el.haerentanimo.net
Νέες συνταγές

20 καλύτερα εστιατόρια στη Γερμανία

20 καλύτερα εστιατόρια στη Γερμανία


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Πρώτα ήρθε το The Daily Meal's 101 καλύτερα εστιατόρια στην Αμερική, τότε 101 καλύτερα εστιατόρια ξενοδοχείων σε όλο τον κόσμοΕ Τώρα, το The Daily Meal έχει στραφεί στην Ευρώπη. Κάθε εβδομάδα αυτό το φθινόπωρο, το The Daily Meal θα αναδεικνύει τα καλύτερα εστιατόρια σε διάφορες περιοχές της Ευρώπης, με αποκορύφωμα το ντεμπούτο της πρώτης μας λίστας με τα 101 καλύτερα εστιατόρια στην Ευρώπη τον Δεκέμβριο.

Δείτε 20 καλύτερα εστιατόρια στη Γερμανία Slideshow

Πολυετείς στην αναζήτηση να βρει τα καλύτερα μέρη για φαγητό και φαγητό σε μεγάλες και μικρές πόλεις, το The Daily Meal συνεχίζει την ευρωπαϊκή γαστρονομική του περιοδεία στη Γερμανία.

Ο κατάλογος των 20 καλύτερων εστιατορίων στη Γερμανία της Daily Meal επιμελήθηκε προσεκτικά μέσω μιας διαδικασίας υποψηφιότητας διάρκειας δύο μηνών. συμβουλευτήκαμε τον Οδηγό Michelin και άλλες αξιόπιστες πηγές και συγκεντρώσαμε συστάσεις από τους συντάκτες του The Daily Meal, οι οποίοι έχουν ταξιδέψει και δειπνήσει εκτενώς σε όλο τον κόσμο.

Μόλις καταρτίσαμε έναν προκαταρκτικό κατάλογο με περισσότερα από 100 εστιατόρια, επικοινωνήσαμε με μια ομάδα γνώσεων, που αποτελείται από κριτικούς εστιατορίων, συγγραφείς φαγητού και τρόπου ζωής και μπλόγκερ με μεγάλη εμπειρία εστιατορίου. Πρόσθεσαν τα δικά τους αγαπημένα και στη συνέχεια ψήφισαν τους νικητές. Ορισμένοι από τους κριτές μας ζήτησαν την ανωνυμία. Μεταξύ αυτών που μπορούμε να ευχαριστήσουμε δημοσίως είναι Ντίνο Ιωαννίδη, Έβελιν Κιμ, Τριν Λάι και Λουίζα Βάις, συγγραφέας του My Berlin Kitchen: A Love Story ποιος γράφει στο Ο σεφ της Τετάρτης.

Οι ομιλητές ψήφισαν σε δύο κατηγορίες: κουζίνα και στυλ/διακόσμηση/υπηρεσία. Από τις καινοτόμες επιλογές μενού έως την επιμετάλλωση και την παρουσίαση μέχρι τη φρεσκάδα, την ποιότητα και τη γεύση, οι συμμετέχοντες στην εκτίμηση αξιολόγησαν την κουζίνα κάθε εστιατορίου και ψήφισαν μόνο για τα εστιατόρια που πιστεύουν ότι είναι εξαιρετικά. Για τη δεύτερη κατηγορία, οι συμμετέχοντες αξιολόγησαν την εμπειρία φαγητού, από το εσωτερικό του εστιατορίου και την ατμόσφαιρα της τραπεζαρίας μέχρι την υπηρεσία, ψηφίζοντας τα εστιατόρια που πιστεύουν ότι προσφέρουν μια ασυναγώνιστη εμπειρία. Κάθε εστιατόριο είχε την ευκαιρία να ψηφιστεί δύο φορές κατά τη διάρκεια της έρευνας. Τέλος, οι ποσοστιαίες βαθμολογίες από κάθε κατηγορία υπολογίστηκαν κατά μέσο όρο για να φτάσουν στην τελική κατάταξη.

Με δεκάδες εστιατόρια για να διαλέξετε, ήταν μια γαστρονομική πρόκληση να περιορίσετε τη λίστα σε ένα επιλεγμένο 20. Η Γερμανία διαθέτει 10 εστιατόρια με τρία αστέρια Michelin, ξεπερνώντας όλες τις άλλες ευρωπαϊκές χώρες εκτός από τη Γαλλία, για τη χώρα με τα περισσότερα τρία Michelin- εστιατόρια με αστέρι. Η απονομή τριών αστέρων στον σεφ Kevin Fehling's La Belle Epoque στο ξενοδοχείο Columbia στο Lübeck στο τελευταίο οδηγό Michelin στη Γερμανία, που κυκλοφόρησε σήμερα, βοήθησε τη Γερμανία να επιτύχει τη διάκριση.

Εξετάστηκαν εστιατόρια που προσφέρουν ποικιλία από κουζίνες, από κλασικά γαλλικά έως fusion. Δεν κάναμε διακρίσεις ανάλογα με την τοποθεσία. καμία πόλη ή χωριό δεν ήταν από το τραπέζι. Ο κατάλογος είναι γεμάτος με εστιατόρια που σερβίρουν κουζίνα που κυμαίνεται από το κλασικό φαγητό της ζυθοποιίας Der Pschorr στο Μόναχο έως πανασιατικό στο Σπίντλερ & Κλατ στο Βερολίνο για κομψή μοντέρνα γερμανική κουζίνα στο Aqua στο Βόλφσμπουργκ. Ενώ πολλοί στους 20 πρώτους βρίσκονται σε μεγαλύτερες πόλεις όπως το Βερολίνο, η Φρανκφούρτη και το Μόναχο, άλλοι βρίσκονται πιο μακριά, όπως Bareiss στο Baiersbronn-Mitteltal στη Νότια Γερμανία, Εστιατόριο Amador στο Μάνχαϊμ στη νοτιοδυτική Γερμανία, και Βεντόμε στο Μπέργκις Γκλάντμπαχ ανατολικά του ποταμού Ρήνου. Νοστιμιά στο The Westin Grand στο Βερολίνο, το οποίο εμφανίστηκε στα 101 καλύτερα εστιατόρια ξενοδοχείων σε όλο τον κόσμο της The Daily Meal, έφτασε επίσης σε αυτήν τη λίστα.

