el.haerentanimo.net
Νέες συνταγές

Γρήγορες τάρτες με κρέμα αυγού

Γρήγορες τάρτες με κρέμα αυγού


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη σε θαλασσινό λουτρό μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Ανακατεύουμε το γάλα με το αλεύρι και το προσθέτουμε σταδιακά πάνω από τους κρόκους και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει.

Φτιάχνεται σαν κρέμα αυγού.

Χτυπάμε τη σαντιγί ξεχωριστά και προσθέτουμε σταδιακά την κρέμα αυγού, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα. Προσθέτουμε και τις γεύσεις.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεπαγώσει, χρησιμοποίησα σφολιάτα Linco. Το βγάζουμε από τη συσκευασία και με τη βοήθεια ενός ποτηριού με μεγάλο στόμα κόβουμε στρογγυλά κομμάτια από αυτό.

Είχα 18 κομμάτια.

Βάζουμε τη ζύμη σε μορφή τάρτας ή μάφιν και τα βάζουμε στον ζεστό φούρνο για 10 λεπτά.

Μετά από 10 λεπτά, βγάλτε τη ζύμη από το φούρνο και αφήστε την να δέσει. Το δικό μου φούσκωσε και δεν είχα που να βάλω την κρέμα, οπότε τα άφησα να κρυώσουν λίγο και έφυγαν.

Προσθέτουμε όσο το δυνατόν περισσότερη κρέμα αυγού και τα ξαναβάζουμε στο ζεστό φούρνο μέχρι να ροδίσουν όμορφα.

Σερβίρετε σε σκόνη με ζάχαρη άχνη.


ΚΑΙΜΕΝΟ ΚΕΙΚ ΖΑΚΑΡΩΝ

Δεν ξέρω γιατί, αλλά κάθε φορά που έχω περισσότερα αυγά στο ψυγείο, σκέφτομαι ένα κέικ μήλου με κρέμα καμένης ζάχαρης ή ένα κέικ με κρέμα καμένης ζάχαρης.

Έτυχε να είναι μια πιο γεμάτη μέρα, οπότε αποφάσισα την τελευταία στιγμή να θάψω ένα γρήγορο κέικ τόσο απλό όσο νόστιμο και ορεκτικό.

Σε όλους μας αρέσει και δεν μπορούμε ποτέ να το αρνηθούμε, ειδικά επειδή είναι εξαιρετικά γλυκό και πολύ αρωματικό, χάρη στο καμένο σιρόπι ζάχαρης.

συστατικά:

  • 5 αυγά
  • 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 4 κουταλιές αλεύρι
  • 2 κουταλιές της σούπας κακάο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας

Επέλεξα να φτιάξω το κέικ σε ένα στρογγυλό δίσκο guguluf και για να πάρω το πολύ επιθυμητό σιρόπι και τη βασική γεύση, χρειάζομαι επιπλέον 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη που καραμελώνω και στρώνω τον δίσκο περιστρέφοντάς τον ώστε να καλύπτει ομοιόμορφα το κάτω μέρος του δίσκος και τα πλαϊνά.

Στη συνέχεια φροντίζω τον πάγκο για τον οποίο ανακατεύω τα αυγά πολύ καλά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο.

Προσθέτω την ουσία βανίλιας, στη συνέχεια κοσκινίζω τα ξηρά συστατικά και τα ενσωματώνω πολύ εύκολα στον αφρό αυγών.

Ρίχνω τη σύνθεση στο τηγάνι και ξεκινάω αμέσως την κρέμα.

Ανακατέψτε τα επτά αυγά με τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας, μετά ανακατέψτε τα για λίγα λεπτά και προσθέστε ολόκληρο το γάλα.

