el.haerentanimo.net
Νέες συνταγές

Κολλήστε με χτένια και πράσα

Κολλήστε με χτένια και πράσα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ετοίμασα κάτι γρήγορο, εύκολο στην παρασκευή και θρεπτικό για πρωινό. Σας εξυπηρετώ με αγάπη ...

  • 1 κόλλα
  • 50 γραμμάρια ψιλοκομμένο jumari
  • 6 ντοματίνια
  • 6 λαϊκές λαϊκές ελιές
  • 100 γρ τυρί φέτα
  • Πράσο πλευρά με φύλλα
  • Σαλάτα για διακόσμηση

Μερίδες: 2

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 15 λεπτά

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Στικ με χτένια και πράσα:

Julienne τα φύλλα του πράσου, οι ντομάτες σε 4, αν είναι μικρότερες, ή σε 2 αν είναι μικρές και αφαιρούν τους σπόρους από τις ελιές.

Απλώστε την κόλλα σε μια επίπεδη πιατέλα. Με ένα μαχαίρι απλώνουμε το τυρί σε όλη την επιφάνεια, πασπαλίζουμε τα χτένια και εναλλάσσουμε με μια σειρά από πράσα, ντομάτες, ελιές και ρολάρουμε όσο πιο σφιχτά γίνεται.

Κόψτε σε στρογγυλά, τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα κρεβάτι σαλάτας και σερβίρετε με συγχώρεση (σαντιγί ή πλήρες γάλα).

Καλή όρεξη!


Σκούπισα το χοιρινό μπέικον με τις χαρτοπετσέτες κουζίνας, το έκοψα σε κύβους περίπου 2-3 ​​εκ., Όχι πολύ μεγάλο γιατί τα ήθελα τραγανά και λίγο μεγαλύτερη ποσότητα λαρδί. Άφησα επίσης το ποντίκι, όταν φουσκώσει το φαγητό και πολύ νόστιμο.

Τα έβαλα σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι (ένας μεγαλύτερος βραστήρας ήταν καλός), πρόσθεσα νερό και αλάτι και έβαλα την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.

Ανακατεύω συχνά μέχρι που το νερό αρχίζει να βράζει και το λίπος αρχίζει να φεύγει. Στη συνέχεια, λιγότερο συχνά, ούτως ή άλλως, το νερό θα εξατμιστεί και όλο και περισσότερο λαρδί θα μείνει.

Όταν ήταν έτοιμα, καφέ και τραγανά, τα έβγαλα σε ένα κεραμικό μπολ, πιέζοντάς τα ελαφρά για να στραγγίξουν όσο περισσότερο λαρδί από αυτά.

Σούρωσα το λαρδί δύο φορές και το έβαλα σε ένα μεγάλο βάζο.

Ρίχνω λίγο αλάτι πάνω τους και, αφού κρυώσουν εντελώς, τα μεταφέρω σε ένα γυάλινο κουτί και τα βάζω στο ψυγείο, όχι πριν φάω μερικά με φρέσκο ​​ψωμί και κόκκινα κρεμμύδια. Απολαύστε!

Αν βρεθείτε στη γεύση των συνταγών σε αυτό το blog, σας περιμένω κάθε μέρα σελίδα στο facebookΕ Θα βρείτε εκεί πολλές συνταγές αναρτημένες, νέες ιδέες και συζητήσεις με τους ενδιαφερόμενους.

* Μπορείτε επίσης να εγγραφείτε για Ομάδα συνταγών όλων των ειδών. Εκεί θα μπορείτε να ανεβάσετε τις φωτογραφίες σας με δοκιμασμένα πιάτα από αυτό το ιστολόγιο. Θα είμαστε σε θέση να συζητήσουμε μενού, συνταγές φαγητού και πολλά άλλα. Ωστόσο, σας παροτρύνω να ακολουθήσετε τους κανόνες της ομάδας!

Μπορείτε επίσης να μας ακολουθήσετε στο Instagram και στο Pinterest, με το ίδιο όνομα "Συνταγές όλων των ειδών".


Ορεκτικά

Σας διαβεβαιώνουμε ότι οι πληροφορίες σας θα διατηρηθούν ασφαλείς και ανά πάσα στιγμή μπορείτε να αλλάξετε γνώμη κάνοντας κλικ στον σύνδεσμο κατάργησης εγγραφής στο υποσέλιδο οποιουδήποτε email που λαμβάνετε από εμάς.