Ενώ η πρώτη λίστα με τα 101 καλύτερα εστιατόρια της Ευρώπης από την The Daily Meal δεν θα αποκαλυφθεί μέχρι τον Δεκέμβριο, το The Daily Meal 20 καλύτερα εστιατόρια στη Γερμανία είναι σίγουρο ότι θα σας ανοίξει την όρεξη για περισσότερα.

Ο Colman Andrews είναι διευθυντής σύνταξης στο The Daily Meal. Ακολουθήστε τον στο Twitter @Colmanandrews


Γερμανικά ορεκτικά

Τα Γερμανικά ορεκτικά ονομάζονται επίσης σνακ, finger food ή ορεκτικά. Όλα σημαίνουν μικρά κομμάτια φαγητού που σερβίρονται πριν από το κυρίως πιάτο ή ένα μπολ σούπα.

Τα αυθεντικά γερμανικά ορεκτικά είναι εύκολο να ετοιμαστούν. Χρησιμοποιήστε ως ορεκτικά τυρί, αλείμματα, φρούτα, λαχανικά και Dips για τη δημιουργία ενός μπουφέ. Πάρτε για ένα καθιστό δείπνο μια ελαφριά σούπα ως ορεκτικό. Το Oma σας δείχνει βήμα-βήμα πώς να τα προετοιμάσετε. Οι εικόνες μέσα στις συνταγές καθιστούν εύκολη την κατανόηση. Προσθέστε μερικά κράκερ, πατατάκια ή Σπιτικό μαλακό κουλούρι στα σνακ και τις σούπες και τα ορεκτικά σας είναι πλήρη. Όπου και αν δέχεστε τους επισκέπτες σας, σε εξωτερικούς ή εσωτερικούς χώρους, οι αρχικοί είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καλωσορίσετε τους καλεσμένους σας.

Εκπλήξτε τους φίλους και την οικογένειά σας με νόστιμα αλείμματα βουτύρου ή ένα τυρί όταν φτάσουν. Βελτιώστε τη γεύση του λαρδιού με μήλα και κρεμμύδια. Μια βουτιά με γαρίδες φέρνει κάποια κομψότητα στο τραπέζι, ενώ οι γεμιστές μαύρες και πράσινες ελιές και τα μανιτάρια αυγών προσθέτουν λίγο χρώμα. Έχετε δοκιμάσει ποτέ Emmenthaler Cheese Cubes τακτοποιημένα με σταφύλια σε μια οδοντογλυφίδα κολλημένη σε ένα γκρέιπφρουτ; Σερβίρετε με μείγμα αλατιού και πιπεριού. Οι απλές συνταγές του Oma ’ δείχνουν επίσης εικόνες για καλύτερη κατανόηση. Εξηγεί τα gadget της κουζίνας που χρησιμοποιούνται στις συνταγές και σας ενημερώνει, πού να τα βρείτε. Δεν είναι δύσκολο να ακολουθήσετε αυτές τις απλές, αυθεντικές παραδοσιακές συνταγές για γερμανικά ορεκτικά όσο και να τις συνδυάσετε.


Το Oma παρέχει συνταγές για παραδοσιακά και αυθεντικά σπιτικά γερμανικά κύρια πιάτα. Τα Beef Rouladen, Sauerbraten, Meat Loaf, Bratwurst, Cabbage Rolls, Jaegerschnitzel και Pork Roast είναι μερικά από τα γνωστά αγαπημένα.

Πώς να δημιουργήσετε ένα πλήρες γεύμα

Τα κυρίως γερμανικά πιάτα σερβίρονται μετά από ορεκτικά και πριν από επιδόρπια. Μπορεί να αποτελούνται από ψητό, ψητό ή βραστό κρέας, πουλερικά, ψάρια ή λουκάνικα σε συνδυασμό με συνοδευτικά όπως πατάτες, ζυμαρικά, ζυμαρικά, σαλάτες και λαχανικά.

Εκμάθηση βήμα προς βήμα για την προετοιμασία και την εξυπηρέτηση των γερμανικών κύριων πιάτων

Το Oma δείχνει σε μια βήμα προς βήμα οδηγία για τον τρόπο προετοιμασίας των κύριων γερμανικών πιάτων και συστάσεις για συνοδευτικά για να ολοκληρώσετε ένα γεύμα. Οι χορταστικές σούπες μπορούν να είναι ένα κύριο πιάτο όσο ένα ψητό κρέατος ή ψάρι. Τα βασικά των κύριων πιάτων είναι εύκολο να τα μάθετε και να τα κατανοήσετε. Δίνουν πολλές επιλογές για συνδυασμό με διαφορετικά συνοδευτικά για να δημιουργήσετε μια ποικιλία γευμάτων.

Η σαλάτα είναι συνήθως μέρος του κυρίως πιάτου και σερβίρεται με αυτήν και όχι πριν. Επιλέξτε τα σωστά συνοδευτικά και μπορείτε να δημιουργήσετε ένα τέλειο σπιτικό γεύμα για την οικογένεια και τους καλεσμένους σας. Άλλωστε, αν όλοι “ τελείωσαν το πιάτο, ο ήλιος θα λάμψει, ” ένα ρητό στη Γερμανία. Εκτός αυτού, μπορεί να πάρετε ένα νόστιμο γλυκό, το οποίο μπορείτε να έχετε μόνο αν τελειώσετε το φαγητό στο πιάτο σας.


2. Ρουλαντέν

Αυτό το τυπικό γερμανικό πιάτο αποτελείται από μπέικον, κρεμμύδια, μουστάρδα και τουρσιά τυλιγμένα σε βόειο κρέας ή μοσχάρι σε λεπτές φέτες, το οποίο στη συνέχεια μαγειρεύεται. Rouladen θεωρείται επίσης ότι αποτελεί μέρος της παραδοσιακής πολωνικής κουζίνας στην περιοχή της Άνω Σιλεσίας. Εδώ είναι γνωστό ως rolada Śląska (Ρουλέτα Σιλεσίας). Είναι επίσης διάσημο στην Τσεχία όπου ονομάζεται Španělský ptáček (Ισπανικό πουλί). Ενώ το μείγμα ποικίλλει από περιοχή σε περιοχή, το βόειο κρέας έχει γίνει δημοφιλές τον τελευταίο αιώνα. Το κόψιμο είναι συνήθως από πάνω μοσχάρι ή ασημένιο, καθώς αυτό είναι το φθηνότερο κομμάτι. Θα βρείτε αυτό το χορταστικό γερμανικό φαγητό σε φεστιβάλ και οικογενειακά τραπέζια σε όλη τη χώρα. Συνήθως συνοδεύεται από ζυμαρικά, πουρέ πατάτας, Blaukraut (μαγειρεμένο κόκκινο λάχανο) και σάλτσα κόκκινου κρασιού.