Isρθε η ώρα να ρίξετε προσεκτικά τη σύνθεση του αυγού και του γάλακτος με μια βαθμολογημένη κούπα στην άκρη του δίσκου στον οποίο βάζω την κορυφή και παρακολουθώ με χαρά να ανεβαίνει από πάνω, καθιστώντας έτσι το στήριγμα για το κέικ που θα γυρίσει στο τέλος.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 ° C, ετοιμάζουμε ένα ταψί με ζεστό νερό και βάζουμε μέσα το ταψί μου που ψήνεται σε μπεν μαρί για 40-45 λεπτά.

Παίρνω μια πολύ λεπτή κρέμα χωρίς τρύπες για να κάψω το σιρόπι ζάχαρης και το κέικ θα είναι λείο και ομοιόμορφα γυαλισμένο με καραμελωμένη ζάχαρη που διεισδύει εύκολα τόσο στην κρέμα όσο και στο εξαιρετικά αφράτο κακάο.

Αναποδογυρίζω το κέικ μετά από τουλάχιστον μία ώρα ξεκούρασης σε ένα στήριγμα με ψηλότερες άκρες και το αφήνω να κρυώσει όλη τη νύχτα. Μπορεί να σερβιριστεί με σαντιγί, αλλά μου αρέσει η φυσική γεύση και το έντονο άρωμα της καραμελωμένης ζάχαρης που με κάνει πάντα να σκέφτομαι τα παιδικά μου χρόνια και τις πρώτες εμπειρίες της προετοιμασίας κέικ στην κουζίνα του σπιτιού μου.


Προετοιμασία Κρέμα σοκολάτας για κέικ & # 8211 γρήγορη συνταγή χωρίς αυγά

Σε μια κατσαρόλα (διαμέτρου 20 εκατοστών) βάζω νερό και ζάχαρη. Πρόσθεσα 4-5 σταγόνες ξύδι και έβαλα το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Το ξύδι έχει αντικρυσταλλικό ρόλο (εμποδίζει τη ζάχαρη). Έφερα το σιρόπι να βράσει και το χρονομέτρησα για 5 λεπτά (από τη στιγμή που άρχισε να βράζει). Θα νιώσετε το άρωμα του ξιδιού στον αέρα (στο τέλος η κρέμα δεν θα έχει τη γεύση ή το άρωμα του ξιδιού). Ανακατεύω περιστασιακά.

Μετά από αυτό το διάστημα πρόσθεσα τα κομμάτια σοκολάτας στο σιρόπι (χρησιμοποίησα την έρημο Nestle αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε άλλες μάρκες). Ανακάτεψα τη σοκολάτα μέχρι να λιώσει τελείως (ακόμα στη φωτιά) και ξαναέβαλα το σιρόπι. Από τη στιγμή που άρχισε να βράζει στη μάζα, χρονομέτρησα άλλα 5 λεπτά. Ετοιμος! Πήρα μια ρευστή σύνθεση & # 8211 κρεμώδες & # 8211 ένα γλάσο.

Αφήνω το σιρόπι σοκολάτας να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά (στο περβάζι). Ανακατεύω περιστασιακά. Με την ψύξη πυκνώνει. ΔΕΝ πρέπει να αναμιγνύεται έντονα γιατί μπορεί να μετατραπεί σε φοντάν (σερμπέτ) & # 8211 ασπρίζει και κρυσταλλώνει.


ΛΑΧΑΝΙΚΟ ΟΡΕΞΟ ΜΕ ΑΥΓΑ

Για σήμερα προτείνω ένα συνταγή απλό και νόστιμο, ορεκτικό λαχανικών με αυγά.

Περιέχει πουρέ πατάτας, αγγουράκια τουρσί και ψητές πιπεριές, σε ξύδι και βραστά αυγά.

Είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία ορεκτικό, νόστιμο, με υλικά στα χέρια όλων. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ψητές πιπεριές με λουκουμάδες τουρσί, βγαίνει εξίσου καλό. Επιπλέον, αυτό ορεκτικό λαχανικών με αυγά είναι εύκολο να γίνει και φαίνεται πολύ καλό σε μια πιατέλα διακοπών.