Μην χάσετε καμία συνταγή ή μάθετε τι άλλο
ξεκινήσαμε

Χοιρινό κράξιμο

Αντλία θερμότητας, σωστά; Αλλά μια φορά το χρόνο λειτουργεί. Για μένα, μου αρέσουν οι χοιρινές μπριζόλες να είναι παναρισμένες με λίγο κρέας

Pogacele με jumari

Κληρονομώ αυτή τη συνταγή από τη μητέρα μου, θυμάμαι ακόμα τη μυρωδιά όλου του σπιτιού που φτιάχτηκε τον Μάιο.


1. Αρχικά, τα πράσα, το σέλινο και τα καρότα τηγανίζονται σε βούτυρο ανακατεμένο με λάδι. Προσθέτουμε το κοτόπουλο. Όταν είναι έτοιμα, προσθέστε ένα ποτήρι κρασί και ένα ποτήρι νερό (σούπα), αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και βασιλικό, λίγο γάλα και κρέμα γάλακτος και αφήστε το να βράσει μέχρι να πήξει η σάλτσα (ανακατέψτε φυσικά). Το σκεύασμα μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως γαρνιτούρα ή να διατηρηθεί κρύο.

2. Ξεφλουδίστε τα λουκάνικα χοιρινού κρέατος και φτιάξτε μικρά κεφτεδάκια που τα βάζετε σε τηγάνι με ή χωρίς λάδι, όπως θέλετε και τηγανίζετε.

3. Κόβουμε τη ζύμη έτσι ώστε να μπορούμε να καλύψουμε τα πιάτα στα οποία θα σερβίρουμε την «πίτα» και χτυπάμε ένα αυγό για να λαδώσουμε την άκρη των πιάτων (ή μπολ). Χρησιμοποίησα μεμονωμένα πήλινα μπολ, αλλά μπορείτε να τα βάλετε όλα σε ένα μεγαλύτερο μπολ. Έβαλα από τη σύνθεση του πράσου και του κοτόπουλου. Πρόσθεσα τα κεφτεδάκια από πάνω, έβαλα το καπάκι της ζύμης, το έλαψα με αυγό και έριξα λίγο σουσάμι. Όταν ψηθεί η ζύμη. έγινε!


3 τρόποι για να συμπεριλάβετε το αβοκάντο στο πρωινό σας

1. Ξυλάκι αβοκάντο, αυγό και λαχανικά. Ξεφλουδίστε ένα καλά ψημένο αβοκάντο και περάστε το με ένα πιρούνι και απλώστε το σε ένα ραβδί. Προσθέστε μερικές φέτες βραστό αυγό και άλλα ωμά λαχανικά (ή τηγανητά) σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές, αγγούρια, ντομάτες ή κολοκυθάκια και μελιτζάνα αν μιλάμε για μαγειρεμένα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα και προσθέτουμε λίγη σάλτσα καυτερής πιπεριάς. Τυλίξτε το μπαστούνι και απολαύστε το πρωινό.

2. Ομελέτα με αβοκάντο. Ξεφλουδίστε ένα ώριμο αβοκάντο και κόψτε το σε κύβους. Ετοιμάστε τα ομελέτα και μόλις ψηθούν σχεδόν τελείως, προσθέστε το αβοκάντο. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα και αλατοπιπερώνουμε. Αυτά είναι όλα! Τα ομελέτα θα γίνουν ακόμη πιο κρεμώδη από ότι ήταν και θα προσθέσετε επιπλέον βιταμίνες στο πρωινό σας.

3. Γεμιστό αβοκάντο. Κόψτε το αβοκάντο στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, βγάλτε το αβοκάντο λίγο ακόμα. Σπάστε ένα αυγό σε κάθε μισό και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Για ακόμη πιο ιδιαίτερη γεύση, τρίψτε από πάνω λίγο τυρί παρμεζάνα. Τοποθετήστε τα μισά αβοκάντο σε μικρούς δίσκους ή ramekins και ψήστε για περίπου 15 λεπτά στους 200 βαθμούς Κελσίου.

Γλυκό μπόνους:

Smoothie αβοκάντο. Ανακατέψτε σε ένα μπλέντερ & frac12 αβοκάντο με μια καλά ωριμασμένη μπανάνα, κομμένη σε κομμάτια, 300 ml γάλα (ή γάλα σόγιας), 2 κουταλιές φυστικοβούτυρο, 2 κουταλιές σκόνη κακάο ποιότητας - με τουλάχιστον 23% λιπαρά και μία κουταλιά μέλι.

Ενεργοποιώντας και χρησιμοποιώντας την πλατφόρμα σχολίων συμφωνείτε ότι τα προσωπικά σας δεδομένα θα υποστούν επεξεργασία από την PRO TV S.R.L. και Εταιρείες Facebook σύμφωνα με την Πολιτική Απορρήτου της PRO TV, αντίστοιχα την Πολιτική Χρήσης Δεδομένων Facebook.