Κάνε το δικό σου

  • Δείτε αυτό το βίντεο για το πώς να φτιάξετε μοσχάρι Rouladen
  • Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή Rouladen, όπως ακριβώς την έφτιαχνε η γιαγιά
  • Πειραματιστείτε με χοιρινό γεμιστό μανιτάρι Rouladen

Πώς να τηγανίζετε το σνίτσελ

Τα σνίτσελ είναι ρηχά τηγανισμένα αντί για τηγανητάΕ Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι βυθισμένοι στο λίπος αλλά μόνο ζάλη σε περίπου ένα δάχτυλο βαθύ λίπος.

Παραδοσιακά τα σνίτσελ τηγανίζονται σε διαυγές βούτυρο η οποία ονομάζεται Butterschmalz στα γερμανικά. Αυτό σας δίνει την υπέροχη γεύση βουτύρου σε συνδυασμό με ένα υψηλό σημείο καπνού. Το κανονικό βούτυρο δεν θα λειτουργήσει σε αυτή τη συνταγή, επειδή έχει τόσο χαμηλό σημείο καπνού.

Πρέπει να χρησιμοποιήσετε περίπου 1/2 ίντσα λάδι στο τηγάνι, ώστε το σνίτσελ να ψηθεί ομοιόμορφα και μπορεί ‘ να κολυμπήσει ’ στο τηγάνι. Είναι επίσης σημαντικό το λίπος να μην είναι πολύ ζεστό, η τέλεια θερμοκρασία είναι 320-340F (160-170C) διαφορετικά η τριμμένη φρυγανιά θα καεί.


Προτεινόμενα

Ως πρόποση για την 40ή επέτειο αυτού του περιοδικού, ονομάζουμε τα 40 καλύτερα εστιατόρια του Σικάγο όλων των εποχών.

Φωτογραφία: (Manny & rsquos) Chicago Tribune φωτογραφία του Charles Osgood, (Achatz) Lara Kastner/Ευγενική προσφορά της Alinea, (Berghoff) Chicago Tribune φωτογραφία Jos & eacute M. Osorio

Ο κίνδυνος να ρωτήσετε τους φίλους σας ποιο θεωρούν το καλύτερο εστιατόριο του Σικάγο ποτέ είναι αυτό που θα σας πουν. Πρέπει να συμπεριλάβετε το Barney & rsquos! Όχι, πολύ γλαφυρά. Maison LaFite, πυροβολούν. Συγνώμη. Δεν διαφέρει από τον Chez Paul ή τον Jacques (που έκανε το κόψιμο για τον υπέροχο κήπο του). Και συνέχεια. Ακολουθεί μια λίστα με 40 εστιατόρια που χαρακτηρίζουν την επίδραση του Chicago & rsquos στο μαγειρικό σύμπαν. Τα συγκεντρώσαμε από την εμπειρία, φυσικά, αλλά και από τα ογκώδη αρχεία του Chicago & rsquos, τις μανιώδεις συνομιλίες και τους παλιούς οδηγούς. Κάποιοι βραβεύονται ως παίκτες αλλαγής παιχνιδιών, άλλοι για μεγαλοπρέπεια και ακόμη λίγοι για κιτς, αλλά όλοι για αξέχαστο φαγητό. Μη διστάσετε να διαφωνήσετε & mdashall οι φίλοι μου έκαναν & mdashand καταχώρησαν τα παράπονά σας στα παρακάτω σχόλια.

40. Wing Yee
1965-τέλη της δεκαετίας του 1980 // Πάρκο Λίνκολν
(Καντονέζικα) Κανείς δεν έχει ισοπεδώσει ακόμη τα ρολά αυγών, το γλυκόξινο χοιρινό, το κοτόπουλο και το ζαχαροπλαστείο.

39. Fanny & rsquos
1946-1987 // Έβανστον
(Ιταλοαμερικανός) Το 1948, η Fanny Bianucci είπε όχι σε 75.000 δολάρια από την Kraft Foods για τη συνταγή της για σάλτσα σαλάτας. Τώρα πωλείται & rsquos στο διαδίκτυο, μαζί με τη διάσημη σάλτσα μακαρονιού.

38. Red Star Inn
1899-1970 // Παλιά Πόλη
1970-1983 // Old Irving
(Γερμανικά) Το αρχοντικό απέναντι από το Germania Club έπεσε στο ur & shyban ανανέωση και όταν ο RSI έκλεισε για τα καλά, χάσαμε την πόλη & rsquos τις καλύτερες γερμανικές τηγανίτες.

37. Don Roth & rsquos Blackhawk
1920-1984 // Βρόχος
(Αμερικάνικη) Η σαλάτα Spinning Bowl: Ένας σερβιτόρος έβαζε 21 συστατικά και διηγούνταν το δράμα καθώς τα πετούσε απαλά και τα στριφογύριζε. Hypταν υπνωτικό. Πάρτε το, σαλάτα καισάρου!

36. Καφετέρια Manny & rsquos & amp Deli
1942-σήμερα // South Loop
(ντελικατέσεν) Όπου οι μπάτσοι, οι αλάντι, οι γιούπι, οι χρονοβόροι και οι πολυπολιτισμικοί έκαναν πάντα πλάι-πλάι για μαζικά τηγανιτά πατάτας & ντροπαλές & σικέικ και παστάμι σάντουιτς.

35. Gladys Holcomb & rsquos Home Cooking
1946-περίπου 2003 // Μπρονζέβιλ
(φαγητό για την ψυχή) Πολύ καιρό μετά τις επισκέψεις του Μάρτιν Λούθερ Κινγκ Τζούνιορ και της Αρέθα Φράνκλιν, αυτό το σημείο ορόσημο παρέμεινε το ιδανικό μέρος για ψωμί καλαμποκιού, πνιγμένο κοτόπουλο, χοντρά και τσαγκάρη.