Σας προσκαλώ να το δοκιμάσετε, σας διαβεβαιώνω ότι θα είναι για το γούστο όλων.


Μίνι κέικ με τυρί κρέμα και πορτοκάλια

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C. Τυλίξτε τη ζύμη και χωρίστε την με τέτοιο τρόπο ώστε να ευθυγραμμίσετε 6 σχήματα μίνι τάρτας. Πιέστε ελαφρά, συμπεριλαμβανομένων των άκρων, στη συνέχεια καλύψτε με χαρτί ψησίματος και προσθέστε φασόλια. Bήστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα φασόλια και το χαρτί. Μεταφέρετε μια πολύ μικρή ποσότητα ασπράδι αυγού σε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε για να βουρτσίσετε το εσωτερικό των τάρτας. Τα ξαναβάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 3 λεπτά.

2. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160C. Ανακατέψτε το τυρί κρέμα με την ουσία πορτοκαλιού, τη φλούδα πορτοκαλιού και τη ζάχαρη άχνη, στη συνέχεια ενσωματώστε αργά την κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να πήζει. Ανακατεύουμε ολόκληρο το αυγό και τους κρόκους. Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σχηματιστούν μαλακές άκρες. Τοποθετήστε προσεκτικά το μείγμα του τυριού, σιγά -σιγά, σε κάθε τάρτα.

3. Bήνουμε τις τάρτες για 18-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Cύξτε για 30 λεπτά, αφαιρέστε από τη φόρμα και στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει εντελώς.

4. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα μπολ τοποθετημένο πάνω σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό και τοποθετούμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Διακοσμήστε τα φυλλάδια με γραμμές ζιγκ -ζαγκ και φρούτα. Σε σκόνη και σερβίρετε.


Πώς να προετοιμάσετε γρήγορα τη συνταγή τιραμισού

Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφρός. Ξεχωριστά, χτυπάμε τα ασπράδια, στη συνέχεια ενσωματώνουμε τη σαντιγί και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Ανακατέψτε τους κρόκους με μασκαρπόνε, προσθέστε τη σύνθεση σαντιγί, ακολουθούμενη από την ουσία και τη ζάχαρη βανίλιας. Βάζουμε τα μπισκότα μέσα στον ελαφρώς κρύο καφέ, απλώνουμε μια σειρά μπισκότων στο ταψί και βάζουμε την ληφθείσα κρέμα από πάνω. Συνεχίστε να προσθέτετε σειρές εναλλασσόμενων μπισκότων κρέμας και μια τελευταία στρώση κρέμας πρέπει να παραμείνει στην επιφάνεια. Σκόνη τιραμισού με κακάο. Refύξτε το κέικ για 2-3 ώρες και στη συνέχεια σερβίρετε.


Αυγοσαλάτα με κρεμμύδι και πράσινο σκόρδο

Συστατικά

  • 6 αυγά σκληρά βρασμένα
  • 150 γρ μπιζέλια σε κονσέρβα
  • 100 γραμμάρια μαγιονέζα
  • 100 γρ κρέμα ζύμωσης
  • μια κουταλιά μουστάρδα, κατά βούληση
  • ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια
  • ένα μάτσο πράσινο σκόρδο
  • ½ σύνδεση μαϊντανού
  • άλας
  • πιπέρι

Ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα σε κύβους και στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα μπολ. Ο μαϊντανός, το κρεμμύδι και το πράσινο σκόρδο πλένονται, ψιλοκόβονται και προστίθενται πάνω από τα αυγά.

Στραγγίζουμε καλά τον αρακά και τοποθετούμε πάνω από τα υπόλοιπα υλικά μαζί με τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και την κρέμα. Αλατοπιπερώνουμε και χάνουμε για γεύση, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε. Αφήστε στο ψυγείο για 30 λεπτά και στη συνέχεια διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.