Το πάτημα του παρακάτω κουμπιού αντιπροσωπεύει τη συμφωνία σας με τους ΟΡΟΥΣ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΠΡΟDΠΟΘΕΣΕΙΣ της ΠΛΑΤΦΟΡΜΑΣ ΣΧΟΛΙΟΥ.


Κολλάμε στο τηγάνι, χωρίς μαγιά, από νηστίσιμη ζύμη

Τηγανιτάκια, χωρίς μαγιά, από ζύμη που καίει γρήγορα, μια γρήγορη συνταγή που σας βοηθά να φτιάξετε μαλακές και υγρές κόλλες, όχι ξηρές! Επικολλήστε τη συνταγή βήμα προς βήμα, με λεπτομερή συστατικά και μέθοδο παρασκευής.

Ειλικρινά, δεν είμαι τόσο ενθουσιασμένος με αυτό το είδος τηγανισμένου ψωμιού. Ωστόσο, ξέρω ότι υπάρχουν αρκετοί άνθρωποι που τους αρέσει πολύ. Συνολικά, μου αρέσει ζυμωμένο ψωμί, ζυμωμένο (με μαγιά, μαγιά ή άλλες ζυμώσεις). Το άζυμο δεν είναι πολύ του γούστου μου, είτε πρόκειται για ψωμί σόδας (ένα είδος ψωμιού του οποίου η ζύμη χαλαρώνει με βάση τη μαγειρική σόδα / μπέικιν πάουντερ) είτε τα επίπεδα, που συνήθως παρασκευάζονται σε ένα τηγάνι.

Αυτή η συνταγή κόλλας χωρίς μαγιά ανήκει στη δεύτερη κατηγορία. Bήνουμε στο ταψί και δεν αργεί να γίνει. Είναι μια ελαφρώς καλύτερη εναλλακτική λύση, αν δεν μπορείτε να φτιάξετε αληθινό ψωμί, από αυτά με μαγειρική σόδα ή το αλευρωμένο νερό με απλά αποξηραμένο αλεύρι στο τηγάνι. Γιατί είναι καλύτερα; Επειδή είναι φτιαγμένη από ημι-ζεματισμένη ζύμη, η οποία το βοηθά να μεγαλώσει και να παραμείνει υγρό, να μην στεγνώσει υπερβολικά. Μπορείτε να βρείτε τη συνταγή παρακάτω, με την ελπίδα ότι θα έρθουν καλύτερες εποχές σύντομα, για να φτιάξετε μερικά αληθινά ψωμιά.


Φρέσκες πουτίγκες με χτένια και λαρδί & συνταγή για μίνι πουτίγκες

Είμαι πολύ λάτρης των πουτίγκων με χτένια αλλά και με τυρί (φυσητήρι, τυρί), σπόρους κ.λπ. Στο σπίτι μας (στην Αράντ) οι γιαγιάδες έψηναν συχνά πογάκια, ειδικά την κρύα εποχή. Είχαν πάντα σπιτικές μπριζόλες χοιρινού κρέατος καθώς και τραγούδια με λευκό και αρωματικό λαρδί.

Για να συντομεύσουν τη διαδικασία παρασκευής των πουτίγκων, οι γιαγιάδες μου έφτιαχναν ζυμαρικά jumari εκ των προτέρων, τα οποία διατηρούσαν στο βάζο στο ψυγείο. Μιλάμε για τα απλά ζυμαρικά από χτένια με αλάτι και πιπέρι (όχι αυτό με κρεμμύδια). Αυτό το ζυμαρικό απλωμένο σε φέτες ψωμιού γαρνιρισμένο με κόκκινα κρεμμύδια είναι πολύ καλό! Συνταγή μπορείτε να το βρείτε εδώ.

Αυτές οι τρυφερές ζύμες με χτένια διαφέρουν από τις κλασικές ζύμες που παρασκευάζονται με ζυμωμένη ζύμη και έχουν φουσκωτή εμφάνιση. Εκεί η ζύμη λιπαίνεται στρώση με στρώση με ομελέτα ενώ εδώ η ζύμη ενσωματώνεται στη ζύμη. Εδώ είναι η συνταγή για τις κλασικές πίτες εναντίον

Από αυτές τις ποσότητες προκύπτει (ανάλογα με το μέγεθος) περίπου 80 τρυφερά γογγύλια με χτένια. Δεν είναι λάθος να φτιάχνετε ζυμαρικά από χτένια πάπιας ή χήνας & # 8211 η συνταγή εδώ.