34. Alexander & rsquos Steak House
περίπου 1930-1978 // South Shore
(Αμερικάνικα) Τα αδέρφια Alexander & rsquo swanky meat Palace ήταν ένας τόσο μαγνητικός αστέρας που η Nicky Hilton πέταξε κουβάδες με τη σαλάτα τους στο Anaheim Hilton όταν παντρεύτηκε τη Liz Taylor.

33. Hackney & rsquos on Harms
1939-σήμερα // Glenview
(Αμερικανοί) Μερικοί αρκετά καυτοί σεφ έχουν ανακαλύψει χάμπουργκερ τον τελευταίο καιρό, αλλά ο χρόνος ήταν όταν ο μισός σούπερ με σκούρα σίκαλη και τηγανητό ψωμί κρεμμυδιού στο Hackney & rsquos δεν είχε συνομηλίκους του.

32. Henrici & rsquos
1868-1962 // Βρόχος
(Βιεννέζικη) Στην καρδιά της θεατρικής περιοχής, το σταθερά Old World Henrici & rsquos ήταν γνωστό για τον καλό καφέ, τα υπέροχα γλυκά και το διαφημιστικό του σύνθημα: No Orchestral Din.

31. Ο Μπέργκοφ
1898-σήμερα // Βρόχος
(Γερμανικά) Οι κακοί σερβιτόροι χειρίζονται σάντουιτς με ζεστό καλαμπόκι μοσχαρίσιο κρέας, Wienerschnitzel και σπιτική μπύρα ρίζας με υπερηφάνεια και απόλαυση για 112 χρόνια.

30. Shangri-La
1944-1968 // Βρόχος
(Άπω Ανατολή) Αυτό το κορυφαίο tiki bar και εστιατόριο έξω από το tiki & rsquod τον ανταγωνισμό με το πολυνησιακό φαγητό και τα εξωτικά κοκτέιλ του τόσο ισχυρά, η διοίκηση έθεσε όριο για ποτό δύο ζόμπι.

29. College Inn
1844-1973 // Βρόχος
(Ηπειρωτικό) Γνωστό για το κοτόπουλο & το agrave la king & mdashyes, το κοτόπουλο & το agrave la king & mdashas στο εσωτερικό του πατινάζ στον πάγο, αυτό το razz & shyma-tazz club ήξερε πώς να διοργανώσει ένα πάρτι.

28. Jimmy & rsquos Place
1978-1995 // Avondale
(Γαλλο-ασιατικός) Ο Jimmy Rohr χαιρέτησε τους επισκέπτες στην πόρτα, κράτησε τα φώτα χαμηλά και έπαιξε αυστηρά μουσική όπερας, που έκανε το πιο πολιτισμένο δείπνο στην πόλη.

27. Eli & rsquos Place for Steak
1966-2005 // Χρυσή Ακτή
(μπριζόλες) Αυτό το indie steak house έγνεψε καταφατικά στις εβραϊκές του ρίζες και έπεσε με το συκώτι, τη ρέγγα και τους διάσημους διάσημους όπως ο Johnny Carson και γέννησε μια αυτοκρατορία cheesecake.

26. Le Perroquet
1973-1991 // Χρυσή Ακτή
(Γαλλικά) Μια επίσκεψη στο ιερό Jovan Trboyevic & rsquos για κουζίνα nouvelle ξεκίνησε με μια ιδιωτική βόλτα με ανελκυστήρα στον τρίτο όροφο και όπου η κακή συμπεριφορά θα σας πετάξει έξω.

25. Cape Cod Room
1933-σήμερα // Χρυσή Ακτή
(θαλασσινά) Χωρίς συγνώμη εγκλωβισμένη στο χρόνο σήμερα, η μεγάλη κυρία του ξενοδοχείου Drake ήταν μπροστά από την εποχή του και πετούσε με φρέσκα ψάρια και mdashyears πριν η καθημερινή αλίευση ήταν de rigueur.

24. Gene & amp Georgetti & rsquos
1941-σήμερα // Ποταμός Βορράς
(μπριζόλες, ιταλικά) Αν τα τείχη αυτού του οικοδομήματος του 1870 μπορούσαν να μιλήσουν, θα χύνονταν δεκαετίες πολιτικών συμφωνιών που θα κόβονταν πάνω από τέλεια παλαιωμένες μπριζόλες με τέλεια κάρβουνο.

23. Carson & rsquos
1977-1992 // Skokie
1979-σήμερα // Ποταμός Βορράς
(Αμερικάνικο μπάρμπεκιου) Τα παϊδάκια μετακόμισαν σε μια πεντανόστιμη τραπεζαρία στο Skokie, όλοι φορούσαν πλαστικές σαλιάρες και το να γλείφεις τα δάχτυλά σου δημόσια έγινε όχι μόνο αποδεκτό αλλά και μοντέρνο.

22. Fritzel & rsquos
1947-1972 // Βρόχος
(Continental) Αρχική σελίδα τριών ωρών γεύματος για αρθρογράφους, μοντέλα και μεγιστάνες: Ο Irv Kupcinet περιέγραψε τους Fritzel & rsquos ως έκδοση του Chicago & rsquos του Toots Shor & rsquos.

21. Ζακ
1935-1983 // Χρυσή Ακτή
(Γαλλικά) Λοιπόν, ίσως faux French, αλλά η αυλή με λουλούδια ήταν απίστευτα δημοφιλής στους Ladies Who Lunch πολύ πριν επινοηθεί η φράση.

20. Akhητοπωλείο Gibsons
1989-σήμερα // Χρυσή Ακτή
(μπριζόλες) Στο επίκεντρο της δράσης της οδού Rush, αυτή η πάντα γεμάτη κορυφαία σκηνή με κρέας ακολουθεί το απόλυτο παράδειγμα του steak-house του Σικάγο σε ένα T.

19. Yoshi & rsquos Caf & eacute
1982-σήμερα // Θέα στη λίμνη
(Σύγχρονος) Αυτός ο θησαυρός χαίρεται εδώ και τρεις δεκαετίες απλώς και μόνο επειδή ο Yoshi Katsumura & rsquos ήπια σύντηξη συνεχίζει να λάμπει και η γυναίκα του, Nobuko, συνεχίζει να γοητεύει.

