el.haerentanimo.net
Νέες συνταγές

Joe Bastianich, David Chang, Dan Barber Επίσης κατά Foie Gras Ban

Joe Bastianich, David Chang, Dan Barber Επίσης κατά Foie Gras Ban


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Η Daily Meal μίλησε με τον Τόμας Κέλερ, τον Ντάνιελ Μπουλούντ και άλλα για την επικείμενη απαγόρευση του φουά γκρα στην Καλιφόρνια

Thinkstock

Φουά Γκρα

Η επερχόμενη απαγόρευση φουά γκρα της Καλιφόρνιας από την 1η Ιουλίου ήταν ένα καυτό θέμα από τότε που αρέσουν οι σεφ Οι Thomas Keller και Ludo Lefebvre βγήκαν κατά της απαγόρευσηςΕ Έτσι, φυσικά, επιλέξαμε τον εγκέφαλο μερικών από τους καλύτερους σεφ σε όλη τη χώρα στα βραβεία James Beard του 2012.

Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι ο Wolfgang Puck ήταν υπέρ της απαγόρευσης, λέγοντας: «Θέλουμε να ξέρουμε πώς συμπεριφερόμαστε σε αυτό που τρώμε ... Νομίζω ότι αν κάποιος ήθελε να το φάει, το τρώει, αλλά για μένα αυτό είναι που πρεσβεύουμε».

Ο Νταν Μπάρμπερ, ένας αξιόλογος υποστηρικτής της ανθρώπινης μεταχείρισης των ζώων, ήταν κατά της απαγόρευσης. "Νομίζω ότι το ζήτημα του φουά γκρα, το γάλα, η σίτιση με δύναμη είναι τόσο περίπλοκη και αντιμετωπίζεται τόσο διαφορετικά από παραγωγό σε παραγωγό, οπότε είναι πραγματικά δύσκολο να το νομοθετήσουμε καθώς ταιριάζει σε όλους", εξήγησε.

Ο Ντέιβιντ Τσανγκ, από την άλλη πλευρά, είπε ότι ελπίζει ότι η νομοθεσία "έρχεται στα λογικά τους", ενώ ο Τόμας Κέλερ το μετέτρεψε σε ένα θέμα να έχουν τη δυνατότητα να δειπνήσουν μαζί.

«Ένας από τους λίγους τρόπους για να απολαύσουμε τον εαυτό μας είναι να μπορούμε να καθίσουμε γύρω από ένα τραπέζι και να απολαύσουμε φαγητό», μας είπε. «Ελπίζω λοιπόν ότι οι εκπρόσωποί μας στο Σακραμέντο θα συνειδητοποιήσουν ότι η απόλαυση γύρω από ένα τραπέζι με φίλους και οικογένεια είναι κάτι που είναι ιερό».

Όσο για τον εστιάτορα Joe Bastianich, έχει επίσης κολλήσει στην ιδέα να επιλέξει αυτό που τρώει. «Ακόμα μου αρέσει η ιδέα ότι πραγματικά πρέπει να μπορείς να τρως ό, τι θέλεις», είπε. Αλλά δεν ανησυχεί πολύ για μια απαγόρευση στη Νέα Υόρκη. "Δεν νομίζω ότι θα το αφήσουμε να συμβεί στη Νέα Υόρκη, σωστά; Εννοώ έλα."

Πρόσθετες αναφορές από τον Ali Rosen.


Δες το βίντεο: Dan Barber: A surprising parable of foie gras


Σχόλια:

  1. Ranit

    everything to people)))

  2. Naran

    Επιτρέπετε το λάθος. Γράψε μου στο PM, θα το συζητήσουμε.



Γράψε ένα μήνυμα