Πράσο με ρύζι

Από την κατηγορία των τροφίμων με πράσα, έκανα ένα καλό και ελαφρύ γεύμα χθες. Νομίζω ότι αρέσει σε όλους & το # 8230 μπορεί να καταναλωθεί με κρέας και ως εκ τούτου :). Και μπορεί να γίνει τόσο στο φούρνο όσο και στη σόμπα, η πρώτη επιλογή και η εικόνα είναι αυτή στο φούρνο και η δεύτερη στη σόμπα.

  • 1 φλιτζάνι ρύζι
  • 2 πράσα
  • άλας
  • σούπα κοτόπουλου (πιθανώς αν δεν το έχετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με καθολικό μπαχαρικό και νερό)
  • λάδι
Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να τηγανίζεται λίγο και μετά βάζουμε τα πράσα. Σε μια μορφή yena ή μια κατσαρόλα βάζουμε το μείγμα του ρυζιού και του πράσου, σούπα μέχρι να καλύψει το ρύζι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και βάζουμε στο φούρνο. Κατά καιρούς πλήρης με σούπα. Αυτό είναι όλο !

ΥΓ Όταν φτιάχνω ρύζι στο φούρνο προτιμώ να προσθέτω νερό σταδιακά, τότε μαγειρεύεται πολύ καλύτερα και είναι πιο ελκυστικό :).

Και στην έκδοση στη σόμπα, ζεσταίνετε το λάδι και ζεσταίνετε το πράσο μέχρι να μαλακώσει.

Βράζουμε το ρύζι ξεχωριστά και το σουρώνουμε και το προσθέτουμε πάνω από το σκληρυμένο πράσο. Για μια επιπλέον γεύση προσθέτουμε λίγη σάλτσα σόγιας, σε αυτή την περίπτωση δώστε προσοχή στην ποσότητα αλατιού γιατί η σάλτσα σόγιας είναι ήδη αλμυρή. Ανακατέψτε ελαφρά και το φαγητό είναι έτοιμο!

Για καθημερινές προτάσεις συνταγών, μπορείτε επίσης να με βρείτε στη σελίδα στο Facebook, στο Youtube, στο Pinterest και στο Instagram. Σας προσκαλώ να κάνετε like, εγγραφή και follow. Επίσης, η ομάδα Let's cook with Amalia σας περιμένει για ανταλλαγές συνταγών και εμπειριών στην κουζίνα.


Υλικά Μαλακή και αφράτη κόλλα & # 8211 κόλλα Βοσνίας & # 8211 bosanske lepinje

  • 500 γραμμάρια αλεύρι τύπου 550 ή 650
  • 250 ml ζεστό γάλα
  • 100 ml ζεστό νερό
  • 3 γραμμάρια ξερή μαγιά ή 12 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς
  • 10 γραμμάρια αλάτι
  • 30 γραμμάρια ζάχαρης
  • προαιρετικά: σουσάμι, παπαρούνα ή άλλοι σπόροι για πασπάλισμα
  • επιπλέον: λίγο αλεύρι για το πασπάλισμα της επιφάνειας εργασίας, ½ κουταλάκι του γλυκού λάδι για το γράσο του μπολ

Πώς να ετοιμάσετε μαλακή και αφράτη κόλλα & # 8211 bosanske lepinje

Ζύμη

1. Η ζύμη για αυτές τις μαλακές και αφράτες κόλλες είναι φτιαγμένη από πολύ απλά υλικά και δεν περιέχει καθόλου λίπος. Το αλεύρι είναι καλό να κοσκινίζεται, να αερίζεται περισσότερο, το γάλα και το νερό να είναι χλιαρά, στους 35 ° C περίπου.

2. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκια μαγιά, τρίψτε το σε ένα μπολ με τη ζάχαρη μέχρι να ρευστοποιηθεί. Εάν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, απλώς ανακατέψτε τη με ζάχαρη. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι (από τη συνολική ποσότητα) και ανακατέψτε. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ζεστό νερό (από τη συνιστώμενη ποσότητα κόλλας, περίπου ½ νερό θα μπει) μέχρι να πάρετε μια πάστα. Αφήστε τη μαγιά σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να γεμίσει με φυσαλίδες αφρού στην επιφάνεια (περίπου 10 λεπτά). Εάν δεν σχηματίζει αφρό, προσέξτε, η μαγιά δεν είναι πλέον καλή στη χρήση (πιθανότατα είναι παλιά και δεν είναι πλέον ενεργή).