18. The Pump Room
1938-σήμερα // Χρυσή Ακτή
(Σύγχρονος Αμερικανός) Το αστέρι του έχει ξεθωριάσει, αλλά οι αναμνήσεις από το καταραμένο καλό φαγητό και το Booth One & mdashwhere ο Bogie και ο Bacall γιόρτασαν το γάμο τους & mdashstill κάνουν τις καρδιές μας να τρέχουν.

17. Arun & rsquos
1985-σήμερα // Albany Park
(Ταϊλανδικά) Πριν ανοίξει αυτό το κουτί με κοσμήματα ο Arun Sampanthavivat, δεν είχαμε δοκιμάσει ποτέ κομψό ταϊλανδέζικο φαγητό. Μας έκοψε την ανάσα τότε και εξακολουθεί να το κάνει.

16. Έβερεστ
1986-σήμερα // South Loop
(Γαλλικά) Αυτός ο προμαχώνας του υψηλού οφείλει την επιτυχία του και mdashfour αστέρια για 19 συνεχόμενα χρόνια & mdashto Jean Joho, ο αντι-τάσης σεφ που δεν δείχνει σημάδια αποχώρησης.

15. Cafe Ba-Ba-Reeba!
1985-σήμερα // Πάρκο Λίνκολν
(Ισπανικά) & ldquoΠιστεύω ότι το φαγητό σε στιλ τάπας θα είναι η επόμενη μεγάλη εμπειρία φαγητού στη χώρα. & Rdquo & ndashRichard Melman, πρόεδρος της Lettuce Entertain You Enterprises, Ιανουάριος 1986

14. Κότσυφας
1997-σήμερα // West Loop
(Σύγχρονος Αμερικανός) Ο Πολ Κάχαν έβαλε το αμερικανικό φαγητό μέσα από ένα σύγχρονο φακό και εξαπέλυσε έναν κοιμισμένο γίγαντα. Διαβάστε: όπου το χοιρινό έγινε το πιο ιπποειδές φαγητό στον πλανήτη.

13. Το Αρτοποιείο
1962-1989 // Πάρκο Λίνκολν
(Continental) Το Cognoscenti συρρέει στο μενού Louis Szathm & aacutery & rsquos ιδιόμορφη βιτρίνα & mdashno και δεν ταιριάζει με όλα τα & shything & mdash για το μοσχάρι Wellington και μια ανεξήγητη πολιτική BYO.

12. Carlos & rsquo
1981-σήμερα // Πάρκο Highland
(Σύγχρονα γαλλικά) Από την πρώτη μέρα, ο πατενταρισμένος παπιγιόν Carlos Nieto & rsquos τα είπε όλα: Ελέγξτε τις ιδέες σας για το επίσημο γαλλικό δείπνο στην πόρτα.

11. Avec
2003-σήμερα // West Loop
(Μεσογειακή) Οι τρεντοειδείς αγκάλιασαν τις μικρές πλάκες και τα κοινά καθίσματα και δεν κοίταξαν ποτέ πίσω. Οι υπόλοιποι επιτέλους προλάβαμε.

10. Πιτσαρία Uno
1943-σήμερα // Ποταμός Βορράς
(πίτσα) Στην αρχή, υπήρχε πίτσα λεπτού κρούστας τύπου Σικάγου και ήταν καλή. Στη συνέχεια, ο Uno εισήγαγε το deep-dish και ήταν επαναστατικό.

9. Γκόρντον
1976-1999 // Ποταμός Βορράς
(Σύγχρονος Αμερικανός) Ο ζωντανός Gordon A. Sinclair έφερε την πολυπλοκότητα σε ένα φρικτό τμήμα της οδού North Clark, και γεννήθηκε ο River North.

8. Morton & rsquos The Steakhouse
1978-σήμερα // Χρυσή Ακτή
(μπριζόλες) Η επίδειξη των τεράστιων περικοπών του πλαστικού τυλιγμένου πρώτου βοείου κρέατος ανέβασε τον πήχη της υπερβολικής κατανάλωσης μπριζόλας από ίσως σε υποχρεωτική.

7. Ambria
1980-2007 // Πάρκο Λίνκολν
(Γαλλικά) Ακριβώς όταν η κομψότητα φαινόταν ακατάλληλη, αυτή η διαθήκη για το πολυτελές φαγητό σάρωσε τη ζωή μας. Μας λείπουν ακόμα τα κλασσάκια και το υπέροχο καροτσάκι επιδόρπιο.

6. Μουσικό τρίο
1993-2006 // Evanston
(Σύγχρονος Αμερικανός) Rick Tramonto and Gale Gand (Tru), Shawn McClain (Spring, Green Zebra), and & mdashdrumroll please & mdashGrant Achatz (Alinea) όλοι πέρασαν από το Trio.

5. Spiaggia
1984-σήμερα // Χρυσή Ακτή
(Ιταλικά) Σε μια πόλη με περήφανη παράδοση στην κόκκινη σάλτσα, ο Tony Mantuano μας ξύπνησε μεμονωμένα στις υπέροχες χαρές της βόρειας ιταλικής κουζίνας.

4. Frontera Grill
1987-σήμερα
Τοπολομπάμπο
1989-σήμερα // Ποταμός Βορράς
(Μεξικάνικο) Πίστευε ο Rick Bayless ότι δεν είχαμε φάει ποτέ tacos ή enchiladas; Όχι όπως οι Frontera & rsquos, δεν είχαμε & rsquot. Στη συνέχεια, στο Topo, έκανε τη δημιουργική μεξικάνικη κουζίνα ως εμπειρία λευκού τραπεζομάντηλου.

3. Τσάρλι Τρότερ & rsquos
1987-σήμερα // Πάρκο Λίνκολν
(Σύγχρονη) Το 1987, ένας νεαρός μαστιγός με το όνομα Τσάρλι Τρότερ μετέτρεψε μια παλιά καστανή πέτρα σε ναό μοντέρνου φαγητού. Για 23 χρόνια τρέχοντας, όλοι χαιρετούν τον σεφ.

2. Le Fran & ccedilais
1973-2007 // Ρόδα
(Γαλλικά) Στα χρόνια της ακμής του, το καλύτερο γαλλικό εστιατόριο στην Αμερική. Έτσι είπε Bon App & eacutetit, Julia Child, Jacques P & eacutepin, Craig Claiborne και Mimi Sheraton. Μέρσι, Ζαν Μπανσέ.

