκα σε ένα πιάτο έτσι ώστε τα μήλα να είναι από πάνω.

Βάζουμε τη πουτίγκα στο ψυγείο για 2 ώρες και στη συνέχεια διακοσμούμε από πάνω με σαντιγί.


Απολαύσεις στο μαγείρεμα στο σπίτι. Πώς να φτιάξετε τα καλύτερα φλωρεντίνικα μπισκότα

Το όνομά τους σε κάνει να σκέφτεσαι ένα ιταλικό επιδόρπιο, αλλά τα μπισκότα Φλωρεντίας είναι πιο παρόντα στα γαλλικά αρτοσκευάσματα από ό, τι σε άλλα καταστήματα γλυκών στον κόσμο. Ένα μείγμα νιφάδων αμυγδάλου ή άλλων λιπαρών σπόρων και αποξηραμένων φρούτων, έξυπνα κολλημένων με ένα μείγμα ζάχαρης, τα μπισκότα Φλωρεντίας είναι πιο κομψά και νόστιμα από τα κλασικά ή διάσημα μπισκότα σοκολάτας.

Τα μπισκότα Φλωρεντίας φαίνεται να είναι διαθέσιμα σε όλους, αλλά όσο βασικά και αν είναι τα συστατικά, τόσο παραπλανητική μπορεί να είναι η συνταγή. Το κύριο μυστικό βρίσκεται στο μείγμα που δένει τέλεια τα υλικά και μετατρέπεται σε κρούστα που δεν είναι ούτε πολύ τραγανή ούτε πολύ κολλώδης.

Ορισμένες συνταγές μιλούν μόνο για βούτυρο και ζάχαρη. Σε άλλα μπορεί να βρείτε λίγη ξινή κρέμα για να γεννήσετε μια πλούσια καραμέλα έτοιμη να πιάσει ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Στις συνταγές του Yotam Ottolenghi θα βρείτε, ωστόσο, ένα διαφορετικό μείγμα από ασπράδι αυγού και ζάχαρη άχνη.

Τα βασικά συστατικά

Η επιλογή των βασικών συστατικών είναι ελεύθερη, αλλά τα καλύτερα μπισκότα Φλωρεντίας προέρχονται από νιφάδες αμυγδάλου. Μπορείτε, ωστόσο, να τα δοκιμάσετε με ξηρούς καρπούς, φιστίκια Αιγίνης ή φιστίκια. Και τα φρούτα μπορεί να είναι κομμάτια ζαχαρωμένης φλούδας εσπεριδοειδών, ζαχαρωμένα σύκα, σταφίδες ή κράνμπερι.

Ένα άλλο σημαντικό μυστικό είναι να γνωρίζετε πώς να τα τοποθετήσετε στο ταψί, φροντίζοντας να απλώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο το μείγμα για να αποκτήσετε την τραγανή υφή που είναι απαραίτητη για τα φλωρεντινά μπισκότα.

Με ή χωρίς σοκολάτα;

Είναι θέμα γούστου. Τα πιο φημισμένα μπισκότα της Φλωρεντίας είναι εκείνα στα οποία η γεύση των αμυγδάλων και των ζαχαρωμένων φρούτων είναι αυτή που σίγουρα παίρνει το στόμα. Αλλά η μαύρη σοκολάτα είναι μια ευχάριστη παρουσία γιατί εξισορροπεί τη γλυκύτητα της καραμελωμένης ζάχαρης.

Μπισκότα Φλωρεντίας

Υλικά (για 18 κομμάτια):

  • Βούτυρο 45 γρ
  • 60g παλιά demerara
  • 60g ζαχαρωμένη φλούδα εσπεριδοειδών, κομμένη σε μικρά κομμάτια
  • 45γρ αποξηραμένα, ψιλοκομμένα κράνμπερι
  • 45γρ ψιλοκομμένα ζαχαρωμένα σύκα
  • 20 γρ φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
  • 60 γραμμάρια νιφάδες αμυγδάλου
  • 15 γρ αλεύρι
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας λιπαρή ξινή κρέμα
  • 200 γρ μαύρη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C / στάδιο 4 σε αέριο. Ετοιμάστε δύο δίσκους με κερωμένο χαρτί ψησίματος και λαδωμένους με λίγο λάδι.

Λιώνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε τις νιφάδες αμυγδάλου, τα φιστίκια Αιγίνης και τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα μπολ με αλεύρι μέχρι το αλεύρι να κατανέμεται καλά μεταξύ τους.

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα με τη λιωμένη ζάχαρη και το βούτυρο από τη φωτιά και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και κρέμα, στη συνέχεια το μείγμα φρούτων, αμυγδάλων και φιστικιών. Ενσωματώστε τα.

Βάλτε μια κουταλιά της σούπας από αυτό το μείγμα στους δίσκους, απλώνοντας όσο το δυνατόν περισσότερο, χωρίς να αφήσετε κενά μεταξύ των κομματιών φρούτων και των αμυγδάλων. Bήνουμε τα μπισκότα για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν σε όλη την επιφάνεια.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί και μουλιάζουμε σε αυτήν, με τη σειρά της, τη βάση κάθε μπισκότου.

Αφήστε τη σοκολάτα να σκληρύνει πριν αποθηκεύσετε τα μπισκότα σε καλά κλεισμένο δοχείο.

Ενεργοποιώντας και χρησιμοποιώντας την πλατφόρμα σχολίων συμφωνείτε ότι τα προσωπικά σας δεδομένα θα υποστούν επεξεργασία από την PRO TV S.R.L. και Εταιρείες Facebook σύμφωνα με την Πολιτική Απορρήτου της PRO TV, αντίστοιχα την Πολιτική Χρήσης Δεδομένων Facebook.

Το πάτημα του παρακάτω κουμπιού αντιπροσωπεύει τη συμφωνία σας με τους ΟΡΟΥΣ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΠΡΟDΠΟΘΕΣΕΙΣ της ΠΛΑΤΦΟΡΜΑΣ ΣΧΟΛΙΟΥ.


Συνταγή γλυκού γάλακτος μαρμελάδας γάλακτος

Αυτή η μαρμελάδα γάλακτος χρησιμοποιείται για κέικ, κρέμες, κέικ αλλά και για σπιτικές καραμέλες ή άλλα γλυκά. Μπορεί να αντικαταστήσει το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα. Ο μπαμπάς προτιμά πραγματικά τη γλυκύτητα του γάλακτος στον καφέ, αντί του συμπυκνωμένου γάλακτος.

Η Dulce de leche έχει τις ρίζες της στη Νότια Αμερική. Η συνοχή της γλυκύτητας του γάλακτος μπορεί να ποικίλει από ρευστό σε κρυσταλλωμένο (πηγή). Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί απευθείας από συμπυκνωμένο γάλα, αλλά θα βγει πολύ γλυκό.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αναπτύξαμε αυτή τη συνταγή για πουτίγκα φρέσκου γάλακτος, προσβάσιμη σε όλους και η οποία είναι εξαιρετικά εύκολη στην παρασκευή. Βασικά υπάρχουν μόνο δύο συστατικά: γάλα και ζάχαρη. Το γάλα που χρησιμοποιείται είναι τουλάχιστον 3,5% λιπαρά, κατά προτίμηση φρέσκο ​​(από ψυγεία, όχι UHT).

Αυτή η μαρμελάδα γάλακτος μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες, είναι πολύ πρακτική και πολύ φθηνότερη από την εμπορική.


Βίντεο: Ντόνατς Donuts. Άκης Πετρετζίκης


Σχόλια:

  1. Nayati

    Τι απαραίτητη φράση ... Υπέροχη, φαεινή ιδέα

  2. Mikazahn

    just wonderful - very interesting thoughts

  3. Bemot

    Ξέρω τι να κάνω)))

  4. Kirr

    Στο δικό μου είναι πολύ ενδιαφέρον θέμα. Δώστε μαζί σας θα επικοινωνήσουμε στο PM.

  5. Valentine

    Θεωρώ ότι εσείς εσείς εσείς. Μπορώ να το αποδείξω.

  6. Mindy

    It is compliant, the admirable piece



Γράψε ένα μήνυμα