3. Βάζουμε όλο το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και κάνουμε μια τρύπα στη μέση. Ρίξτε την ήδη ενεργοποιημένη μαγιά στο λάκκο. Ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, ενσωματώστε το υπόλοιπο ζεστό νερό και το γάλα που συνιστάται για τη ζύμη κόλλας.

4. Ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να μην είναι ορατά ίχνη ξηρού αλευριού. Αφού ομογενοποιηθεί εν μέρει όλο το αλεύρι με τα υγρά, πασπαλίστε το αλάτι σε όλη την επιφάνεια της ζύμης.

5. Ζυμώνουμε τη ζύμη ζωηρά μέχρι να ξεκολλήσει εντελώς από το μπολ και να γίνει ελαστική και μη κολλώδης. Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί τόσο χειροκίνητα όσο και στο ρομπότ, αλλά είναι σημαντικό να ζυμώσετε για κάποιο χρονικό διάστημα (τουλάχιστον 20 λεπτά χειροκίνητα ή 10 λεπτά στο ρομπότ), για να δουλέψει καλά. Η ζύμη για τα μπαστούνια δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρή, λίγο πιο μαλακή από μια κανονική ζύμη ψωμιού.

6. Μόλις η ζύμη ζυμωθεί, λιπαίνετε ένα καθαρό μπολ με ½ κουταλάκι του γλυκού λάδι, ακόμη και λιγότερο από αυτό. Πλάθετε σφιχτά τη ζύμη κόλλας σε τεντωμένη μπάλα και την τοποθετείτε στο λαδωμένο μπολ. Τυλίξτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Στην περίπτωσή μου, διήρκεσε μία ώρα, αλλά η ταχύτητα με την οποία μεγαλώνει μια ζύμη εξαρτάται πολύ από τη θερμοκρασία στην κουζίνα, οπότε είναι πιο σωστό να προσανατολίζεσαι κατά όγκο, όχι κατά χρόνο.

Πρίπλασμα

7. Εδώ, όπως μπορείτε να δείτε στην παρακάτω εικόνα, η ζύμη κόλλας μου φαινόταν μετά από μία ώρα.

8. Πασπαλίστε τη ζύμη, απευθείας στο μπολ, με λίγο αλεύρι (περίπου μια κουταλιά της σούπας). Χτυπάμε ελαφρά ώστε το αλεύρι να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια (βλ σημείο 7 της απλής συνταγής σπιτικού ψωμιού). Ξεφλουδίστε τη ζύμη γύρω από το μπολ με ένα σπάτουλα και αναποδογυρίστε την στην επιφάνεια εργασίας με μια κίνηση. Κοιτάξτε πόσες φυσαλίδες αέρα έχει και πόσο όμορφη έχει μεγαλώσει αυτή η ζύμη για κόλλα!

9. Με ειδικό κόφτη για φούρνο και ζαχαροπλαστική ή με μαχαίρι, χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 ίσα κομμάτια. Κάθε κομμάτι πρέπει να διαμορφωθεί σε μπάλα, τεντωμένο σαν μια καλά φουσκωμένη μπάλα, για να κρατήσει καλά το σχήμα του. Καλύψτε τις μπάλες ζύμης με πετσέτα κουζίνας διπλού στρώματος και αφήστε τις να ξεκουραστούν για μια ώρα στην επιφάνεια εργασίας.

10. Ετοιμάστε ένα δίσκο (δίσκο φούρνου, 42 * 32 εκ.), Στρώνοντάς τον με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος. Πασπαλίστε τις μπάλες της ζύμης με λίγο αλεύρι και, με τη βοήθεια της σπάτουλας, τις αποσπάστε από την επιφάνεια εργασίας και τις μεταφέρετε στο δίσκο, χωρίς να τις ανατρέψετε. Με την παλάμη του χεριού, ισιώστε κάθε μπάλα ζύμης, δίνοντάς της το συγκεκριμένο σχήμα κόλλας.

11. Με την αιχμηρή πλευρά μιας λεπίδας μαχαιριού, πιέστε κάθετες γραμμές πάνω από κάθε κόλλα, δημιουργώντας το συγκεκριμένο μοτίβο αυτής της κόλλας της Βοσνίας. Πιέστε άφοβα, απλά προσέξτε να μην χρησιμοποιήσετε την αιχμηρή πλευρά του μαχαιριού και να μην πάτε στην αντίθετη πλευρά.

12. Εδώ, έτσι φαίνεται η κόλλα μας με τη συγκεκριμένη σήμανση. Τώρα καλύψτε το δίσκο με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και τοποθετήστε μια άλλη ελαφρώς υγρή πετσέτα κουζίνας από πάνω. Αφήνουμε την κόλλα να ξεκουραστεί στο τηγάνι για 30 λεπτά.