1. Alinea
2005-σήμερα // Πάρκο Λίνκολν
(Προοδευτικός Αμερικανός) Ακόμα βρεγμένη πίσω από τα αυτιά, η Alinea, ο μαγειρικός ζογκενάουτ του λαμπρού και οραματιστή Grant Achatz, μετέτρεψε το Σικάγο σε έναν διεθνή προορισμό για φαγητό και ένα ορμητήριο για την επόμενη γενιά πρωτοποριακών σεφ.


10 πιάτα που δεν μπορείτε να φύγετε από τη Γερμανία χωρίς να φάτε

Το Maultaschen είναι ο παράδεισος σε ένα πιάτο Πίστωση: mikalai.davidziuk - Fotolia

Ακολουθήστε τον συγγραφέα αυτού του άρθρου

Ακολουθήστε τα θέματα αυτού του άρθρου

Συνεχίζοντας τη σειρά μας για πιάτα απαράδεκτα σε δημοφιλείς προορισμούς, ο Γερμανός ειδικός μας αποκαλύπτει τα αγαπημένα του. Δείτε τα προηγούμενα άρθρα για το καλύτερο φαγητό για κατανάλωση στην Ισπανία, την Ιταλία και τη Γαλλία.

1. Spätzle

Ουσιαστικά ένα είδος ζυμαρικών, το Spätzle είναι ένας απλός συνδυασμός αυγών, αλευριού, αλατιού και συχνά μια βουτιά από αφρώδες νερό για να αφρατέψει η ζύμη - ωστόσο στα σωστά χέρια τα αποτελέσματα είναι υπέροχα. Παραδοσιακά σερβίρεται ως πιάτο με σάρκα και μερικές φορές πέφτει σε σούπες, μπορεί να μετατραπεί σε ένα απλό αλλά νόστιμο κυρίως, προσθέτοντας Emmentaler ή άλλο ελβετικό τυρί για να φτιάξει αυτό που συχνά αναφέρεται ως γερμανικό τυρί μακαρόνι.

Το Spätzle προέρχεται αρχικά από τη Βάδη-Βυρτεμβέργη. Μπορείτε να το βρείτε σε όλη τη Γερμανία αυτές τις μέρες αλλά για αυθεντικότητα δοκιμάστε τα σε ένα σουηβικό εστιατόριο. Το Weinstube Fröhlich στη Στουτγκάρδη, για παράδειγμα, σερβίρει νόστιμες παραλλαγές σε μια υπέροχη αυλή μαζί με μια εξαιρετική επιλογή τοπικών κρασιών.

2. Σνίτσελ

Ξέρω τι σκέφτεστε: ο Σνίτσελ είναι Αυστριακός και όχι Γερμανός. Στην πραγματικότητα είναι ιταλικής προέλευσης, αλλά αυτό δεν την εμπόδισε να συσχετιστεί κυρίως με την Αυστρία - ειδικά το Wiener (Vienna) Schnitzel, το οποίο σύμφωνα με τον πραγματικό νόμο πρέπει να γίνεται με μοσχαρίσιο κρέας - και τη Γερμανία, όπου κατασκευάζεται συχνά με τρυφερό χοιρινό κρέας και αποτελεί βασικό μέρος των περισσότερων παραδοσιακών εστιατορίων.

Οι γερμανικές ποικιλίες σερβίρονται συχνά με σάλτσες: Το Jägerschnitzel συνοδεύεται από σάλτσα μανιταριών, Zigeunerschnitzel με σάλτσα πιπεριάς, Rahmschnitzel με κρεμώδη σάλτσα. Στο Kanonesteppel στη Φρανκφούρτη μπορείτε να απολαύσετε ένα ιδιαίτερα τεράστιο μαζί με ένα τοπικό Applewine (Ebbelwoi). Για μια κλασική αυστριακή έκδοση δοκιμάστε το Felix Austria στο Βερολίνο, του οποίου τα Wiener Schnitzels είναι τόσο μεγάλα που σερβίρονται σε δύο κομμάτια.

3. Maultaschen

Ένα άλλο πιάτο που προέρχεται από τη Σουηβία, το Maultaschen αναφέρεται συχνά ως Ραβιόλια Σουηβίας λόγω του τετράγωνου ή ορθογώνιου σχήματος τους. Σερβίρεται ως ορεκτικό ή κυρίως, και αρκετά ευέλικτο για να τηγανιστούν ή να βράσουν, το εξωτερικό τους περίβλημα με ζύμη ζυμαρικών μπορεί να γεμίσει με οτιδήποτε, από κιμά μέχρι λάχανο τουρσί και σπανάκι, συνήθως αρωματισμένο με πιπέρι, μαϊντανό, μοσχοκάρυδο και άλλα μυρωδικά και μπαχαρικά. Ο ουρανός σε ένα πιάτο, ουσιαστικά.

Μπορείτε να βρείτε το Maultaschen σε όλη τη Γερμανία, αλλά είναι πιο πανταχού παρόντα στο νότο. Το Zum Hasenwirt στη Στουτγάρδη φημίζεται για τις νόστιμες, ποικίλες και φρέσκες επιλογές τους και το ρουστίκ εσωτερικό είναι επίσης πολύ ελκυστικό.

4. Fischbrötchen

Τι θα μπορούσε να είναι τόσο συναρπαστικό για ένα σάντουιτς ψαριών, μπορείτε δικαιολογημένα να ρωτήσετε. Στη βόρεια Γερμανία έχει γίνει μια γαστρονομική παράδοση για μερικούς λόγους: εν μέρει λόγω της φρεσκάδας των ψαριών - συχνά ρέγγας του Μπίσμαρκ, αλλά και του brathering, της σούπας ή του σολομού - από τις θάλασσες της Βόρειας και της Βαλτικής, αλλά και την προσθήκη τέτοιων υψηλών ειδών όπως κρεμμύδια, τουρσιά, ρεμούλα και/ή σάλτσα χρένου.