  • 500 γρ αλεύρι
  • 150 γρ ζάχαρη
  • 125 ml ηλιέλαιο
  • 125 ml κρύου νερού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γεμισμένο με μπέικιν πάουντερ
  • φλούδα πορτοκαλιού
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1 βάζο (400 g) μαρμελάδα βερίκοκο

Κρουασάν φούρνου με βούτυρο και αυγά

Κρουασάν φούρνου με βούτυρο και αυγά - λέγεται ότι είναι η συνταγή για τα καλύτερα κρουασάν, που δημιουργήθηκαν από αρτοποιούς από τα καλύτερα υλικά, μόνο για αυτούς. & # 128578 είμαι κρουασάν από ζυμωμένη ζύμη με αυγά και βούτυρο, με μια λεπτή κρέμα αυγών, βανίλιαΕ Είναι μαλακά και αφράτα, μια πραγματική απόλαυση!

Δούλεψα για λίγο στο Εργαστήριο Ζαχαροπλαστικής από το Patinoar, στο Γαλάτι και δούλεψα στο τμήμα Ζαχαροπλαστικής, με τον αγαπητό μου Tanti Coca-see εδώ και εδώ. Έμαθα πολλά από τον Tanti Coca και από τους άλλους συναδέλφους, διάσημους και ειδικευμένους σεφ ζαχαροπλαστικής. Από αυτούς έμαθα να φτιάχνω Υφαντό ψωμί, ρολά όλων των ειδών, Μυστικά ζυμωμένης ζύμης (μέρος). Γνωρίζετε ότι εκείνη την εποχή δεν υπήρχε βούτυρο, κρέμα γάλακτος, αυγά, βανίλια και πολλά άλλα παντού, οπότε αν τα είχαμε ακόμα στο χέρι, θα φτιάχναμε αμέσως μερικά κομμάτια κρουασάν για εμάς, αυτά στο τμήμα. Μαζευόμασταν παντού, φτιάχναμε τσέτα, βάζαμε ο καθένας κάτι, πηγαίναμε στα κορίτσια ζαχαροπλαστικής ή παγωτού, μαζεύαμε ότι χρειαζόμασταν και ζυμώνουμε γρήγορα μια ζύμη. Είχα ένα προβληματικό πρόσωπο, ξέχασα το όνομά της, έχουν περάσει σχεδόν 30 χρόνια από τότε. & # 128578 Αυτό το κορίτσι ήταν πολύ αργό, κανείς δεν ήθελε να συνεργαστεί μαζί της, γιατί είχα τον κανόνα. Αλλά ζυμώστε λίγη θεϊκή ζύμη! Είχε ένα χέρι! Στάθηκα με το στόμα μου να ποτίζει και την έβλεπα να γυρίζει τη ζύμη, να τη χτυπάει και να τη χαϊδεύει, να της μιλάω και να την ψάλλει και απλά να κοροϊδεύει τη ζύμη που μεγαλώνει στο χέρι της. Με εκείνο το αλεύρι αλίμονο σε αυτήν και τη μαγιά που χάθηκε από τότε, Θεέ μου, τι ζύμη έφτιαξε εκείνη η γυναίκα. Πόσες παλάμες πήρα από το κεφάλι του Tanti Coca, γιατί καθόμουν σαν τράνταγμα, το στόμα μου ήταν κράνος και παρακολουθούσα πώς τρέμουν! & # 128512

Ο Θεός να του δίνει υγεία, χαρά και ανάπτυξη σε όλα. Τη βλέπω μπροστά στα μάτια μου, νέα, παχουλή, πάντα ήρεμη, ευγενική και χαμογελαστή.

Επιτρέψτε μου να σας πω τη συνταγή για αυτά τα κρουασάν, ότι είναι καλά!

2. Προετοιμάστε την κρέμα αυγών για τα κρουασάν με βούτυρο και αυγά

Ανακατέψτε ελαφρά τους κρόκους με το μαλακό βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τη βανίλια. Θα ληφθεί μια κρέμα.