Φινίρισμα και ψήσιμο

13. Μετά από 30 λεπτά ανάπαυσης, ανάψτε τον φούρνο και ρυθμίστε τον στους 230 ° C, θερμαίνετε πάνω κάτω, χωρίς εξαερισμό. Βάζουμε στο φούρνο, στη χαμηλότερη θέση, ένα ταψί, να ζεσταθεί καλά. Βάζουμε ένα βραστήρα με 300 ml. βραστό νερό.

Βρέχουμε με ζεστό νερό, χρησιμοποιώντας ένα πολύ μαλακό πινέλο, την επιφάνεια κάθε κόλλας.

14. Προαιρετικά, τα μπαστούνια μπορούν να πασπαλιστούν με σουσάμι, παπαρούνα ή άλλους μικρούς σπόρους. Χωρίς υπερβολή, η ιδιαιτερότητα αυτών των κόλλων βρίσκεται στο μοτίβο της επιφάνειας, το οποίο είναι κρίμα να καλύπτεται εντελώς με σπόρους.

15. Μόλις επιτευχθεί η θερμοκρασία των 230 ° C στο φούρνο, ρίξτε το βραστό νερό από τον βραστήρα στο δίσκο βάσης και κλείστε τον φούρνο αμέσως, για να διατηρηθεί ο ατμός. Μετά από 1 λεπτό, ψήνετε το ταψί στη δεύτερη υψηλότερη θέση του φούρνου. Όντας επίπεδες και πολύ αεριζόμενες, οι κόλλες θα είναι έτοιμες σε 12-15 λεπτά, μόλις ροδίσουν όμορφα.

Υπηρεσία

16. Αφήστε τα μπαστούνια να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Αυτές οι μαλακές και αφράτες κόλλες έχουν ένα λεπτό και ελαστικό περίβλημα και έναν πολύ αέρινο πυρήνα.

Εδώ, έτσι φαίνεται το τμήμα ενός ραβδιού, είναι μαλακό, απίστευτα αφράτο και αρωματικό.

Μετά βίας μπορεί να πάρει μια ζουμερή pljeskavica στον αφράτο πυρήνα της, αλλά αυτό το αφράτο σπιτικό μπαστούνι θα είναι επίσης εξίσου φιλόξενο. ένα μπέργκερ, ένα χοιρινό τραβηγμένο ή κάθε είδους γέμιση το σάντουιτς.

Αφήστε τα να είναι χρήσιμα, ελπίζω να τα δοκιμάσετε γιατί είμαι πεπεισμένος ότι θα σας ενθουσιάσουν! Εάν ενδιαφέρεστε για άλλες παρόμοιες συνταγές, μπορείτε να βρείτε μία κάντε κλικ στην παρακάτω εικόνα.


Stick γεμάτο με αναρωτιέσαι τι, ψημένο στη σόμπα

Πάντα ήθελα να ετοιμάσω συνταγές που δεν ταιριάζουν σε γαστρονομικά & # 8211 γαστρονομικά μοτίβα (τι μεγάλες λέξεις χρησιμοποιώ!;) Όμορφα παρατεταγμένα στα ράφια των βιβλιοπωλείων και τέλος, αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, τις συναντάτε στους διαγωνισμούς προφίλ στους οποίους μεγάλο έπαθλο είναι να φέρεις μπροστά σε μελλοντικούς σεφ, με περισσότερο ή περισσότερο αμφίβολο ταλέντο. Θα ήθελα να έχω ένα βιβλίο μαγειρικής με τις ίδιες συνταγές και χρησιμοποιώντας τα ίδια συστατικά, συνταγές που παρασκευάζονται από πολλούς γνωστούς σεφ, διασκορπισμένους σε όλο τον κόσμο, ο καθένας με τα μυστικά του, για να βλέπω υπέροχες εικόνες από τις οποίες να εκπέμπεται ένας πραγματικός πόλεμος μυρωδιών και γούστα, να δοκιμάσω μία από αυτές τις συνταγές, σύμφωνα με τις μεθόδους τους και να ετοιμάσω αυτή τη συνταγή και ότι στη συνταγή μου, μπορώ να κάνω τη σύγκριση στο τέλος.