Οπουδήποτε κατά μήκος της ακτής της Γερμανίας είναι ένα ασφαλές στοίχημα. Αν βρίσκεστε στο Αμβούργο επισκεφθείτε το μικρό αλλά εξαιρετικό Bruecke 10 κοντά στο Landungsbrücken, όπου μπορείτε επίσης να έχετε ένα τραγανό ρολό γεμιστό με λαχταριστές γαρίδες. Υπάρχει ακόμη και μια Παγκόσμια Ημέρα Fishbrötchen (& quotWeltfischbrötchentag & quot) κάθε Μάιο, όπου οι πάγκοι γίνονται δημιουργικοί με συστατικά όπως χέλι και αυγά ψαριού.

5. Schweinsbraten

Αυτό το ψητό χοιρινό πιάτο, το οποίο βρίσκεται επίσης στην Αυστρία και την Τσεχία, σχετίζεται σε μεγάλο βαθμό με τους Βαυαρούς που αγαπούν το κρέας. Η αλατισμένη και τουρσί γεύση του προέρχεται από τον τρόπο που διατηρήθηκε πριν εφευρεθούν τα ψυγεία, με την προσθήκη νόστιμων βοτάνων και συνοδευτικών όπως το «Stöcklkraut» (ψητό λάχανο) και το «Knödel» (ζυμαρικά) που προστέθηκαν λίγο αργότερα.

Το Wirtshaus In der Au του Μονάχου, το οποίο χρονολογείται από το 1901, φημίζεται για την παραδοσιακή βαυαρική κουζίνα του. Εκτός από το να σερβίρει τα μεγαλύτερα ζυμαρικά στο Μόναχο, σημαίνει Schweinsbraten, τρέχει μαθήματα μαγειρικής και έχει μια υπέροχη φυλλώδη μπύρα.

6. Flammkuchen

Αυτό το πιάτο που μοιάζει με πίτσα προέρχεται από την περιοχή της Αλσατίας και στη συνέχεια διεκδικείται από τη Γαλλία (όπου είναι γνωστό ως Tarte Flambée), καθώς και από τη Γερμανία, όπου ονομάζεται Flammkuchen. Μια ζύμη ψωμιού με λεπτό ρολό, ορθογώνιου σχήματος, παραδοσιακά πασπαλισμένη με κρέμα κρεμμυδιού ή κρεμώδη κρέμα, κρεμμύδια και λαρντό σε λεπτές φέτες και ψημένη σε φούρνο με ξύλα, συσκευάζει μια νόστιμη, αλμυρή γροθιά που παραμένει στη γλώσσα για ώρες μετά.

Στο Gasthaus Blume στο Freiburg μπορείτε να πάρετε μια σειρά από Flammkuchen, συμπεριλαμβανομένων μανιταριών ή ψητών λαχανικών για χορτοφάγους. Όλα είναι φτιαγμένα με αλεύρι από έναν κοντινό μύλο και μπορούν να παραγγελθούν και σε μικρότερα μεγέθη.

7. Ρουλαντέν

Όσο σαρκώδεις, αλλά και κάπως κομψές για τους γευστικούς κάλυκες, το Rouladen είναι ένα μείγμα από μπέικον, κρεμμύδια, μουστάρδα και τουρσιά τυλιγμένα μαζί σε βότανο ή μοσχάρι σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια μαγειρεμένα όλα μαζί. Οι χορτοφαγικές και άλλες επιλογές κρέατος είναι επίσης τώρα ευρέως διαθέσιμες, αλλά η πραγματική προσφορά είναι το Rinderrouladen (μοσχάρι Rouladen).

Διάσημο για τις ενώσεις του Goethe - καθώς και για τη λήψη πιο πρόσφατων επιστημονικών φωτιστικών όπως ο Willy Brandt, ο Michael Gorbachev - το ρουστίκ εστιατόριο Weimar Gasthaus Zum Weißen Schwan σερβίρει παραδοσιακά γεύματα που περιλαμβάνουν ένα ιδιαίτερα καλό Rouladen. Αν βρίσκεστε στο Βερολίνο, πάτε στο Zur Letzten Instanz, το παλαιότερο εστιατόριο της πόλης όπου λέγεται ότι δείπνησε ο Ναπολέων.

8. Königsberger Klopse

Εφευρέθηκε πριν από εκατοντάδες χρόνια στην πρωσική πόλη Königsberg (τώρα Καλίνινγκραντ), αυτό το πιάτο αποτελείται από μοσχαράκια κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα, παραδοσιακά σερβιρισμένα με βραστές πατάτες. Ακούγεται απλό, αλλά με κρεμμύδι, αυγά, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά ζυμωμένα στους κεφτέδες και κάπαρη και χυμό λεμονιού λιωμένο στη σάλτσα, μπορεί να φτάσει σε αξέχαστα ύψη.

Είναι πιθανό να βρείτε το Königsberger Klopse γύρω από το Βρανδεμβούργο, αλλά ένα από τα πιο ευχάριστα μέρη για να χαλαρώσετε είναι το Marjellchen του Βερολίνου, το οποίο τους σερβίρει μαζί με μια σειρά από άλλες σπεσιαλιτέ της Ανατολικής Πρωσίας και του Βερολίνου. Όχι μόνο το εσωτερικό είναι υπέροχα ντεμοντέ, η εξυπηρέτηση είναι περίφημα φιλική και ζεστή.

9. Currywurst

Η εφεύρεση του currywurst αποδίδεται συνήθως στη Herta Heuwer, κάτοικο του Βερολίνου, η οποία - το 1949 - κατάφερε να πάρει κέτσαπ και κάρυ σε σκόνη από Βρετανούς στρατιώτες, τα ανακάτεψε και σέρβιρε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω από ψητό λουκάνικο χοιρινού κρέατος. Σήμερα είναι ένα από τα πιο διάσημα γερμανικά σνακ με τρόφιμα με βάση το λουκάνικο - έχει ακόμη και το δικό του μουσείο - με περίπου 800 εκατομμύρια να καταναλώνονται ετησίως, ειδικά σε πόλεις όπως το Βερολίνο και το Αμβούργο, όπου συνήθως σερβίρεται με πατάτες τηγανιτές ή ψωμάκι.

Τα δύο πιο διάσημα σημεία του Currywurst στο Βερολίνο είναι το Imbiss του Konnopke κάτω από τις πίστες του U-Bahn στο Prenzlauer Berg και το Curry 36 του Kreuzberg. Περιμένετε μεγάλες ουρές μεσημεριανού και στις δύο.