3. Ανάψτε το φούρνο στους 160 βαθμούς

Η ζυμωμένη ζύμη χωρίζεται σε 20 κομμάτια, στη συνέχεια τεντώνουμε τρίγωνα, λαδώνουμε με κρέμα αυγού και ρολάρουμε. Φτιάχνω κάθε κέρατο, αλλά αν σας είναι πιο εύκολο, μπορείτε να σχηματίσετε μεγαλύτερες μπάλες και να τις κόψετε σε ακτίνες. 20 μεγάλα κρουασάν βγαίνουν από αυτή τη ζύμη, αλλά όσα θέλετε, μπορούν να βγουν μικρότερα. & # 128578


Τάρτα λάιμ

Μια ωραία, ωραία έρημος, ωραία, ωραία! Αρωματικό, γλυκόξινο, εξαιρετικά εύκολο στην παρασκευή του!

Σας έχω πει σε άλλες αναρτήσεις για το συμπυκνωμένο γάλα, το οποίο στο σπίτι μου έχει γίνει συνήθεια που δεν πρέπει να χάσετε.

Το σερβίρουμε με τηγανίτες, το χρησιμοποιούμε για γλυκά ή το τρώμε με ένα κουταλάκι του γλυκού κατευθείαν από το κουτί! :))

Μας αρέσει επίσης το απλό και το καραμελωμένο.

Βασικά συστατικά κρούστας

  • 250 g μπισκότα & # 8211 graham ή κανονικά μπισκότα (χρησιμοποίησα μπισκότα βουτύρου, αγορασμένα από τη Lidl)
  • μια κουταλιά της σούπας μαύρο κακάο
  • 125 γρ λιωμένο βούτυρο ή αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου

Για κρέμα λάιμ

  • 250 ml σαντιγί
  • ένα κουτί ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα & # 8211 397 γρ
  • χυμός από 3 λάιμ (είναι εντάξει και λεμόνι αλλά είναι καλύτερα με λάιμ)

Επιπλέον & # 8211 ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΟ

Προετοιμασία Τάρτα λάιμ

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε και αλέστε καλά τα μπισκότα.

Τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε.

Βάλτε το βούτυρο και ανακατέψτε πρώτα με ένα κουτάλι όσο μπορείτε, στη συνέχεια βάλτε το χέρι σας και με τα δάχτυλά σας ομογενοποιήστε τα πάντα καλά, καλά.

Προετοιμάστε ένα σχήμα τάρτας (ιδανικά με αποσπώμενο πάτο, αλλά είναι εντάξει και διαφορετικό, που έχετε), 24-26 cm.

Ρίξτε το μείγμα και με τη βοήθεια ενός κουταλιού και των άκρων των δαχτύλων σας, ταπετσαρίστε ομοιόμορφα το κάτω μέρος και τις πλευρές της φόρμας, πιέζοντας ελαφρά.

Ετοιμάστε την κρέμα λάιμ

Βάζουμε την κρέμα γάλακτος και το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε το χυμό λεμονιού και συνεχίστε το ανακάτεμα, αλλά όχι για πολύ.

Η κρέμα θα δέσει πολύ καλά και θα αρχίσει να σκληραίνει. Μην παρακάνετε την ανάμειξη, το μόνο που χρειάζεστε είναι ομογενοποίηση.

Ρίξτε την κρέμα πάνω από την κρούστα σε σχήμα τάρτας και ισιώστε.

Αφήνουμε να κρυώσει για μερικές ώρες.

Προαιρετικά, όταν σερβίρετε, αυτή η τάρτα με λάιμ είναι γαρνιρισμένη με σαντιγί, γλυκαμένη στη γεύση.


Βίντεο: Mørdej - til tærter og kager - tærtebund


Σχόλια:

  1. Perkins

    Sometimes there are things and is worse

  2. Theophile

    Σε αυτό είναι κάτι. Now everything is clear, thank you for the information.

  3. Treasigh

    I think it's an excellent idea.



Γράψε ένα μήνυμα