Όταν οι αναμνήσεις μου επιτίθενται! Πολλές από τις συνταγές που ετοιμάζω σχετίζονται με αναμνήσεις από τα παιδικά μου χρόνια. Το ξυλάκι / κέικ που ψήνεται στη σόμπα δεν το ετοίμασε η μητέρα μου ή η γιαγιά μου πολύ σπάνια και μετά από πολύ επιμονή από μέρους μου. Αντίθετα, στους γείτονες, το μπαστούνι δεν έλειπε από το τραπέζι και πήρα το δρόμο για να τα φάω. Όταν το έμαθε η μητέρα μου, άρχισε να φτιάχνει κόλλα όποτε ήθελα. Πολύ αργότερα κατάλαβα γιατί οι γείτονες ετοίμαζαν κόλλα στη χώρα μας, όχι. Το ψωμί, στο κατάστημα, ήταν επίσης ακριβό στην κάρτα, αντί για αλεύρι (σε ​​συνδυασμό με το άμυλο καλαμποκιού τις περισσότερες φορές) βρέθηκε σε κάθε νοικοκυριό. Ωστόσο, στην οικογένειά μας, η γιαγιά μου ετοίμασε την κόλλα στο τηγάνι και την γέμισε με όλα τα είδη λαχανικών, κρέατος, μανιταριών κ.λπ., και η μητέρα μου ειδικεύτηκε στην τούρτα με jumari και τυρόπηγμα. Οι γείτονες σπάνια γέμιζαν το μπαστούνι με οτιδήποτε. Το χρησιμοποιούσαν στο τραπέζι ως κέικ αντί για ψωμί. Μερικές φορές το σερβίρουν με magiun ή μερικές φέτες καπνιστό ζαμπόν και κρεμμύδια. Η σόμπα στην οποία ψήθηκαν οι κόλλες / κέικ ήταν η σόμπα από τη σόμπα της κουζίνας, η ίδια σόμπα που λειτουργούσε με ξύλο που χρησιμοποιούνταν τόσο για μαγείρεμα όσο και για θέρμανση.

Υλικά που απαιτούνται στη συνταγή: αλεύρι ολικής αλέσεως / μαύρο αλεύρι, λευκό αλεύρι, χοντρό αλάτι, κρύο νερό για ζύμη / κόλλα / κέικ. Για τη γέμιση: αγελαδινό τυρί Telemea / γλυκό τυρί, πράσινος άνηθος, λαχανικά (πράσα, καρότα, ραπανάκια, σέλινο, γκούλας, πιπεριές κ.λπ.), βραστό κρέας, πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός.

Συστατικά

  • αλεύρι ολικής αλέσεως / μαύρο αλεύρι, λευκό αλεύρι,
  • Τυρί αγελάδας Telemea,
  • Τυρί Cottage,
  • αγαπημένα λαχανικά (πράσα, καρότα, πράσινα κρεμμύδια, ραπανάκια, σέλινο, λάχανο, πιπεριές κ.λπ.),
  • χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός),
  • βραστό κρέας,

Προετοιμάστε ένα μείγμα από αλεύρι ολικής αλέσεως / μαύρο αλεύρι και λευκό αλεύρι, σε αναλογία 2: 1. Το αλεύρι κοσκινίζεται μέσω κόσκινου. Προσθέστε ένα χοντρό αλάτι σε σκόνη και κρύο νερό, σταδιακά, ανακατεύοντας με το χέρι μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

Συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη στον πίνακα μέχρι να γίνει ομοιογενής. Η κόκα μοιράζεται και κάθε μερίδα της κόκας απλώνεται με τον πλάστη μέχρι να ληφθεί ένα λεπτό φύλλο ζύμης, το μέγεθος της εστίας και το πάχος 1-2 mm.

Απλώνουμε το φύλλο ζύμης στο καυτό πιάτο και ψήνουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Παίρνετε το απλό μπαστούνι / ψημένο κέικ στη σόμπα, φτιαγμένο από τους γείτονες.

Το ραβδί σερβίρεται αντί για ψωμί στο τραπέζι ή με μαγεία ως σνακ για παιδιά.

Το απλό ραβδί μπορεί να γεμίσει με όλα τα είδη υλικών και μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό.

Τοποθετήστε το αγελαδινό τυρί Telemea στον μικρό τρίφτη και ανακατέψτε το με το γλυκό αγελαδινό τυρί και ψιλοκομμένο πράσινο άνηθο.

Βάλτε μια υγιή κουταλιά από το μείγμα που σχηματίστηκε στο φύλλο της ζύμης.

Μπορούν να σχηματιστούν σβώλοι ζύμης που περιέχουν τυρί και γέμιση άνηθο στη μέση.

Η ζύμη γεμάτη με τυρί ισιώνει χρησιμοποιώντας τις παλάμες ή τον πλάστη, με ελαφρύ πάτημα, έτσι ώστε η γέμιση να μην βγει μέσα από το φύλλο ζύμης.