10. Rote grütze

Αυτή η κόκκινη πουτίγκα φρούτων προέρχεται από το Schleswig-Holstein στη βόρεια Γερμανία. Συνήθως φτιάχνεται από μαύρη και κόκκινη σταφίδα, σμέουρα και μερικές φορές φράουλες ή κεράσια, τα οποία μαγειρεύονται στο χυμό τους, πυκνώνουν με άμυλο καλαμποκιού ή κορν φλάουρ και σερβίρονται με κρέμα, σάλτσα βανίλιας ή παγωτό.

Το εστιατόριο Piet Henningsen στο Flensburg σερβίρει τοπικά πιάτα από το 1886. Το θαλάσσιο εσωτερικό είναι γοητευτικό και το φαγητό υψηλής ποιότητας. Εξίσου ναυτικός και ακόμη παλαιότερος (16ος αιώνας), το Schiffergesellschaft στο Λίμπεκ κάνει επίσης μια χάλια, για την οποία πολλοί ντόπιοι λένε ότι πρέπει να πεθάνουν.


Κεμπάπ

Το κεμπάπ είναι ένα από τα αγαπημένα της κουζίνας του Αζερμπαϊτζάν, έχοντας ομοιότητες με την Ανατολική Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή. Διάφορα είδη καρυκευμένου κρέατος και λαχανικών σε σουβλάκια και μπάρμπεκιου. Αν πάτε για φαγητό με έναν ντόπιο, πιθανότατα από όχι, θα έχετε κεμπάπ.

Το Lyulya Kebab είναι ένας ιδιαίτερος τύπος κεμπάπ που αποτελείται από λαχταριστό αρνί μπάρμπεκιου σε σουβλάκια.


10. Γκούλας

Θα μπορούσε κανείς να υποστηρίξει ότι ο Gulasch δεν είναι πραγματικά γερμανική εφεύρεση.

Παρ 'όλα αυτά όμως Οι Γερμανοί λατρεύουν το Gulasch τους και μπορεί να έχουν πάρει τις αυθεντικές συνταγές και να τις έχουν μετατρέψει σε κάποιες δικές τους παραλλαγές.

Το Gulasch παρασκευάζεται με χοντρά κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος που έχουν μαγειρευτεί αργά σε μια πλούσια σάλτσα, μερικές φορές φτιαγμένα από κόκκινο κρασί, γεγονός που καθιστά το κρέας πολύ μαλακό και τρυφερό.

Το Gulasch μπορεί να καταναλωθεί ως σούπα ή με μερικά συνοδευτικά όπως το Spätzle.

Πού να βρείτε το καλύτερο Gulasch:

Το καλύτερο μέρος για να δοκιμάσετε κάποιο Gulasch είναι το “Puszta Hütte ” στο Köln.

Μόλις μάθετε για τα πιο διάσημα γερμανικά πιάτα, ίσως ήρθε η ώρα να μάθετε για τα κορυφαία 10 αθλήματα στη Γερμανία.


Το Oma παρέχει συνταγές για παραδοσιακά και αυθεντικά σπιτικά γερμανικά κύρια πιάτα. Τα Beef Rouladen, Sauerbraten, Meat Loaf, Bratwurst, Cabbage Rolls, Jaegerschnitzel και Pork Roast είναι μερικά από τα γνωστά αγαπημένα.

Πώς να δημιουργήσετε ένα πλήρες γεύμα

Τα γερμανικά κυρίως πιάτα σερβίρονται μετά από ορεκτικά και πριν από επιδόρπια. Μπορεί να αποτελούνται από ψητό, ψητό ή βραστό κρέας, πουλερικά, ψάρια ή λουκάνικα σε συνδυασμό με συνοδευτικά όπως πατάτες, ζυμαρικά, ζυμαρικά, σαλάτες και λαχανικά.

Εκμάθηση βήμα προς βήμα για την προετοιμασία και την εξυπηρέτηση των γερμανικών κύριων πιάτων

Το Oma δείχνει σε μια βήμα προς βήμα οδηγία για τον τρόπο προετοιμασίας των κύριων γερμανικών πιάτων και συστάσεις για συνοδευτικά για να ολοκληρώσετε ένα γεύμα. Οι χορταστικές σούπες μπορούν να είναι ένα κύριο πιάτο όσο ένα ψητό κρέατος ή ψάρι. Τα βασικά των κύριων πιάτων είναι εύκολο να τα μάθετε και να τα κατανοήσετε. Δίνουν πολλές επιλογές για συνδυασμό με διαφορετικά συνοδευτικά για να δημιουργήσετε μια ποικιλία γευμάτων.

Η σαλάτα είναι συνήθως μέρος του κυρίως πιάτου και σερβίρεται με αυτήν και όχι πριν. Επιλέξτε τα σωστά συνοδευτικά και μπορείτε να δημιουργήσετε ένα τέλειο σπιτικό γεύμα για την οικογένεια και τους καλεσμένους σας. Άλλωστε, αν όλοι “ τελείωσαν το πιάτο, ο ήλιος θα λάμψει, ” ένα ρητό στη Γερμανία. Εκτός αυτού, μπορεί να πάρετε ένα νόστιμο επιδόρπιο, το οποίο μπορείτε να έχετε μόνο αν τελειώσετε το φαγητό στο πιάτο σας.


Δες το βίντεο: 10 ΠΑΡΑΛΙΕΣ ΠΟΥ ΔΕ ΘΑ ΠΙΣΤΕΥΕΤΕ ΠΩΣ ΥΠΑΡΧΟΥΝ - Τα Καλύτερα Top10


Σχόλια:

  1. Wacuman

    Συγχαρητήρια, νομίζω ότι αυτή είναι μια λαμπρή ιδέα.

  2. Gracin

    Ναι πράγματι. Όλα τα παραπάνω είναι αληθινά. Ας συζητήσουμε αυτό το ζήτημα. Εδώ ή σε PM.

  3. Narg

    Λυπάμαι, αλλά νομίζω ότι κάνεις λάθος. Ας το συζητήσουμε αυτό. Στείλε μου email στο PM.

  4. Ollaneg

    This is the funny information

  5. Kabaka

    Τίποτα περίεργο.



Γράψε ένα μήνυμα