Βήμα -βήμα συνταγή

  1. Ανακατέψτε το λευκό αλεύρι με μαύρο αλεύρι / αλεύρι ολικής αλέσεως, χοντρό αλάτι και κρύο νερό μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.
  2. Τεντώστε με έναν πλάστη μέχρι να σχηματιστεί ένα λεπτό φύλλο.
  3. Bήνετε το φύλλο ζύμης σε μια καυτή πλάκα ή σε ένα ζεστό τηγάνι.
  4. Bήνουμε το ταψί με τα υλικά που έχουμε προετοιμάσει για τη γέμιση.
  5. Σερβίρετε γεμιστό ως ορεκτικό / σνακ.

Η πεπλατυσμένη ζύμη, με τη γέμιση, τοποθετείται στο ζεστό πιάτο, πιέζοντας ελαφρά. Bήνουμε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Για να ενεργοποιήσετε την εστία, χρησιμοποιήστε ένα φτυάρι ή μια σπάτουλα κουζίνας.

Από πού προέρχεται η σόμπα; Χρησιμοποιώ μια εστία από έναν παλιό ηλεκτρικό πόρο, που αγοράστηκε κατά τη διάρκεια του πτυχίου μου. Το αποτέλεσμα της οποίας αντικαθιστούσα συχνά την αντίσταση, στο τέλος τερμάτιζε την πείσμα της. Κράτησα τη χοντρή εστία από χυτοσίδηρο (στο παρελθόν γίνονταν καλοί πόροι, όχι σαν τους σημερινούς, φαινόταν καλό, αλλά με μια λεπτή εστία από κασσίτερο και αν καεί η αντίσταση δεν μπορείς να την αντικαταστήσεις). Υποσυνείδητα, μάλλον κοιτούσα την τούρτα στη σόμπα από τα παιδικά μου χρόνια.

Δεν έχουμε εστία, κανένα πρόβλημα! Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα μαύρο ταψί ή ένα ειδικό ταψί για τηγανίτες.

Μέσα από το ψυγείο βρίσκουμε υπολείμματα μαγειρεμένου / μαγειρεμένου / τηγανητού κρέατος, που περισσεύουν από προηγούμενα γεύματα. Βγάζουμε επίσης λίγο τηλεμεάδα αγελάδων / προβάτων που κόβουμε σε κύβους. Maybeσως έχουμε τυρί και άνηθο που περίσσεψε.

Πρέπει να βρούμε μερικά λαχανικά στο ντουλάπι. Τα αποφλοιωμένα λαχανικά κόβονται σε λεπτές, μακριές φέτες. Μπορούν επίσης να δοθούν σε μεγάλο τρίφτη.

Απλώνουμε το φύλλο ζύμης με τον πλάστη στο καυτό ταψί και ψήνουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Βάλτε την επιθυμητή / προετοιμασμένη γέμιση στο φύλλο κόλλας. Η γέμιση πρέπει να περιέχει λαχανικά.

Διπλώστε το μπαστούνι σαν κορνέ και μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό στο ρύγχος του αλόγου για να συνοδεύσετε μια κρύα μπύρα / ένα ποτήρι κονιάκ δαμάσκηνου, για θέρμανση, μέχρι να ετοιμαστεί / να ψηθεί στο χορτάρι το χορταστικό γεύμα.

Καλή σας όρεξη εσείς γκουρμέ αδέρφια και εσείς οι γκουρμέ αδελφοί παντού, όπου κι αν βρίσκεστε στον κόσμο! Οποιαδήποτε γέμιση είναι ευπρόσδεκτη δίπλα σε μπαστούνια λαχανικών & ψάρια # 8211 σε κονσέρβα, πατέ συκωτιού, πατέ ψαριού, πάστα ψαριού / αστακό. Μην ξεχνάτε το 3 I που πρέπει να εκμεταλλευτούμε όταν η πείνα μας δίνει έμπνευση, καινοτομία, επιμονή.


Βίντεο: Συνταγή για κρητικά χορτοπιτάκια από την Μαρία Εκμεκτσίογλου - Ευτυχείτε! 6112019. OPEN TV


Σχόλια:

  1. Voodoozragore

    Αυτή η έκδοση είναι ξεπερασμένη

  2. Beadurof

    Συμφωνώ απόλυτα μαζί της. Ωραία ιδέα, συμφωνώ μαζί σου.

  3. Mezimi

    το ποστ είναι πιασάρικο. όλα τα κορίτσια είναι δικά σου. :)

  4. Palben

    Αταίριαστο θέμα, είναι πολύ ευχάριστο για μένα))))

  5. Webley

    Ευχαριστώ πολύ πώς μπορώ να σας ευχαριστήσω;



Γράψε ένα μήνυμα